Kulit dan kepala udang yang telah dibersihkan jangan sesekali dibuang kerana ada kegunaannya yang tersendiri. Tahu tak, selain ‘air tangan’ antara rahsia resipi masakan yang sedap adalah dengan penambahan stok tertentu seperti stok rebusan ayam, udang, daging dan sebagainya. Pernah tak mak-mak makan masakan yang kelihatan ‘biasa-biasa’ je penampilannya tapi bila sekali dah rasa, buat kita makan bertambah tak ingat. Sebenarnya masakan memang akan jadi bertambah sedap dan enak dengan adanya penambahan stok rebusan ini.

Chef Suwarsi M.Arukin, sudi berkongsi cara untuk menghasilkan stok udang yang mudah untuk dibuat ini. Bahkan terjamin lebih selamat tanpa bahan pengawet mahupun perasa tambahan. Malah ia boleh disimpan secara frozen dan mampu tahan lama.Bila nak guna, campur je dalam masakan.

Bahan-Bahan:

Kulit udang
Air secukupnya

Cara Membuat:

1.Bila siang/bersihkan udang, jangan dibuang kulit & kepalanya dulu.

2.Basuh bersih kemudian rebus dengan air yang penuh seperiuk hingga air rebusan tinggal separuh.

3.Boleh juga dikisar kulit & kepala udang rebus tu jika suka.

4.Tapis, sejukkan dalam sejam pada suhu bilik dan simpan air rebusan udang di dalam bekas lalu sejuk-bekukan.

5.Simpan dalam bekas kecil-kecil (untuk sekali guna). Boleh disimpan beberapa bulan lamanya.

Info Ekstra!

Gunakan air rebusan udang ini untuk menambah perisa dalam pelbagai masakan seperti kuah Mi Bandung, Mi Kari, Mi Udang, Mi Goreng, Sambal Tumis, Laksa dan macam-macam lagi.

Untuk bersihkan udang pula, buang kulit dan kelar bahagian atas yang mengandungi bahan toksid (macam jalur hitam/hijau), buang kotoran tersebut lalu basuh udang bersih-bersih.

Selamat Mencuba!

Sumber: Chef Suwarsi M.Arukin

Hari ini pastinya meriah, pagi-pagi lagi ramai yang dah bersemangat keluar rumah dan beratur untuk pergi mengundi.Salah satu jari pastinya akan dicelup dengan dakwat kekal, sebagai tanda telah selesai memangkah undi. Hah, bila jari telah ‘berinai’, inilah yang mak-mak perlu beri perhatian.

Menerusi perkongsian oleh Dr Rosli Abd Jalil, jangan korek hidung selepas jari dicelup dengan dakwat kekal pilihanraya. Mungkin ramai yang anggap kelakar tapi sebenarnya banyak bahaya yang menanti dari segi kesihatan.

Berikut antara perkongsian ilmu oleh doktor ini;

Mengapa Doktor tidak benarkan main-main korek hidung atau sebagainya selepas jari anda dicelup dengan dakwat kekal pilihanraya?

Nampak kelakar tapi bahaya menunggu!

Dakwat kekal – mengandungi bahan kimia Silver Nitrate (AgNo3). Apabila dakwat terkena kulit berlaku tindakbalas dan ia membentuk Silver Chloride yang tidak larut dalam air dan kekal pada kulit sekurang-kurangnya selama 72 jam!

Ia tidak boleh dibasuh dengan sabun, air panas, alkohol atau pencuci lainnya. Ia akan hilang apabila kulit lama mati dan digantikan dengan kulit yang baru.

Silver Nitrate adalah satu bahan yang beracun dan jika digunakan dalam kuantiti yang banyak ia boleh menyebabkan hakisan pada kulit, kesan ‘terbakar’ kemerah-merahan pada kulit dan ia boleh merosakkan membran mukosa dan mata sekiranya terkena dalam kuantiti yang banyak.

Di dalam lubang hidung dan saluran pernafasan kita ia dilapisi dengan membrane mukosa. Silver Nitrate akan memberi kesan yang sangat merbahaya kepada lapisan tersebut. Ia boleh menyebabkan rasa pedih terbakar dan sekiranya terhidu ia akan menyebabkan batuk, ‘Wheezing’, sakit tekak, sesak nafas, sakit kepala, loya dan muntah dan boleh menyebabkan serangan asthma akut.

Cara Elakkan Bahaya Di Atas:

1. Minta pegawai bertugas calitkan sedikit sahaja di jari kita, elak dari mencelupkan jari ke dalam botol dakwat, tetapi sekiranya terpaksa celupkan sedikit hujung jari sahaja.

2. Guna jari tangan kiri yang tidak digunakan untuk makan.

3. Ketika dakwat masih basah jangan sekali-kali dikenakan kepada membran mukosa seperti diletak dalam hidung atau mulut.

4. Jangan hidu bau dakwat ketika basah kerana boleh menyebabkan gangguan sistem pernafasan.

5. Kepada petugas pilihanraya, tutup dakwat yang tidak digunakan untuk elak terhidu dan tumpah dan anda dinasihatkan memakai sarung tangan dan topeng muka sekiranya perlu.

Dr Rosli Abd Jalil
(Occupational Health Doctor)

Semoga info ini bermanfaat buat mak-mak yang keluar mengundi pada hari mengundi.Kongsikan agar lebih ramai yang prihatin mengenai perkara ini.

Selamat Mengundi!

Sumber: Dr Rosli Abdul Jalil

Sayangnya seorang ayah dan bimbangkan anak masih belum bertemu jodoh yang sesuai, sehingga sanggup melakukan apa sahaja asalkan anaknya berkahwin.

Kejadian yang dilaporkan berlaku di Bangkok, Thailand ini, seorang ayah bergelar jutawan sanggup menawarkan ganjaran sebanyak 10 juta baht (RM1.3 juta) kepada mana-mana lelaki yang sanggup mengahwini anak gadisnya tetapi bakal menantu itu perlu menepati tiga syarat utama, menurut akhbar Mirror baru-baru ini.

Arnon Rodthong, 58, rasa kecewa kerana anaknya, Karnsita, 26, masih bujang dan belum berkahwin lagi. Buat masa ini, gadis itu membantunya mengusahakan perniagaan keluarga di wilayah Chumphon, selatan Thailand.

Tak Perlu Bayar Duit Hantaran Kahwin & Dapat Saham Ladang Durian

Menariknya, Rodthong turut mengecualikan bayaran hantaran perkahwinan yang kebiasaannya menjadi adat setempat oleh bakal suami Karnsita. Gadis itu merupakan seorang graduan universiti yang fasih bertutur dalam bahasa Inggeris dan Cina.

Bukan itu sahaja, Rodthong itu juga menyatakan kesanggupan memberi wang 10 juta baht kepada bakal menantu dan mereka juga akan menerima saham dalam bisnes ladang durian yang dianggarkan bernilai beberapa juta dolar Amerika Syarikat.

Tiga Syarat Yang Mesti Dipenuhi

Rodthong menyatakan dia tidak mempunyai apa-apa halangan terhadap jenis kerakyatan calon menantu itu. Bagaimanapun, ini TIGA syarat yang dikenakan oleh jutawan itu dan perlu dipenuhi oleh calon menantu tersebut:

1.Dia tidak perlu jadi orang pandai, memadai hanya perlu tahu membaca dan menulis. Tolong jangan bawa ijazah kamu ke rumah.

2.Dia juga perlu jadi seorang yang rajin dan kuat bekerja dan bukannya malas.

3.Selain itu, calon juga perlu bersikap kedekut berhubung soal duit dan turut gemarkan durian.

Rodthong memiliki ladang durian besar yang berupaya mendatangkan hasil kira-kira 50 tan sehari. Ladang itu adalah paling besar di wilayah Thailand.

“Saya mahu seseorang yang boleh menjaga perniagaan dan mengekalkannya. Saya tidak mahu seseorang dengan ijazah sarjana muda, sarjana atau doktor falsafah. Saya mahu lelaki tekun. Saya cuma mahukan seseorang dengan sikap kuat bekerja. Itu sahaja.

“Sebaik sahaja ada menantu, saya akan serahkan semua aset saya kepadanya,” katanya yang beragama Buddha serta memiliki beberapa hartanah di wilayah sama.

Bagaimanapun, Karnsita memberi bayangan bahawa bakal kekasihnya itu mungkin berdepan kesukaran mengaut wang daripada bapanya kerana dia mahu ‘menggunakan duit itu untuk diri sendiri bagi menjalani pembedahan plastik di Korea’.

MW: Sayang seorang ayah pada anak perempuannya. Meskipun agak ‘keterlaluan’ menawarkan ganjaran dan mencari calon secara terbuka, namun itulah mungkin salah satu cara si ayah menzahirkan rasa sayang pada anaknya.

Sumber: Kosmo & Mirror