Home Makan Aneka Hidangan Ayam Ala Thai Penuh Aroma Dan Rasa, Boleh Cuba!

Aneka Hidangan Ayam Ala Thai Penuh Aroma Dan Rasa, Boleh Cuba!

Julai 28, 2020

Ads

Aneka Hidangan Ayam Ala Thai Penuh Aroma Dan Rasa, Boleh Cuba!

Aneka hidangan Thai memang mempunyai peminat yang ramai. Betul tak? Sebab ia kaya dengan aroma dan rasanya yang tersendiri.

Aneka Masakan Thai Sedap

Tak lama lagi hari raya haji dan ramai yang menjalankan ibadah korban. Ketika ini stok daging lembu dan kambing akan banyak bila saudara mara dan jiran tetangga bersedekah. Semua masakan berasaskan daging korban.

Ha…Sebelum kita pulun makan daging, kita layan dulu masakan berasaskan ayam. Cubalah aneka hidangan ayam Thai ini. Konfim sedap.

KEPAK AYAM PANGGANG ALA THAI

BAHAN-BAHAN:

10 ketul kepak ayam

4 sudu makan sos Thai

3 sudu makan sos ikan atau secukup rasa

2 sudu makan kicap pekat manis

1 sudu makan minyak bijan

6 ulas bawang putih – cencang halus

4cm halia – cencang halus

4 helai daun limau purut – hiris halus

1 sudu makan gula atau secukup rasa

2 sudu teh serbuk lada hitam

2 sudu teh serbuk cili Thai

Minyak untuk menumis secukupnya

CARA MEMASAK:

Di dalam mangkuk, gaul kepak ayam dengan kesemua bahan dan perap semalaman simpan di dalam peti sejuk untuk mendapatkan rasa yang lebih optimum.
Untuk memasak ayam, susun ayam di dalam loyang pembakar serta sapukan sedikit sos perap pada kepak ayam. Bakarlah di dalam ketuhar selama 30-45 minit menggunakan api atas bawah. Masaklah lebihan sos perap di dalam kuali sehingga agak pekat. Bolehlah ditambahkan sos cili Thai dan sos ikan jika perlu.
Dari masa ke semasa lebih kurang 15 minit, sapukan sos tersebut pada kepak ayam agar kepak masak cantik dan berkilat serta menambah perisa pada kepak ayam. Sedia dinikmati panas. Garam tidak perlu masukkan kerana pelbagai jenis sos sudah ada rasa masin.

GULAI AYAM SIAM

Ads

BAHAN-BAHAN:

1/2 ekor ayam – potong 6-8 ketul

250ml santan pekat

250ml air

6 biji terung kampung – belah dua

1 biji bawang besar – kisar

4 ulas bawang putih – kisar

3cm lengkuas – hiris dan kisar

3cm kunyit – hiris dan kisar

6 tangkai cili padi hijau – kisar

2 batang serai – hiris halus dan kisar

Ads

1/2 sudu teh serbuk jintan manis

1/2 sudu teh serbuk lada hitam

2 helai daun limau purut – carik

Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

Tumis semua bahan iaitu bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, kunyit, cili padi hijau, serai, daun limau purut, serbuk jintan manis dan serbuk lada hitam hingga wangi dan pecah minyak.
Kemudian masukkan ayam dan air secukupnya, kacau sebentar dan biarkan sehingga kuah mereneh dan ayam agak empuk dan masak.
Setelah ayam agak empuk, masukkan terung kampung dan akhir sekali santan pekat. Masaklah sehingga kuah agak memekat kemudian tutupkan api. Siap untuk dihidangkan.

Resipi lain ada di sini:

Bebola Ayam Bersayur Rangup, Garing Dan Sedap, Konfim Makan Licin!

https://www.instagram.com/mingguanwanita/

COCONUT LIME CHICKEN

BAHAN-BAHAN:

½ ekor ayam – potong kecil

125ml santan pekat

Ads

125ml air

4 tangkai kacang panjang – potong 3cm panjang

6 tangkai cili padi hijau – hiris

2 helai daun limau purut – hiris halus

1 biji bawang besar – hiris

4 ulas bawang putih – hiris

1 sudu makan sos ikan atau secukup rasa

1 biji jus limau nipis

1 sudu teh gula tau secukup rasa

1 sudu teh serbuk pati ayam

2 batang daun ketumbar – hiris kasar

Minyak masak secukupnya

1 tangkai cili merah – hiasan

1 batang daun bawang – hiasan

CARA MEMASAK:

Panaskan minyak di dalam kuali, tumiskan hirisan bawang besar dan bawang putih hingga terbit bau wangi.
Kemudian masukkan isi ayam, daun limau purut, sos ikan, jus limau nipis, gula, serbuk pati ayam, santan pekat dan air, kacau sebentar. Masaklah sehingga kuah mereneh dan agak pekat.
Kemudian masukkan hirisan kacang panjang dan daun ketumbar. Masaklah selama lebih kurang 5 minit, kemudian tutupkan api. Siap untuk dihidangkan.

Kredit: Rasa

Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI

Campur Air Panas, Barulah CEKODOK Bulat-Bulat, Rangup Di Luar Lembut Berongga Di Dalam!

Suhaidah Abd Wahab

Disember 6, 2021

Ada pelbagai cara dan resipi untuk membuat cekodok. Namun nak dapatkan cekodok yang cantik bulat-bulat, rangup di luar dan lembut berongga di dalam ada tekniknya. Paling penting tak letak yis. Bukan apa, bila letak yis rasanya terlalu ‘kuat’ atau ada juga orang yang sensitif tak boleh makan yis.Rupanya antara tipnya kena campur sedikit air panas dan buat dua kali bancuhan cekodok.

Untuk faham lebih lanjut boleh ikut cara dan teknik yang dikongsikan oleh Puan Akma Razali ini sebagai rujukan;

Saya nak share resepi cekodok paling simple je,tapi rasa dia rangup diluar, lembut dan berongga di dalam. Uma mantuhak (mak mertua) yang ajar, saya suka cekodok dia semua sedap-sedap dan cara dia buat pun mudah,anak-anak pun suka.

Bahan-bahan:

4-5 sudu tepung gandum
Air panas menggelegak secukupnya
Air Biasa
Garam
4 senduk nasi membukit tepung (bancuhan biasa)
Daun Kucai
Ikan Bilis *saya kisar sekejap guna blender kering

Cara Membuat:

1. Ok yang ni penting, bahan pertama kene buat, 4-5 sudu tepung gandum (saya guna cap ros).

2. Air panas menggelegak, curah dalam tepung tadi perlahan-lahan, kacau dengan sudu cepat-cepat sambil campur air biasa. (Saya guna air paip je) kacau sebati. Sukatan agak-agak je. Kalau guna 5 sudu tepung tu, mula-mula sekali curah air panas, sebelah tangan lagi kacau tepung dengan sudu,lepas curah air panas cepat-cepat curah air biasa pula untuk mengelakkan tepung tu berketul, janji dapat tekstur berkanji tu.

3.Lepastu jadi macam ni. Mak mentua saya kata jadi macam kanji (lebih kurang rupa nestum baby yang segera tu kalau dibancuh). Ni rupa lepas saya kacau,tak nak bagi berketul-ketul. Step awal sekali buat sikit je, tapi kalau buat banyak kilo, kena lebihkan lah buat kanji ni.

4. Masukkan garam. Masa ni bancuhan ni suam-suam, garam mudah larut.

5. Ok mula nak buat bancuhan, curah tepung ikut banyak mana kita nak buat cekodok.

6. Saya masukkan daun kucai yang halus tu, sebab baunya sangat wangi. Pokok kucai ni pon mentua yang bagi, tanam dalam polibag banyak-banyak.

7. Saya masukkan ikan bilis, boleh je nak masukkan apa-apa ikut citarasa masing-masing. Anak saya suka letak 2 bahan ni je.

8. Kemudian, kacau sebati.

9. Masukkan air biasa (Saya guna air paip je).

10. Bancuh sampai jadi camni,tak pekat sangat,tak terlalu cair. Lebih kurang doh yang senang dijemput sebab nak bagi bentuk bulat-bulat.

11. Ha jemput camni, ibu jari tu nanti tolak doh masuk dalam kuali.

12. Camni, jadi bulat la cekodok tu. Anak-anak suka yang bulat-bulat. Boleh je nak sudukan bentuk kapal terobang boleh, nak buat panjang boleh tapi kene guna pinggan, maaf saya tak dapat tunjuk sebab anak bising nanti cekodok deme jadi panjang.

13. Jemputkan ke dalam kuali, pastikan masa mula-mula nak jemput tu basahkan tangan.

14. Ok ni rupa bulat-bulat. Kaup balik dengan sudip dalam kuali tu, sampai masak (kekuningan).

15. Ni rupa lepas belah, berongga tanpa letak yis. Mungkin ramai yang tahu cara ni, saya kongsi untuk yang belum tahu lagi. Cicah kuah kari fuhhh memang sedap, kulit nya pun rangup. Saya tak goreng kuning sangat sebab ada anak 2 tahun makan.

Selamat mencuba!

Baca Lagi Di Sini:
Cekodok Pisang Bulat-Bulat. Nak Cantik Kejadiannya, Inilah Caranya!

COLEK Pedas SEDAP Warna Merah Gelap, Kuah Sedikit Pekat, Mak Ajar Cara Sangat Simple!

Bertahun Anak Ekzema, Patutlah SUSAH NAK BAIK Rupanya Selama Ini Alergik Yis Jadi Punca

Mingguan Wanita: Begini rupanya teknik nak buat cekodok bulat-bulat, rangup di luar dan lembut di dalam tak letak yis. Boleh cuba nanti untuk anak-anak.

Sumber: Akma Razali