Ada macam jenis kuih lepat. Kali ini apa kata kita cuba buat lepat tepung pulut berintikan kelapa parut. Lepat yang dibalut daun pisang ini, kita perlu kukus dulu sehingga masak.
Dah siap masak, bolehlah makan. Sedap kalau dimakan panas-panas.

Boleh cuba ikut resipi dan cara buat lepat oleh Siti Hadirah yang dikongsikannya melalui grup Kongsi Resepi Masakan di Facebook ini.

Resipi Lepat Tepung Pulut

Bahan-bahan

3 cawan tepung pulut
1 cawan gula merah
1 cawan air
1 cawan santan pekat
2 sudu besar gula putih
garam sikit
daun pisang (layurkan dulu kemudian potong ikut saiz yang kita nak)
minyak (untuk sapu pada daun pisang)

Bahan Inti

kelapa parut – sebiji
garam
gula
(campur kelapa parut dengan garam dan gula. Gaul sebati)

Artikel Berkaitan:
Tak Payah Cari Daun Pisang, Bungkus Lepat Jagung Guna Kulitnya Lagi Sedap Wangi!
Setiap Kali Musim Kemarau, Lepat Bunga Chica Jadi Punca Rezeki

Cara Buat

1-Gaul semua sekali gula merah, gula putih, air masak sekali sehingga larut. Tapis dan sejukkan.Selepas itu, masukkan tepung pulut dan garam ke dalam satu bekas. Air gula tadi campur dengan santan dan kacau sebati. Tuang ke dalamnya tepung sikit-sikit tau sebab adunan tepung ni lebih kurang macam kita nak buat buah melaka. Tak lembik dan tak keras sangat.

2-Ok dah siap adun tepung ambil daun pisang yang dah siap layur tadi. Sapu minyak sikit kemudian ambik 1 sudu besar adunan tepung dan letak kat tengah daun pisang. Tekan-tekan sikit kemudian ambil kelapa parut dan letak di tengah tepung. Kemudian boleh la balut.

3-Susun dalam pengukus cantik-cantik. Kukus lebih kurang 20-25 minit. Balut kena kemas takut nanti masa kukus daun pisang ternganga pulak.

4-Siap.

Sumber: Siti Hadirah via Kongsi Resepi Masakan

Gulai Ayam Kelate, memang lain daripada yang lain. Sebab itu bila sampai Kelantan, tidak sah kalau tak merasai sendiri masakan ini. Bahkan ada banyak lagi hidangan yang sedap-sedap bila datang ke sini.

Boleh dikatakan, nak masak seakan sama dengan resipi gulai ayam Kelate ini agak susah, kadang-kadang kuahnya pekat dan tidak akan samalah dengan apa yang kita rasa itu. Ada saja yang tidak kena dengan cara yang kita buat itu.

Kali ini, kita berkongsi resipi gulai ayam kelate oleh Afy AL Habibi, caranya yang ditunjukkan satu persatu. Selamat mencuba.

Baca Artikel Menarik Lain Di Sini: Resipi Char Kuey Teow Sedap, Rahsianya Kuah Kena Pekat, Goreng 3 Minit

Resipi MEE CELUP Ala Thai Padu, Berpeluh Dahi Tak Cukup Semangkuk!

Info Lebih Menarik DI SINI

Gulai Ayam Kelate, Resipi Rahsia

“Ada banyak rahsia yang cikgu pecahkan untuk mendapat hidangan gulai yang luar biasa. Penuh beraroma pastinya.

“Pastikan guna bahan-bahan yang betul dan teknik diikuti sepenuhnya. Nasi bertambah-tambah bila dapat makan dengan gualai ayam seperti ni.

Cara Membuat:
1. Masukkan gulai ayam dalam pinggan lejen.

2. Memang buat terliur bila tengoknya.

3. Inilah padanan hidang nyang lengkap. Sedap!

4. Mula-mula, panaskan minyak secukupnya. Tumis terlebih dahulu 4 sekawan.

5. Tuang bahan kisar seperti di bawah:

Resipi untuk 1/2 ekor ayam:
2 biji bawang merah
1 ulas bawang putih

1 hiris nipis halia
2 hiris nipis serai
1/2 hiris nipis lengkuas

Tambahan gabungan 1 sudu teh jintan manis dan ketumbar boleh menjadikan rasa gulai lain dari yang lain.

Pastikan bahan yang dikisar ditumis sehingga naik bau.
Barulah, masukkan 1/4 sudu kecil cili kisar sendiri.

6. Untuk mendapatkan rasa gulai kari Kelantan, gunakan serbuk rempah kari timbang dari sana. Masukkan 2 sudu besar. Dari segi bau dan rasa memang jauh beza dengan serbuk lain. Tumis dalam api paling perlahan.

7. Pastikan tumis betul-betul, barulah rempah wangi dan tahan lama. Biarkan rempah garing sehingga terbit sedikit minyak. Guna api paling perlahan.

8. Tambahkan segelas air asam jawa.
(Secubit asam jawa + segelas air kosong)
Kemudian tambahkan perasa peringkat pertama.
Guna ‘nise’ kampung dari Kelantan. Masukkan lebih kurang 1/2 relung dulu.
Kebanyakan penjual nasi atau orang Kelantan rata-ratanya akan masukkan nise sebagai tambahan pemanis dan penyedap rasa.
Boleh masukkan 1/2 sudu besar garam bukit juga.
Tutup periuk.

9. Langkah yang paling penting, biarkan 5-6 minit untuk pes jadi pecah minyak.
Inilah rahsia gulai ayam Kelate menjadi sedap sampai makan boleh buat teringat-ingat.

10. Kemudian masukkan 1/2 ekor ayam yang sudah dikelar.

11. Masukkan lagi tambahan secawan air. Tunggu ayam empuk. Tutup periuk dan reneh dalam api perlahan sahaja.

12. Kali ini guna santan kotak Kara. Masukkan 1 sudip. Anggaran santan ikut kepada sukatan kuah yang diingini. Kalau terlebih pekat boleh tambah air.
Kadang cikgu tak perlu tambah sebab elok dengan baki air dari renehan ayam yang terhasil tadi.

13. Biarkan gulai mendidih dalam api perlahan selama 3-5 minit.

14. Masukkan cili Siam jika ada dan 1/2 sudu kecil kerisik untuk menaikkan rasa lemak kuah.

15. Tutup api selepas kuah mendidih dua hingga tiga kali. Rasanya? Sangat istimewa dengan aroma yang memikat.

Selamat mencuba.
#resepicikguafy

MW: Sedap sangat ni! Boleh cuba nanti…

Sumber: Afy AL Habibi

Bangkit Wanita Mingguan Wanita
Group khas buat semua wanita B40 dan M40 yang mahu bangkit maju dari kehidupan sekarang menerusi perkongsian tip, promosi kursus anjuran Mingguan Wanita, perkongsian kisah inspirasi wanita. #langkahyakinlakarkejayaan

https://t.me/bangkitwanitaMW

Follow kami di :

Facebook Mingguan Wanita
Instagram Mingguan Wanita
Twitter Mingguan Wanita

Resepi asam pedas ini bermacam cara membuatnya. Belah Johor dan Melaka memang terkenal dengan asam pedasnya yang power lagi meletup rasanya. Jadi bila ada resepi nak buat pes asam pedas Johor ini, silalah simpan siap-siap dalam phone masing-masing ya mak-mak.

Sebabnya resepi yang Tengku RosElyza Raja Muhammad ini kongsikan memang terbaik dan sedap. Tengok rempah dan herba yang digunakan pun kita dah tahu, hasilnya nanti enaknya macam mana.

Kata Tengku RosElyza cinta hatinya cukup suka dengan masakan asam pedas dari air tangannya. “Kena masak selalu, kalau tak nanti dia mesti akan cakap dah lama sayang tak masak asam pedas. Padahal kita baru masak minggu lepas tau.”

Resepi yang beliau kongsikan ini pedas sampai boleh mengundang linangan air mata.

“Ni asam pedas Johor dari air tangan MekZa. Menu yang wajib ada setiap minggu. Boleh kata Za memang expert masak menu ni.

Baca Sini : Belajar Cara Buat Pes Tom Yam Homemade, Serius Rasa Sama Macam Dekat Restoran Johny

Bahan-bahan Resepi Asam Pedas Johor

2 biji bawang merah besar (blender)
4 ulas bawang putih (blender)
1 1/2 inci halia (blender)
1 inci kunyit hidup (blender)
1 senduk penuh cili kering blender
Sedikit belacan (ikut rasa masing-masing. Tak letak pun tak apa. Masukkan dalam bahan blender)
ikan apa-apa je pun boleh
1 sudu kecil lada hitam (blender)
1/2 cawan air asam jawa pekat
Daun kesum
1-2 kuntum Bunga kantan
1 cawan air biasa
Garam secukupnya

Cara-caranya

Panaskan minyak masukkan bahan blender tadi, tumis sampai naik bau.
Masukkan cili kering blender, tumis sampai pecah minyak.
Bila bahan tumis tadi pecah minyak masukkan air asam jawa, tunggu sampai didih.
Masukkan bunga kantan / daun kesum.
Masak sampi naik bau.
Last sekali baru masukkan 1 ekor ikan yang telah dikerat dan garam secukup rasa.

Sebagai hiasan:

√    Tambah bendi dan tomato.

√    Jika kuat pekat tambahkan dengan sedikit air.

Jadikan Pes Asam Pedas, Jimatkan Masa Memasak

Resepi asam pedas power orang Johor yang dikongsikan ini akan hasilkan kuah asam pedas yang padu. Buat mak-mak yang selalu kesuntukan masa tapi dalam masa yang sama nak mencuba resepi ini setiap minggu, boleh cuba cara ini.

Jadikan kuah asam pedas ini dalam bentuk pes. Caranya mudah saja. Mak-mak cuma perlu ikuti cara masak kuah asam pedas seperti yang diterangkan di atas. Tapi sampai langkah ke-5 saja.

Memandangkan asam jawa pekat digunakan, mak-mak akan dapat kuah yang pekat. Jangan tambahkan air. Nanti sejukkan. Sebaik sejuk boleh masukkan bekas dan bekukan.

Bila nak menikmatinya boleh tumis semula dan masukkan apa-apa jenis ikan, bendi atau tomato. Kalau kuah pekat, tambahkanlah air.

Sumber/Foto : Tengku RosElyza Raja Muhammad