Bila tengok rancangan masakan, rasa nak tahu kenapa ada chef yang memasukkan buah keras sebagai salah satu rempah dalam masakan mereka. Apa sebenarnya rahsia buah keras dalam masakan ini?

Menurut Pakar Masakan Terkenal, Puan Noraini Adnan dalam soal jawab dengan majalah Rasa memaklumkan buah keras juga dikenali sebagai kemiri dalam bahasa Indonesia. Atau nama Inggerisnya ‘candlenuts’.

5 Rahsia Buah Keras Dalam Masakan Mak-mak

Pertama : Pemekat Kuah

Tambah Puan Noraini lagi, fungsinya dalam masakan adalah sebagai bahan pemekat kuah. Namun, buah ini tak boleh dimakan mentah. Kerana buah keras mengandungi toksik. Sebab itulah, ia perlu dimasak dahulu.

Kedua : Penyedap Rasa Dalam Makanan

Buah keras ini memang tak dinafikan jadi penyedap rasa dalam masakan. Antara jenis masakan yang boleh menggunakan buah keras adalah, sup, kari, masak merah, rendang, tumisan, sayuran dan sebagainya.

Ketiga : Masakan Jadi Lebih Lemak Berkrim

Seperti yang dikongsi oleh blogger masakan terkenal, Mat Gebu pula buah keras ini mengandungi minyak yang tinggi. Sebab itulah rempah hebat ini memberi rasa lemak, berkrim sekaligus memekatkan kuah dalam masakan.

Ia menggantikan kacang macadamia. Memandangkan harga kacang ini mahal di Malaysia, gunakan buah keras sebagai pengganti.

Keempat : Bau Harum Dalam Masakan

Ujar Mat Gebu lagi, buah keras ini jangan guna banyak-banyak dalam satu-satu resepi. Dalam 2 ke 3 biji dah memadai untuk jumlah cili kisar 11/2 cawan. Kalau nak buat gulai atau asam pedas, buah keras ini akan dikisah dengan rempah yang lain untuk naikkan bau harum.

Kelima : Rupanya Ini Rahsia Sedap Masakan Baba Nyonya

Antara rempah wajib yang ada dalam masakan tradisional Baba Nyonya dan Portugis ini tentulah buah keras. Yang mana, mereka lebih banyak menggunakan buah keras berbanding bawang putih. Ia memberikan rasa lemak dalam kuah masakan yang dihasilkan.

Sambal Buah Keras

Selain sambal belacan, sambal tempoyak mahupun budu, mak-mak boleh cuba buat sambal buah keras yang mudah ini. Resepi ini dikongsikan oleh nasamulia.

Bahan-bahan

5 biji Buah Keras (candle nuts / pelleng’ / kemiri)
1 biji Cili Hijau
1 biji Cili Merah
1 biji Bawang Merah
1 biji Bawang Putih
5 biji Cili Padi
1 biji Tomato
*Gorengkan semua bahan di atas sekejap atau sehingga agak layu.
Garam
Masukkan isi ikan goreng – ambil agak-agak dari 2 ekor ikan kembung.

Caranya :

*Tumbuk kesemua bahan yang telah digoreng dan masukkan isi ikan, perasakan.

Sumber/Foto : Rasa, tiffinbiru, nasamulia blogspot, utusan online

Setiap kali dia berbicara, sejuk hati bila mendengar nasihat dan kata-katanya. Datuk Prof. Dr. Muhaya, 60, satu nama yang cukup dikenali di kalangan rakyat Malaysia dengan bait-bait ayat yang dapat memberikan inspirasi kepada sesiapa sahaja yang mendengarkannya.

Ketokohan dan pengaruhnya lebih dari 25 tahun begitu besar dalam landskap motivasi diri mahupun kerjaya profesional dalam bidang kedoktoran, hingga dapat mengubah minda masyarakat untuk berubah menjadi lebih baik, menerusi inspirasi yang diberikan.

Selaras dengan dunia digital pada hari ini, Prof Muhaya juga tidak ketinggalan untuk memilih pendekatan global seperti laman media sosial untuk menyebarkan dakwah. Kata-kata semangat dan nasihat yang dikongsi bersama boleh dijadikan inspirasi untuk sebuah kehidupan yang lebih bahagia.

Oleh Kerana ketokohan dan kewibawaannya ini menjadikan beliau salah satu daripada panel untuk rancangan Mingguan Wanita talkshow yang akan bersiaran pada minggu depan. Beberapa petikan nasihat yang dikongsi dalam instagram beliau untuk tatapan dan panduan pembaca Mingguan Wanita.

Jangan lupa untuk menonton bualbicara Mingguan Wanita Talkshow yang akan bersiaran minggu hadapan, 8 Julai 2019 di Astro Prima 105 dan Prima HD setiap Isnin hingga Jumaat pada jam 11-12 tengah hari.

#mingguanwanitatalkshow

#mingguanwanita

#temansetiapwanita

#AstroPrima105
#AstroPrimaHD121

https://www.instagram.com/profmuhaya

Umum sedia maklum, rawatan estetik semakin mendapat tempat di kalangan wanita yang ingin mengekalkan ‘rahsia awet muda’, tampil anggun dan jelita. Tidak dinafikan, teknologi rawatan estetik memperlihatkan perkembangan teknologi yang semakin canggih dari semasa ke semasa selaras dengan permintaan dan perkembangan dunia kecantikan estetik di seluruh dunia.

Atas inisiatif tersebut, Klinic Nara, salah satu peneraju dalam industri estetik dan kecantikan baru-baru ini telah meraikan ulang tahun ke-14 penubuhannya  dengan  menganjurkan  majlis rumah terbuka yang meriah bertempat di Bangsar Shopping Centre.

Menurut Dr. Nadzri Abdul Mokhtar, acara ini diadakan sebagai tanda penghargaan kepada pelanggan setia yang telah menyokong pertumbuhan dan kejayaan Klinik Nara sepanjang penubuhannya. Sejak dari tahun 2010, Klinik Nara berpegang teguh pada falsafah bahawa ‘kecantikan bermula dari dalam’.

Melalui komitmen tersebut, Klinik Nara telah berjaya menyediakan pelbagai penyelesaian estetik revolusioner yang bertujuan untuk meningkatkan penampilan dan keyakinan diri setiap individu.

Baru-baru ini, Klinik Nara memperkenalkan beberapa inovasi terkini dari BTL Aesthetic Malaysia termasuk EMFACE, EXION, EMSELLA, dan EMSCULPT NEO.

Inovasi ini merupakan kemuncak kemajuan teknologi, yang tidak hanya memberikan hasil yang memukau tetapi juga didukung oleh tahun-tahun penyelidikan dan pembangunan.

Dr. Nadzri Abdul Mokhtar yang juga merupakan pakar perubatan anti-penuaan  terkemuka  turut memperkatakan mengenai perjalanan klinik yang mengagumkan.

“Saya amat bersyukur dan menghargai dukungan pelanggan kami sepanjang 14 tahun ini. Kami selalu berusaha untuk menyediakan rawatan terbaik yang sesuai dengan keperluan individu,” jelas Dr. Nadzri.

Pengalaman Lebih 20 Tahun

Berbekalkan pengalaman lebih dari 20 tahun dalam bidang kecantikan, Dr. Nadzri berkata dia  memulakan karier di Nara Medispa pada tahun 2006, sebelum membangunkan Klinik Nara di Bangsar.

Fokus utama klinik adalah pada rawatan anti-penuaan dan integratif, menawarkan pendekatan holistik terhadap kecantikan yang mengintegrasikan penggunaan bahan-bahan semulajadi dan memperhatikan faktor-faktor seperti hormon, toksin, dan virus.

Di samping itu, Dr. Nadzri turut menekankan tentang keberhasilan teknologi baru mereka, Personalised Oxygenation Delivery System (PODS), yang kini membolehkan oksigen diserap secara semulajadi melalui kulit.

Teknologi ini adalah yang pertama seumpamanya di Malaysia dan Asia Tenggara, dan sudah terkenal di Eropah, Timur Tengah dan Amerika Syarikat.

Acara rumah terbuka tersebut turut dihadiri oleh beberapa VVIP termasuk bekas Perdana Menteri Tan Sri Dato’ Haji Muhyiddin bin Haji Muhammad Yassin, dan Dato’ Seri Utama Haji Mukhriz bin Tun Dr. Mahathir, menandakan pengakuan dan sokongan terhadap pencapaian Klinik Nara.

Untuk lebih lanjut tentang Klinik Nara dan rangkaian rawatan yang mereka tawarkan, silakan kunjungi laman web mereka di www.clinicnara.com atau hubungi mereka di +603 2282 9299.