Gabungan 11 versi resepi terung bakar air tangan mak-mak ini wajib dicuba. Salah satu dari resepi ini Mingguan Wanita dah cuba. Sedapnya boleh buat seisi keluarga bahagia.
Antara kelebihan terung ini, ianya tinggi antioksidan. Lagi-lagi kulit terung yang berwarna ungu berbanding warna hijau atau putih.
Kulit terung memiliki pigmen yang mengandungi anthocyanin bermanfaat menurunkan risiko terkena diabetes (kencing manis).
Jangan Kupas Kulit Terung.. Ini Sebabnya
Sebab itu masa nak memasaknya, sebolehnya kulitnya jangan dikupas. Ia juga kaya vitamin B dan serat yang tinggi untuk turunkan kadar kolesterol. Paling penting turunkan berat badan. Haa.. bahagiakan mendengarnya.
“Alhamdulillah, siap menu untuk berbuka. Menu nasi wajib dalam rumah ni walaupun ada menu lain. Hari ini teringatkan KERABU TERUNG BAKAR resepi arwah mak.”
Bahan-bahan
Terung panjang – di bakar dulu, sejukkan dan buang kulit. Dipotong-potong ( 3@4 biji ikut suka le).
Cili padi + cili merah + belacan (sambal belacan)
Ikan bilis (rendam, cuci dan tumbuk pecah-pecah saja)
Bawang merah/ bawang besar (hiris-hiris)
Limau kasturi @ air asam jawa sikit kalau tak ada limau
Pati santan – ikut kita la nak banyak mana.
Caranya :
1. Terung yang dah siap dibakar tadi dibuang kulit dan dipotong-potong. Campur semua sekali bahan-bahan tadi. Perasakan garam, gula (sikit) dan masuk pati santan. Perah asam limau.
2. Siap. Selamat mencuba.
“Alhamdulillah, ikan talapia bakar, terung bakar bersantan dan air asam.”
*Terung bakar (ikut kita nak berapa biji) – belah 2
Bahan Kuah
Santan dalam 1 cawan nak lebih pun boleh ikut pada berapa banyak terung.
Bawang besar – hiris (setengah biji)
Bawang merah @ bawang kecil (2 biji) – hiris-hiris juga
Cili api – potong-potong
Separuh kiub pati ikan bilis
Kerisik
Caranya :
1. Masukkan semua bahan dan masakkan sehingga mendidih. Lepas tu perasakan dengan garam dan gula.
2. Tuang kat atas terung.
3. Siap.
1. Terung bakar sampai masak. Dah masak buang yang hitam-hitam.
2. Kemudian tumbuk cili besar 1 biji, cili padi 4 biji bersama sedikit belacan. Tumbuk jangan halus.
3. Masukkan bahan tumbuk tadi ke dalam bekas kemudian masukkan santan pekat bersama sedikit air.
4. Lepas itu, masukk hirisan bawang besar, cili padi, terung bakar yang siap dipotong kecil, garam, gula dan perahan limau.
5. Siap untuk dimakan.
Cabai masak – 2 biji
Cili api – 3/4 biji (suka pedas boleh tambah)
Sedikit belacan
Bawang – potong kasar
Cili api – potong kasar
Limau kasturi – ambil jus
Garam
Gula
Santan (dalam 1/2 cawan)
Caranya :
1.Tumbuk cili besar dan kecil serta belacan.
2. Masukkan dalam mangkuk.
3. Gaulkan dengan santan, bawang dan cili potong.
4. Perisakan dengan jus limau, garam dan gula.
5. Siap
(Saya tambah sikit kerisik, bagi ummphh lagi)
1. Gaulkan ikan dengan garam dan bakar ikan pari/ikan keli atau mana-mana jenis ikan. Tapi famous 2 ikan ni. (Dan siap bakar racik sikit ikan-ikan tu ya)
2. Bakar terung
3. Tumbuk cili padi, udang kering, bawang merah.
4. Perah santan dengan air panas, (santan biar pekat ya). Tambah garam, asam limau, (asam limau biar banyak sikit utk rasa yg masam, kalau tak masam tak sedap. Klau nak tambah gula sikit pun boleh. Tabur daun bawang/pucuk paku yg dicelur dan siap utk makan.
“Siapa penggemar sayur terung. Di sini saya share menu kegemaran saya dan encik suami. Kalau ada terung bakar makan memang bertambah-tambah. Diet? haa.. kau pergi jauh-jauh jap ya diet.
“Dah habis makan makan nanti kau datang balik. hari ini special sikit saya kerabukan terung bakar ini. Silakan share resepinya siapa yang nak cuba. Saya halalkan.”
Cara Sediakan Terung Bakar :
√ 3 biji terung panjang dibakar (atas api dapur pun boleh )
√ Siap bakar buanglah kulit-kulit yang terbakar tu ye.. cuci bersih, potong dan belah 2 ataupun sesuka hati la nak size camna pun. Letak dalam bekas ketepikan dulu.
Bahan Sambal Kerabu
*10 biji cili padi (kalau tak nak pedas kurangkan)
*1 biji cili besar
*Belacan
Asam jawa
Atau
2 biji limau kasturi
Ajinomoto
Garam secukup rasa
Sedikit gula
1 sudu besar kerisik
2 sudu besar udang geragau/bubuk (goreng seketika tanpa minyak)
1 tangkai daun kesum (hiris halus)
1 biji bawang besar (hiris nipis)
Caranya :
1. Tumbuk bahan bertanda * sampai lumat.
2. Masukkan garam, gula, ajinomoto jika suka (saya guna meggi secukup rasa, jadi tak perlu garam & ajinomoto lagi)
3. Masukkan kerisik, asam jawa/perahan limau dan juga hirisan bawang besar. Gaul sebati dan tuang atas terung yang sudah dibakar tadi.
4. Tabur daun kesum & udang geragau dan gaul mesra. Siap untuk dihidangkan.
“Bila cita-cita nak buat pajeri terung terbantut sebab bahan tak cukup (Ishhhh.. bawang putih tak dak. Kerisik tak dak, bahan penumis tak dak. Semua tak dakkkk), maka jadilah Terung Bakar & Sambal Udang Kering.”
“Senang sangat ni dik. Kalau nak masak masa berkelah tepi pantai pun boleh. Sedap dimakan dengan nasi panas berasap-asap. Fuh! ”
Mula-mula :
1. Bakar terung – Nak bakar kosong boleh…nak gaul garam kunyit pun boleh. Gaul minyak sikit di terung. Ketepikan.
Ini Cara Buat Sambal Udang Kering
1. Hiris bawang besar india. Tumis sampai naik bau.
2. Masukkan cili giling. Masak dengan api perlahan sampai pecah minyak dan cili masak.
3. Masukkan sedikit air asam jawa. Jangan over tau. Nanti kacau semua rasa. Start sikit dulu.
4. Masukkan gula. Saya tak masukkan garam pun sebab udang kering dah masin.
5. Masukkan Udang kering yang dah direndam (20 minit) dan ditumbuk kasar. Masak sekejap anggaran 10 minit. Siappp.
6. Tuang atas terung bakar tadi.
“Tiba- tiba teringin kerabu terung bakar. Nak makan dengan apa eh sebab buat ni je tengah hari ni. (catatan ditulis sebelum Ramadhan) Baru nak pegi kedai beli lauk.”
Caranya :
1- Hiris terung nipis-nipis macam tu, letak dalam magic pan, siram skit minyak masak. Tunggu la sampai dia lembik hangus skit.
2. Potong tomato, bawang merah, cili padi. Tambah daun ketumbar pun sedap.
Ads
3. Potong atau guntingkan terung yang dah masak tu. Pastu letak air asam jawa dan garam. Takyah gula tau.
4- Gaul sebati.
5- Tunggu suami balik bawak lauk lain- lain untuk dimakan dengan nasi.
“Saya ada tips senang untuk mengupas kulit terung yang sudah dibakar. Confirm selamat jari jemari.
“Selesai terung dibakar, tutup rapat. Mesti rapat ya. Biarkan steaming di dalam. Dalam 10 minit begitu lah. Hasilnya, boleh tengok gambar ya. Hasil kupasannya panjang panjang. Jari pun happy.”
Ini Resepi Kuah Asamnya
Bawang merah
Bawang besar – di potong dadu.
Cili padi
Belacan dalam 1cm (dibakar)
Air asam jawa
Garam, gula
Caranya :
1. Kuah asam saya sediakan di dalam lesung. Tumbuk bawang merah, cili, belacan. Sampai lumat.
2. Masukkan bawang besar. Saya cuma tekan tekan jak dengan penumbuk lesung, supaya bawang tidak terasa mentah.
3. Masukkan air asam. Tambah garam dan gula secukupnya.
Terung ( bakar)
Cili besar 2 biji, cili padi 2 biji dan belacan (tumbuk kasar)
Santan
Perahan limau
Garam , gula
Bawang besar – dimayang
Cili padi – potong
1. Bahan ditumbuk masukkan dalam mangkuk kecil dan masukkan ke semua bahan. Gaul-gaul biar sebati. Tambah perasa dan boleh terus dihidangkan.
1. Terung di rebus dahulu
2. Ikan bakar atau goreng tawar
3. Bawang merah + nyor goreng sikit + lada hitam + asam limau. Semua itu gaulkan letak santan sikit. Siap letak atas terung tu.
Sumber/Foto : Facebook
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi, MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
Boleh dikatakan wanita sekarang ini sudah ada kesedaran, mula tutup aurat dan mengenakan tudung. Sudah tahu dosa dan pahala bila dedahkan aurat. Bagi wanita yang belum tutup aurat, doalah yang baik-baik supaya pintu hati terbuka untuk bertudung.
Namun, ada juga yang mempersoalkan, tutup aurat dengan bertudung tapi belum tentu hati ikhlas atau tidak. Lepas itu, cara bertudung pun sebab trend, masih mekap mampan, tergedik dan sebagainya. Mulalah cakap, ‘lebih baik tak payah pakai tudung.
Memang betul teguran itu tapi saranan untuk buka tudung itu tak betul. Inilah antara perkongsian daripada Syarifah Zahidah.
“Bila pakai tudung tapi tak ikhlas kerana ALLAH. Inilah jadinya! Dengan make up tebalnya, tabarruj sana sini, perangai tergedik, buat malu tudung je. Lebih baik cabut je tudung tu…!!”
“Ni lah perempuan zaman sekarang. Pakai tudung sebab fesyen. Sebab orang puji cantik. Sebab nak nampak in trend. Nak jadi hijabista cool lah konon.. Sampai ke laut jadinya..! Lebih baik tak payah pakai tudung..!”
Biasa kan, kita tengok orang pakai tudung tapi sebenarnya dia tak menutup aurat?
Teguran-teguran dalam dialog tu memang betul.
Tapi SARANAN yang menyatakan ‘lebih baik’ buka tudung itu langsung tak betul.
Sekalipun wanita itu bertudung sebab nak nampak cantik semata, walaupun dia bertudung tapi dia bertabarruj dan buat banyak kesalahan/dosa lain dengan tudungnya – keadaan dia BERTUDUNG itu sendiri adalah LEBIH BAIK daripada langsung membuang tudungnya.
Jangan Persiakan
Cuma, amalan bertudungnya adalah SIA-SIA / DIPERSIAKAN.
Kenapa amalan tudungnya dipersiakan?
Seorang wanita yang bertudung tapi ‘TAK MENUTUP AURAT’ mengikut prinsipnya yang betul – dia TIDAK DAPAT PAHALA dari tudungnya. Tapi kebaikannya masih ada sedikit, iaitu kebarangkalian dia terselamat dari dosa mendedahkan helaian rambutnya.
Ada pun dosa lain – seperti mendedah dada, pakai ketat, tabarruj dan sebagainya – tetap berjalan seperti biasa. Yang dimaksudkan ‘lebih baik’ bila bertudung walau dengan cara salah dan jahil – kerana sekurangnya timbangan dosanya jadi lebih ringan.
Usahlah ditempelak mereka dan menggalak mereka langsung buka tudung. Anda tak tahu seberat apa menanggung dosa dan azab kerana dosa-dosa yang dipikul di akhirat kelak.
Adapun wanita yang menutup aurat dengan sempurna, ada 2 KEMENANGAN buat mereka.
Satu, mereka terselamat dari dosa.
Dua, mereka dapat pahala.
Mereka untung berganda.
Wanita Sempurna Tudung, Tetapkan Niat
Untuk wanita yang tak sempurna tudungnya ini, saranan saya dalam kita berusaha. TETAPKAN NIAT, bahawa kita bertudung sekurangnya untuk meringankan dosa, walau kita tahu dan tak kuat menghalang dosa lainnya lagi – masih mencukur kening, pakai ketat, tayang dada dan sebagainya.
Tapi niat. Jangan lupa sentiasa HADIRKAN NIAT. Jika tak berpahala sekalipun, biar berkurang dosa sekadar kita mampu. Lambat laun, kekuatan pasti akan hadir dalam jiwa kita untuk terus berjuang menjadi lebih baik.
Tapi jika kita main pakai saja tanpa niat. Risau yang pakai tu JADI DOSA kepada kita pula. Sudahlah tak berpahala, tapi lagi berdosa sebab menjadi punca fitnah terhadap agama atau kerana kita anggap ‘dosa itu tiada apa-apa’ / ambil ringan – sehingga pakai atau tak pakai – langsung tak memberi apa-apa erti pada kita.
Yang dah sempurna tutup auratnya.
Jangan tempelak mereka. Tapi tegurlah, baik dengan lembut mahupun dengan tegas. Yang penting usah tempelak mereka seakan pintu taubat sudah tertutup untuk mereka apatah lagi sarankan mereka “BUKAK TUDUNG LEBIH BAIK..”
Jika kita tahu seberat apa itu dosa dan azab ALLAH, mustahil kita anggap buka tudung itu lebih baik. Sama-sama kita doakan untuk semua. Syurga neraka belum start lagi. Kenapa gopoh menghakimi? Tegur, tapi jangan putuskan ke mana akhir sesiapa. Itu kerja TUHAN. Bukan kerja kita. Okey?
Mingguan Wanita : Peringatan untuk wanita dan diri kita juga.
Nak blouse yang menutup aurat dan cantik, dapatkan di sini:
Bagi mak-mak yang suka makan kuih tradisional Melayu, boleh cuba buat kuih puteri ayu yang sedap, lembut dan gebu ni. Bila buat sendiri memang lebih puas hati makan. Mudahnya ikut resipi ni guna sukatan cawan je, tak perlu nak guna alat penimbang. Kena pastikan adunan direhatkan dalam 30minit hingga satu jam antar tip kuih seriayu ni lebih gebu.
Nak buat makan-makan, ada kenduri, jamuan sekolah anak, atau untuk minum petang boleh buat kuih ni. Sesuai sangat.
Boleh cuba resipi Puan Zurina Kifli ini sebagai rujukan.
“Saya jual 45 sen je sebiji Seriayu ni,tu pun ada yang mintak kurang.Guna santan fresh,jus pandan pun fresh.SERIAYU PANDAN lembut gebu ni memang renyah sikit nak buat,tapi berbaloi bila costomer puas hati. Lemak manis sesedap rasa,harum semerbak bau pandan mengikat selera customer.Alhamdulillah, sentiasa ada permintaan.”
PUTERI AYU@SERIAYU PANDAN GEBU
Sukatan Cawan minum teh & gram
Bahan-Bahan:
4 biji telur gred A@B
300gm tepung naik sendiri@ anggaran 2 setengah cawan (2 dan 1/2 cawan)
1 cawan gula castor
1 sudu makan membukit ovalette
1/2 sudu teh Emulco @ Esen kelapa pandan
1 dan 1/4 cawan campuran santan Kara dan jus pandan pekat@250ml
(200ml santan Kara+50ml jus pandan pekat) kacau dan campurkan 1/2 penutup pewarna hijau epal serta setitis pewarna kuning telur.
**Hiris halus dan blend 6 helai daun pandan bersama sedikit air, tapis dan ambik 50ml jus pandan pekat @ 1/4 cawan.
**Jika guna tepung gandum@superfine tambah 1 sudu teh Baking powder dan ayak bersama.
**Boleh juga guna santan @susu cair sepenuhnya. Jika tak ada daun pandan, letak ja Emulco @Paste pandan ye.Tetap harum semerbak baunya.
**kelapa parut putih digaul sedikit garam dan 1 sudu makan tepung ubi@tepung jagung untuk isi pada dasar acuan.
Cara Membuat:
1.Sebelum mula mengadun panaskan kukusan terlebih dahulu.
2.Isikan sedikit kelapa dan tekan bagi padat-padat dalam acuan puteri ayu yang telah disapu sikit minyak.(Yang ni selalu saya buat lepas adunan siap. Biar adunan rehat sekejap sementara siapkan kerja-kerja mengisi kelapa ke dasar acuan).
3.Mulakan mengadun dengan speed perlahan. Pukul telur dahulu hingga berbuih, masukkan emulco, ovalette dan gula sedikit-sedikit sambil mix sebati.
4.Bila ovalette dah tak kelihatan terus naikkan ke speed paling tinggi. Putar lebih kurang 10-15 minit dengan kelajuan tinggi sampai adunan naik sehabis tinggi, adunan kelihatan bertanduk bila diangkat pengadun…gebu berkrim.
5.Slowkan mixer ke speed 2 dan masukkan pewarna.Terus masukkan santan tadi sedikit-sedikit berselang seli dengan tepung secara bertahap. Dimulai dengan santan akhirkan juga dengan santan.
6.Sambil-sambil tu kacau dan sisip adunan yang melekat pada tepi-tepi mangkuk. Matikan mixer, kacau perlahan adunan hingga sebati.Nak puteri ayu lagi lembut gebu, rehatkan adunan lebih kurang 30 minit hingga 1 jam sebelum kukus.
7.Panaskan atau kukus acuan berisi kelapa sekejap kemudian baru isi adunan separas acuan.Kukus selama 7-10 minit ikut saiz acuan,api sederhana.(Kukus kelapa terlebih dahulu agar kuih tahan lama dan kelapa tidak mudah masam. Dua hari kat luar tanpa simpan dalam peti ais puteri ayu masih ok).
8.Cukup masa mengukus keluarkan acuan puteri Ayu dari pengukus,biar suam sedikit kemudian picit-picit tepi sekeliling acuan supaya puteri ayu lekang dan mudah ditanggalkan. Bolehlah keluarkan puteri ayu dan hidangkan.
Tips Penting!
Pastikan ovalette masih baik iaitu berwarna kuning gold berkilat-kilat. Kalau warna nampak kusam dan pudar nanti kuih tak naik gebu. Perkakas yang akan digunakan juga pastikan kering.
Saya suka blend daun pandan dengan kelapa dan perah ambik patinya 250ml.Lagi lemak dan harum semerbak Kuih Seriayu.
Telur juga masih dalam keadaan baik atau segar iaitu kuning telur tidak cair atau tak pecah berair.
In shaa Allah.Ikut semua tips yang saya berikan tu, pasti menjadi Seriayu@Puteri Ayu yang lembut gebu.
MW: Terima kasih berkongsi resipi kuih yang dibuat jualan. Sedapnya kuih puteri ayu ni, boleh cuba buat sendiri nanti di rumah untuk makan sendiri atau dibuat jualan untuk pendapatan sampingan pun boleh sangat.
Sumber:Zurina Kifli
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi, MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
Jelas Hanna Baa, barangkali Allah sengaja memberi dia petunjuk setelah lama suaminya berhubungan dengan Yaya. Sebelum menunaikan umrah tahun lalu dia mengetahui hal sebenar. Segalanya berlaku secara kebetulan.
Dia ada meluahkan kemarahannya pada Yaya pada ketika itu, dan memang Yaya ada minta maaf dan berjanji akan mengundur diri. Yaya juga akui tidak mahu merosakkan kebahagiaan mereka berdua, apatah lagi tiga anak Hanna Baa yang masih kecil hasil perkongsian hidup dengan suaminya selama 11 tahun.
“Saya memang terkejut, bayangkan selama ini kami berkawan baik. Rupanya setelah setahun mereka bercinta, baru saya ketahui hal sebenar. Pada bulan November saya dapat hidu perkara ini, iaitu sebulan sebelum saya tunaikan umrah tahun lepas.
“Memang setelah tahu hal sebenar, saya ada hubungi Yaya dan marah-marah dia. Saya beritahu yang saya memang tak sangka dia buat saya macam ni. Selama ini saya baik dengan Yaya. Tapi mengapa begini Yaya lakukan pada saya.
“Ketika itu dia memang tak mengaku walaupun sebenarnya saya sudah ada bukti. Saya bagi amaran agar dia jauhkan diri daripada suami saya. Dia berjanji tetapi tak sangka akhirnya mereka berhubungan balik. Mungkin sebab sudah lama bercinta, mereka tak boleh berpisah,” katanya satu-persatu.
Serahkan Pada Allah
Menurut Hanna dia nekad melakukan perkara ini kerana merasakan tertipu dan dikhianati. Buat masa ini dia serahkan pada Allah dan dalam masa yang sama mengambil tindakan undang-undang untuk “saman” Yaya.
“Saya mahu buktikan saya di pihak yang benar. Apa yang saya lakukan bukan untuk kepentingan saya sendiri tetapi untuk anak-anak saya,” katanya sebelum mengakhiri perbualan.
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi, MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
Sekeluarga dirempuh treler pemandu microsleep, ibu belum tahu anak meninggal kerap tanya mana anak sulung. Sebuah keluarga yang menaiki kereta proton saga mengalami detik...