Apa itu bone broth? Bahasa mudahnya stok yang dihasilkan dari tulang ayam, ikan atau lembu. Cara yang diajarkan oleh Puan Nazifa Mazni ini sememangnya kaya khasiat dan bantu redakan demam bayi sekaligus meningkatkan kekebalan dalam tubuh bayi.

“Asal demam je mesti mak mak buatkan sup kan? Biasanya kalau demam sup la menu utamanya untuk bagi cepat kebah demam.

“Mummy Fateh selalu juga buatkan sup untuk Baby Fateh masa Baby Fateh dah mula makan solid food seawal umur 6 bulan. Seingat Zifa, Zifa buatkan bone chicken broth atau Stok Ayam masa baby Fateh umur 8 bulan.

“Kalau ikut carta makanan, bayi sesuai diberi ayam pada umur 8 bulan. Tapi ada sesetengah Paeds kata 6 bulan pun dah boleh beri. Banyak pendapat pasal pemberian makanan pada bayi yang kadang-kadang buat mak mak pening. Use your naluri ibu..

2 Asas Bone Broth

Stok Ayam sesuai diberikan secara kerap kepada bayi untuk tingkatkan imuniti bayi. Kalau mak mak suka travel tu kan, siap-siap tingkatkan imuniti bayi dengan memasukkan stok ayam dalam makanan bayi beberapa hari sebelum travel. Buatkan sup bagi anak hirup tapi pastikan anak tak alergik dengan ayam.

Asas bone broth adalah:

1. tulang (apa-apa jenis tulang sama ada tulang ayam, lembu, ikan)
2. Cuka ( apa-apa jenis cuka boleh asalkan bukan cuka getah)

Setakat ni Zifa pernah buat tulang ayam, kaki lembu, dan juga tulang ayam campur ikan bilis.

Kenapa Kena Guna Slow / Pressure Cooker

Elakkan guna periuk aluminium sebab kita gunakan cuka untuk membuat stok ayam. Periuk aluminium akan bertindak balas dengan cuka dan menjadi racun dan meresap masuk ke dalam kuah.

Cuka bertujuan untuk pastikan yang zat galian dari tulang akan larut ke dalam sup. Kalau tak guna cuka pun boleh asalkan guna weak acid lain seperti asam keping, asam jawa, limau nipis, lemon atau tomato.

Bahan-bahan Chicken Bone Broth

Kaki ayam
Rangka ayam
1 sudu Cuka (cuka epal, cuka kurma, lemon dan lain-lain)
4 cawan air
Bawang putih
Bawang besar
Halia
Rempah 4 sekawan (optional)
Carrot (optional)
Celery (optional)

Cara Buat

1. Semua bahan dicampurkan bersama kecuali halia, rempah sekawan dan parsley (kalau guna).

Nota:

√   Biasanya Zifa letak halia, rempah sekawan, parsley 30 minit sebelum tutup api, supaya terasa aromanya.

√    Nak gantikan sayur lain pun boleh sebagai ganti sebab asasnya adalah tulang dan cuka. Sayuran lain untuk tingkatkan lagi boleh gunakan sawi, daun bay sebagai ganti parsley, fennel.

√    Tapi janganlah taruk sayur banyak sangat sampai dah tak tahu rasa apa. Umpama taruk kopi, milo, air oren, air sirap, air jagung dalam satu jug. Lepas tu minum, cer kabo rasa apa? Rasa nak muntah ke rasa sedap?

2. Biarkan sekejap dalam periuk bagi sebati dengan cuka. Panaskan periuk. Setiap 20 minit dalam tempoh 2 jam, buang sisa-sisa timbul kat atas tu. Apa ya nak sebut tu.

Berapa Lama Nak Reneh

√    Pressure cooker 1 jam
√    Slow cooker 8 jam
√    Periuk biasa (bukan jenis alumimium)  4 jam.

3. Selepas siap reneh, sejukkan dan tapis. Bahan-bahan yang ditapis bolehlah nak buat masakan lain. Nak beri pada baby rasanya tak sesuai pula sebab dah tak ada nutrient, kan?

4. Lepas sejuk masukkan dalam peti ais, masa tu boleh tengok la stok jadi macam agar-agar. Gedik gedik je.

5. Simpan kat tempat frozen dalam bekas kiub ais. Frozen boleh tahan selama sebulan. Simpan dalam bentuk kiub ais senang. Bila nak buat makanan anak just campak-campak je.

Ini Kebaikan Bone Broth

√    Bila kita sakit tu kan hirup sup ni. Biasanya bila sakit, makan pun tak selera.

√    Hirup sup ni dah ada semua nutrient nak lawan jangkitan virus. Kita boost immune badan dengan khasiat dari bone broth ni.

√    Bone broth juga sangat kaya dengan khasiat kalsium, magnesium, fosforus dan trace mineral.

√    Lemak yang terkandung di dalamnya boleh mengatasi masalah leaky gut yang menjadi punca penyakit ekzema.

√    Bone broth kaya dengan gelatin dan kolagen yang sangat bagus untuk connective tissues, sendi-sendi, ligamen, tendon dan tulang dan gigi yang kuat. Sebab tu bila sejuk, bone broth stock gedik-gedik, sebab ada gelatin.

√    Masa beli kaki ayam pun, pakcik yang jual ayam pun cakap baby bagus bagi sup kaki ayam bagi kuat gigi. Memang kuat pun ni, siap pakej buat bekam kat Mummy and Daddy.

√    Bone broth ni mudah serap jadi baik untuk penghadaman, kurangkan masalah sendi seperti bengkak dan bagus untuk pertumbuhan rambut dan kuku kerana gelatin daripada bone broth.

√    Sebab tu lah masa buat bone broth bila disejukkan akan jadi jeli gedik-gedik. Kalau tak menjadi gedik gedik gelenyar tu maknanya tak jadi.

√    Selalunya bone broth stock ni Zifa letak dalam bubur, pancake, bantai je letak dalam apa-apa masakan Fateh. So, mak mak boleh serbu pasar cari kaki ayam, rangka ayam. Berebut-rebut pula kita ya dengan peniaga ayam goreng pasar malam.

Kata Dato’ Dr. Suriyakhatun Osman Tentang Bone Broth

Saya memang selalu suruh ibu/bapa buat bone broth. Hanya dua bahan yang wajib

1. Tulang
2. Cuka

Ramuan lain adalah untuk berikan rasa yang sedap .

Cuka untuk pastikan yang zat galian dari tulang akan larut ke dalam sup. Guna slow cooker atau pressure cooker . Sup yang dihasilkan boleh ditambah jadi perasa untuk masak nasi, kuah sayur, kuah mee, asas kari dan lain lain.

√   Tulang maksudkan tulang ayam dan kaki ayam, ikan, lembu atau kambing. Ikan bilis pun ada tulang jika tidak dibuang .

√    Laksa pun sup tulang sebab ada tulang ikan dan asam

√    Masak singgang atau asam pedas pun sup tulang juga

Think out of the box dan pastikan keluarga mengambil bone broth sekerap mungkin. Bagi bayi dan kanak kanak yang sedang membesar, hari-hari.

Sumber/Foto: FB Nazifa Mazni Dan Dr. Suriyakhatun via Mingguan Wanita

Masih ingat lagi kes bayi 17 bulan diculik di rumahnya kira-kira jam 4 pagi dan ditemui keesokannya dalam semak dengan muka, badan cedera di gigit serangga.

Walau sudah empat bulan berlalu, peristiwa hitam yang menimpa si comel Nur Aisyah Hasmizan ini terus mengundang trauma buat dirinya malah ibunya.

Ketika Mingguan Wanita menghubungi ibu Aisyah, Siti Noorfadilah Yusofe untuk bertanyakan perkembangan terkini Aisyah, ibunya menjelaskan,

“Aisya (nama panggilan dari ibunya) makin okay, cuma trauma masih on off. Paling ketara nampak setiap 6 ke 7hb memang akan menangis sahaja dan minta didukung. Tak nak berenggang.”

“Mula tak perasan, tapi setiap kali masuk bulan baru kakak saya perasan Aisya start nak meragam semula. “

“Kesan-kesan pada badan dia pula semakin okay. Masih tinggal banyak kesan di leher, mata, dagu, telinga, kaki dan tangan.”

Aisyah Lebih Suka Buat Hal Sendiri, Jadi Takut Dengan Orang

Rupanya kesan daripada penculikan itu mengubah tingkah laku Aisyah yang ceria. Kata ibunya dia lebih banyak menyendiri. Walau bagaimanapun, Noorfadilah masih meneruskan rutin penjagaan seperti biasa.

“Cuma dia lagi minta lebih perhatian. Saya nampak perubahan dia lebih banyak menyendiri dari bermain.”

“Kalau lepas keluar dari bilik, dia akan buat hal sendiri dari bermain dengan kakak-kakak dan sepupu-sepupunya.”

“Saya masih teruskan dengan barang-barang yang diberi orang ramai untuk menghilangkan kesan pada Aisya.”

Sayunya apabila Aisyah jadi budak yang takut pada orang yang tak dikenali. Susah nak bergurau dengannya sekarang. Agak sombong.. berbeza dia dengan dia yang dulu.

“Saya tak pandai nak explain tapi yang pasti dia memang lain dari yang dulu. Paling ketara pemarah, suka baling barang untuk minta perhatian.”

Tiada Lagi Rutin Rawatan Di Hospital

Tambah ibunya, Aisyah tak lagi membuat rawatan di hospital. Bagi rawatan pesakit luar pun sekitar bulan Ogos lalu sudah selesai.

“Masa itu memang nampak sangat-sangat positif. Memang nampak dah okay dan Aisya kembali kepada Aisya yang asal.”

“Tapi benda tu sekejap sahaja. Masuk bulan baru still sama sahaja. Masuk 6 ke 7 hb dia akan meragam.”

“Biasanya saya pujuk pelan pelan, tanya dia nak apa, peluk dia, ajak apa dia biasa nak. Contoh suka mandi.. ajak pergi mandi. Suka makan.. bagi apa makanan kat dia. Suka pusing pusing naik kereta, saya bawa pusing pusing. Itu saja.”

Ibu Pun Trauma Sampai Jadi Takut Tidur Malam

Bukan saja Aisyah, peristiwa hitam yang berlaku di Kampung Parit Lanjut, Mukim Sungai Terap, Muar, Johor ini juga mengundang trauma buat ibu ini.

“Saya pun tak boleh tidur malam. Setiap kali nak tidur jadi takut. Jalan penyelesaiannya memang penatkan diri sangat-sangat waktu siang. Jangan terlelap dan insyaAllah boleh tidur.”

“Bila pandang Aisya saya dan tiba-tiba teringat, saya fikir ‘kenapa’ perlu terjadi pada Aisya. Bila kadang-kadang terfikir tentang hal ini perasaan hilang anak itu buat diri jadi takut.”

“Selalu sangat sebak bila tengok Aisya menggaru badan. Kadang-kadang perasaan itu datang sendiri. Asyik terfikir kalau tak jumpa macam mana agaknya.”

Bila trauma itu berlaku pada diri sendiri, Noorfadilah mula tahan anaknya, Aisyah dari keluar bilik. Takut apa-apa jadi lagi pada dia.

Rupanya, trauma itu akhirnya makan diri bila Aisyah suka menyendiri.

“Sukar untuk saya jelaskan emosi saya ketika ini. Tapi saya mula menyalahkan diri sendiri. Dan rasa bersalah itu sentiasa ada. Lagi-lagi tengok keadaan badan Aisya.”

“Perasaan trauma itu masih ada lagi. Memang saya takkan lupa perasaan itu.”

Penculik Mahu Buat Tebusan, PATI Perlukan Duit Nak Balik Nepal

Sambung Noorfadilah lagi ketika ditanya tentang perkembangan lanjut kes penculikan anaknya, beliau maklumkan masih dalam bicara mahkamah.

“Dengan polis mengaku bersalah. Bila tiba mahkamah tak mengaku. Motif ingin buat tebusan. Katanya di PATI dan nak balik Nepal tak berduit.”

“Dia dah intip rumah saya terlalu lama. Mak dia sakit di sana. Tapi tak pastilah pengakuan dia tentang motif betul atau tidak. Tapi memang untuk tebusan sebab dia menanti kami telefon ketika hari kejadian.”

Sampai Hari Ini Aisyah Masih Diingati

Cerita Aisyah yang menggegarkan negara ini mengundang simpati orang ramai. Mereka jatuh kasih mahu membantu menggembirakan anak comel ini.

Akui ibunya, sampai hari ini Aisyah masih terima hadiah.

“Baru-baru ini ada dapat sabun pula. Mereka minta alamat dan ada yang bank-in lagi bagi Aisya duit. Mereka minta nombor akaun, bila saya tolak mereka cakap niat untuk Aisya.”

“Alhamdulillah.. semua duit Aisya dalam tabung untuk kehidupan dia. Apa dia dapat tak setanding apa dia lalui.”

“Jadi kita simpan untuk masa depan dia. Moga satu hari ingatan dia tentang hari kejadian padam terus tanpa ada sedikit pun. Sedih kadang-kadang tengok dia.. tengok dirinya dengan kesan kesan gigitan itu.”

Maklum Noorfadilah lagi semalam Aisyah terima baju dari Terengganu, “Naik segan dengan semua yang prihatin terhadap Aisya.”

Dari kepingan gambar yang ibu Aisyah kirimkan nampak perubahan yang positif pada bahagian-bahagian yang cedera akibat gigitan serangga itu.

Cuma beberapa bahagian kecil yang masih berbekas. MW doakan semoga Aisyah dan ibunya, Noorfadilah dapat menghilangkan trauma yang dialaminya itu. Dan Aisyah kembali ceria seperti sebelumnya.

Sumber/Foto : Diela Yusofe

Memasuki tahun baru 2021, akhirnya pasangan suami isteri pelakon ini Nur Fazura dan Fattah Amin berkongsi wajah anak perempuan sulungnya, Nur Fatima Aisya di media sosial, instagram masing-masing.

Lebih dua bulan juga para peminatnya ternanti-nanti akan wajah Fatima.

Sehinggakan sebelumnya, peminatnya tetap bersyukur walaupun ketika itu Fazura sekadar berkongsi foto sipi-sipi wajah Fatima. Nampak kaki dan tangan saja pun dah buat hati para peminatnya seronok.

“Happy New Year 2021! Lots of Love.. Fattah, Fazura and Fatima.” Ucap Fazura sempena tahun baru 2021.

Akhirnya, inilah wajah Fatima yang begitu dinantikan para peminatnya. Sebelumnya, Fazura memaklumkan yang keputusan tidak berkongsi foto Fatima adalah pilihan yang dibuat oleh mereka berdua.

Bagaimanapun, bersedia untuk mendedahkan wajah Fatima untuk tatapan umum ketika usia Fatima masuk 2 bulan. Dan akhirnya, mereka berdua menunaikan janji itu.

Usia Nur Fatima 2 bulan, rancang kongsi wajah anak. InsyaAllah tidak lama lagi – Fattah

“Me and my mini me..” – Fazura

Ramai yang memuji wajah comel Fatima.. “MasyaAllah.. beautiful family.” Antara titipan balas yang dikongsikan rakan-rakan artis Lisa Surihani dan Diana Danielle.

Gambar terkini, Fazura mengenakan busana gaun sedondon dengan anak perempuannya itu. Fatima comel memakai pelilit kepala putih berenda.

“Me and my mini me.” kongsi pelakon ini dalam foto berdua mendakap Fatima.

Wajah Anak.. Mix Daddy And Mommy..

Daripada maklumbalas beberapa netizen, memaklumkan wajah Fatima gabungan ibu dan ayahnya. “Nak.. wajahmu mix daddy and mommy. Terus bahagia kalian bertiga sampai ke syurga.”

Gambar berdua Fattah dan Fatima juga mendapat reaksi yang menggembirakan followernya. Fatima kelihatan terlena dalam dakapan ayahnya.

Tulis Fattah, “Fatima and daddy.” Rata-rata terpesona dengan wajah Fatima yang kelihatan manja dengan ayahnya itu.

Sekitar Oktober lalu, Fazura selamat melahirkan cahaya mata perempuan di sebuah pusat perubatan swasta. Dan pasangan ini, Fazura dan Fattah mendirikan rumah tangga pada 27 November 2017. Keduanya menjalinkan percintaan ketika sama-sama menjayakan drama bersiri Hero Seorang Cinderella.

Fazura hamil, kini kandungan berusia empat bulan.

Sumber/Foto : Fazura, Fattah Amin

Follow kami di :
Facebook Mingguan Wanita
Instagram Mingguan Wanita
Twitter Mingguan Wanita