Masakan cina terkenal dengan teknik masakan sihat seperti kukus,rebus dan panggang. Bagi mak-mak yang suka masakan cina boleh cuba resipi Ayam Asap Teh yang dikongsikan oleh Dr Kamarul Ariffin Nor Sadan ini.
Menurut perkongsian beliau, resipi ini dipelajari ketika dengan kawannya ketika zaman belajar. Agak unik nama resipi dan cara penyediaan Ayam Asap Teh ini, namun yang pastinya rasanya cukup sedap, secukup rasa masin, manis dan penuh beraroma.
Berikut perkongsian resipi Ayam Asap Teh tersebut;
“Zaman student dulu, saya ada belajar masakan cina daripada coursemate saya. Resepi yang saya paling aneh dia ajar adalah Ayam Asap Teh. Pelik sikit nama dia, tapi sedap.”
Bahan-bahan Perap:
½ ekor ayam
½ sudu teh lada hitam
1 sudu minyak bijan
2 sudu sos tiram
2 sudu kicap pekat
2 sudu madu
2 ulas bawang putih
2 inci halia
Garam secukup rasa
Bahan Perasap:
3 uncang teh (black tea)
3 sudu beras
3 sudu gula perang
Cara Membuat:
1.Halia dan bawang putih cincang atau potong halus. Campurkan dengan kicap pekat, sos tiram, madu, lada hitam dan minyak bijan.
2.Bersihkan ayam. Saya suka guna bahagian ini, tapi kena masak lama sedikit kerana paha tu lambat masak. Jika nak cepat masak, gunakan bahagian dada.
3.Ambil separuh campuran sos tadi, dan gaul dengan ayam. Kemudian perap. Lagi lama lagi sedap.
4.Ni saya panaskan air untuk kukus ayam. Saya pakai api besar.
5.Letak ayam, atas pengukus. Letak halia dan bawang putih atas ayam tu. Biar rasa dia padu.
6.Tutup! Kukus ayam bahagian paha 30-40 minit. Jika bahagian dada, 20-30 minit sudah cukup. Jika was-was, masaklah lama-lama, atau rebus.
7.OK, dah 40 minit! Ini hasilnya! Angkat ayam dari pengukus. Sabar, belum siap lagi.
8.Air kukusan ni dah jadi chiken broth! Jangan buang! Letak dalam mangkuk. Sedap broth ni!
9.Tadi ada separuh lagi campuran sos tu, kan? Sapukan rata pada ayam yang dah dikukus.
10.Dah cantik, kan? Belum siap, belum siap! Letak tepi dulu ayam ni.
11.Sekarang kita nak perasap ayam. Ambil aluminum foil, dan buat mangkuk macam ni.
12.Letak beras, teh, dah gula perang dalam aluminium foil dan campurkan. Bahan-bahan ni yang akan beri aroma yang menyelerakan nanti pada ayam kita.
*terlebih pula beras saya
13.Letak dalam kuali dan hidupkan api besar, sampai dia berasap. Dah berasap, letak ayam dan jaring pengukus kita tadi, atas ni.
14.Tutup! Biarkan 5 minit, kemudian sederhanakan api dan sambung perasap lagi 10-15 minit. Lagi lama lagi sedap aromanya.
15.Tada! Sekarang dah cantik, dan beraroma teh!
16.Sapu lagi satu lapisan sos. Rehatkan ayam dan biarkan sos ni mengering.
17.Broth ayam tadi boleh campur dengan lebihan sos campuran. Nanti waktu makan ayam boleh buat penambah rasa.
18.OK, ini hasil bahan perasap yang dah terbakar. Buang sahaja, memang bukan untuk makan. Fungsi kita guna beras ni untuk sebarkan haba dengan serata pada teh dan gula.
19.Bila ayam dah turun suhunya dan kering, baru potong ayam! Kalau potong masa panas, nanti isi jadi kering. Tengok tu! Kulit berkilat, tapi isi pun juicy lagi.
20.Menggiurkan tak? Makan dengan nasi ayam sedap ni! Kalau beri orang makan, mesti orang tertanya-tanya aroma apa yang kita bubuh pada ayam ni. Aroma dia memang membangkitkan selera.
21.Nah lagi! Lihat gambar ni, boleh bayangkan tak, masin dan manis kulitnya, serta betapa lembut isinya?
Baca lagi disini:Resipi Jilat Jari Ayam Perap Mayo, Digoreng Boleh Dibakar Lagi Sedap!
MW: Semoga perkongsian ini bermanfaat terutamanya bagi mak-mak yang nak mencuba kelaianan, dengan masakan cina. Pastinya lebih sihat, sedap dan penuh beraroma. Selamat Mencuba!
Sumber: Dr Kamarul Ariffin Nor Sadan
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Snek Cucur Ikan Bilis SEDAP, Rasa Macam Kerepek Bawang!
Jadi mak-mak ni memang kena kreatif, lagi-lagi bab masakan. Sebab anak-anak yang sedang membesar memang suka makan. Jika selalu kita buat cucur ikan bilis biasa, rupanya boleh juga dijadikan snek yang sedap. Rasanya pula macam kerepek bawang. Bolehlah buat kudap-kudapan untuk minum petang atau sambil tengok TV nanti.
Boleh cuba resipi mudah snek cucur ikan bilis yang dikongsikan oleh Puan Chi Derra.
One of my son favourite snacks. Kami 2 beranak suka makan cucur ikan bilis ni
Jadi mummy comes with this idea since my son suka munching cam mummynya.
Method and ingredient kat gambar guys cubalah!
Rasanya macam kuih/kerepek bawang yang bulat 2 warna tu.Rangup dia terpulang masa goreng. Saya suka kalau dalamnya masih lembut.
Bahan-Bahan:
Sebungkus cucur bilis adabi
2 sudu makan tepung gandum (supaya tak masin)
Minyak sikit gaul guna garfu je
Air sejuk secukupnya
Cara Membuat:
1. Masukkan semua bahan, uli sampai tak lekat kat tangan.Rehatkan tutup dengan towel. Masa ni boleh panaskan kuali dan minyak.
2.Bahagi doh kepada 8. Rolled and cut macam tu. Taburkan sikit dengan tepung.
3.Goreng ikut suka. Saya tak suka garing sangat.
Bahan Sos
Sos cili
Mayonis
Mild mustard sikit
Cara Membuat:
Kacau rata semua bahan sehingga sebati.
Siap! Selamat Mencuba!
Baca Lagi Di Sini:
Buat Sendiri Keropok Nasi Sejuk, Pertama Kali Cuba Terus Jadi!
Mudah & Sedap, Kacang Goreng Pedas Buat Kudapan Sambil Tonton TV, Anak-Anak Pasti Suka
MW:Menarik juga resipi snek cucur ikan bilis ni. Nak buat pun mudah rasa macam kerepek bawang. Boleh cuba buat nanti untuk kudapan anak-anak.
Sumber: Chi Derra
Bangkit Wanita Mingguan Wanita
Group khas buat semua wanita B40 dan M40 yang mahu bangkit maju dari kehidupan sekarang menerusi perkongsian tip, promosi kursus anjuran Mingguan Wanita, perkongsian kisah inspirasi wanita. #langkahyakinlakarkejayaan
https://t.me/bangkitwanitaMW
Tudiaaaaaaa..antara webinar yang sedang berlangsung. Nak daftar sebagai peserta boleh ke toko.ideaktiv.com
Follow kami di :
Facebook Mingguan Wanita – https://www.facebook.com/mingguanwanita/
Instagram Mingguan Wanita – https://www.instagram.com/mingguanwanita/
Twitter Mingguan Wanita – https://twitter.com/MingguanWanita
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
TUMPI ‘Crispy’ Nipis Garing, Kena Goreng 2 Kali Dalam Kuali!
Rupanya antara cara untuk buat tumpi ‘crispy’ yang nipis dan garing kena goreng dua kali dalam kuali. Hasilnya memang puas hati. Bukan apa, selain rempeyek yang menggunakan kacang tanah, tumpi juga antara kerepek tradisi yang sering disediakan oleh orang lama sewaktu hari raya. Bezanya tumpi menggunakan rempah ratus tertentu dan kacang hijau.
Begini cara buat Tumpi ‘crispy’ seperti yang dikongsikan oleh Puan Gee sebagai rujukan,
Resepi my syurga usia 80 tahun, Tumpi crispy. Masa duduk Melaka my syurga akan buat ole-ole untuk sedara mara dan tetamu yang datang beraya.
Bahan-Bahan:
500 gram tepung beras cap gajah
200 ml Santan Kara 200 ml
3 sudu Jintan manis .
1 sudu Jintan putih (jintan halus)
3 sudu Ketumbar
Sedikit secukup rasa
sedikit garam
2 genggam Ikan bilis
2 biji Telur
Kacang hijau
Mesti Baca:Tip Pilih Tepung Beras, Rupanya Setiap Jenis Ada Kegunaan Masing-masing
Cara Membuat:
1. Rendam kacang hijau semalaman, rebus 5 minit dan sangaikan.
2. Kisar ketumbar, jintan manis, ikan bilis jangan hancur sangat. Jintan putih tak payah blend.
3.Masukkan santan dan bahan yang telah diblend ke dalam tepung beras.
4.Masukkan telur dan adun jangan terlalu cair atau terlalu pekat, kena agak-agak. Nak cairkan tepung, letakkan air dan tapis.
5.Kemudian goreng sehingga keperangan. Cara goreng ada dalam video.Kena panaskan betul-betul minyak, masukkan dan toskan. Selepas itu pindahkan ke kuali kedua dan goreng sekali lagi.
Insyaallah ikut step ni, buat setengah kilo sekejap jer dah dapat sedulang besar.
Selamat Mencuba!
Baca Lagi Di Sini:“Rempeyek Ekspres” Guna Kulit Popia, Janji Ada Kacang & Ikan Bilis
Lagi Menarik:Resepi REMPEYEK Rasa Asli Orang Zaman Dulu-Dulu, Puas Hati Buat Sendiri!
Mingguan Wanita:Begini rupanya nak buat Tumpi yang ‘Crispy’ nipi dan garing, kena goreng dua kali. Memang puas hati bila buat sendiri.
Sumber:Puan Gee
Nak buat ketupat nasi raya nanti, macam ni caranya.Mudah!
Follow kami di :
Facebook : https://www.facebook.com/mingguanwanita
FB Grup Cerita Mak-mak Hari Ini : https://www.facebook.com/groups/ceritamakmak
Website: https://www.mingguanwanita.my/
Instagram : https://www.instagram.com/mingguanwanita/?hl=en
YouTube: https://www.youtube.com/c/MingguanWanitaOfficial/featured
Twitter: https://twitter.com/mingguanwanita?lang=en
Telegram MW: https://t.me/mingguanwanita
Nak dekat raya ni, pilih lah kasut yang betul. Carilah yang selesa, namun tetap boleh bergaya tak sakit kaki.
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Kacang Pedas Bilis Rangup Tahan Lama, Kacau Masa Cili Dah Sejuk
Kacang Pedas Bilis memang sedap dimakan begitu sahaja. Rasa pedas, manis dan lemak kacangnya secukup rasa. Lebih-lebih lagi jika ikan bilisnya banyak. Rupanya rahsia buat kacang pedas ikan bilis kekal rangup, tak lemau dan tahan lama ialah kacau masa sambal cilinya dah sejuk. Bukan apa jika tak tau caranya, kacau semasa sambal cilinya masih panas, ia membuatkan kacang pedas ini mudah lemau dan tak tahan lama.
Resipi ini dikongsikan oleh Puan Faizah Md Zain yang merupakan penjual kacang pedas bilis sendiri. Didalam page Masak Apa Hari Ni.. (MAHN). Buat mak-mak yang suka makan kacang pedas bilis rangup ini, boleh cuba resipi yang dikongsikan sebagai panduan. Nak buat jual berniaga pun boleh sangat.
Berikut perkongsian wanita ini;
“Berapa ramai agaknya yang suka kacang pedas ikan bilis banyak. Maaf ya resepi ni lambat sikit, pada yang hampir 12 k like dan komen post saya tu terima kasih bebanyak. Alhamdulillah rezeki saya pun mencurah-curah dek pic kacang pedas ikan bilis tu.”
Resepi kacang pedas bilis (cara saya ye)
Bahan-Bahan:
1 kg kacang tanah
RM 5 ikan bilis
3 senduk lada mesin (ikut orang la nak jenis pedas ke tidak)
10 ulas bawang putih (kisar)
Minyak secukupnya
Gula secukupnya
Garam secukupnya
2 sudu makan gula merah
3 biji gula batu
1/2 cawan air
Cara Membuat:
1. Goreng kacang tanah dengan minyak yang banyak dan api yang perlahan (makan masa la ye).
2. Nak garing (jangan smpai pahit) angkat dan toskan miyak.
3. Goreng pulak ikan bilis sampai garing dan toskan.
4. Keluarkan minyak tadi dan tinggalkan dalam sesenduk je dalam kuali tu.
5. Tumiskan bawang putih tadi sampai kuning-kuning sikit, masukkan lada mesin, gula, garam ,gula merah, gula batu dan air.
6. Api perlahan kacau sampai dia likat dan pekat. Sambil-sambil tu rasa la, apa-apa yang kurang, tambah.
7. Bila dah cukup rasa semua, tutup la api dan biarkan sejuk.
8. Bila dah betul-betul sejuk baru la gaulkan kacang dan bilis dalam lada tu tadi.
9. Masukan dalam tapis untuk toskan minyak dan simpan dalam bekas bertutup.
Siap!!
Semoga bermanfaat!
Info Ekstra!
Kacang perlu dikacau ketika sambal cili dah benar-benar sejuk, agar tahan lama, kekal rangup dan tak lemau.
Baca Disini: Begini Caranya Nak Buat Kacang Bawang Putih Sedap, Kena Rebus & Perap Semalaman Dulu Barulah Digoreng!
MW: Sedapnya kacang pedas bilis rangup ni, cukup rasa pedas, manis dan lemaknya. Mak-mak boleh cuba buat sendiri di rumah dan jual untuk berniaga pun boleh sangat!.
Sumber: Faizah Md Zain
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
