Selalu kita fikir minyak masak dalam paket yang dijual di pasaran adalah hasil dari minyak terpakai. Sebab itulah harganya pun lagi murah. Tak dinafikan, ia menjadi alternatif untuk mak-mak memandangkan harga minyak dalam botol agak mahal.
Namun, ada khabar-khabar angin yang mengatakan minyak masak dalam paket ini adalah hasil dari bahan terpakai, sebab itulah harganya lebih murah. Mulalah menimbulkan keraguan di kalangan mak-mak.
Jangan mudah menafsir tanpa sebarang bukti. Semuanya tidak betul dan minyak masak dalam paket ini bukanlah dari minyak terpakai. Kalau nak tahu kualitinya pun hampir sama dengan minyak masak dalam botol. Ikuti perkongsian daripada Dr Che Puteh Osman ini.
BENARKAH MINYAK MASAK MURAH ADALAH MINYAK KITAR SEMULA?
Baru-baru ini saudara saya ada kongsikan video yang mengatakan minyak masak terpakai diproses semula menjadi minyak masak untuk menggoreng.
Saya ingin mengulas mengenai minyak terpakai ini. Benarkah minyak masak murah
sebenarnya minyak kitar semula?
Sebenarnya minyak masak dalam pek kecil masih bersubsidi sebab itu harganya masih murah.
Minyak masak mentah yang diperoleh di kilang minyak sawit adalah berwarna merah dan separa pepejal. Ia berwarna merah kerana ia mengandungi karotenoid yang tinggi.
Ads
Manakala ia separa pepejal kerana mengandungi asid lemak tepu iaitu asid palmitik dan asid stearik sekitar 60-70% manakala selebihnya adalah asid lemak tidak tepu iaitu asid oleik dan asid linoleik sekitar 30-40%. Asid lemak tepu berbentuk pepejal manakala asid lemak tidak tepu berbentuk cecair.
Proses pemeringkatan (fractionation) dilakukan bagi menghasilkan minyak sawit dengan menyejukkan minyak sawit ini. Asid lemak tepu akan membeku dan dipisahkan dengan asid lemak tidak tepu.
Lalui Proses Pemeringkatan
Minyak masak kita mengandungi tinggi kandungan asid tidak tepu seperti asid oleik sekitar 40-44% dan asid linoleik sekitar 10-13%. Selebihnya adalah asid tepu palmitik sekitar 40-43%. Ini menjadikan ia lebih stabil apabila digoreng dan tidak mudah teroksida.
Kebiasaannya minyak sawit menjalani sekali atau lebih proses pemeringkatan bagi memastikan kualiti minyak masak. Selain itu, masa dan tempoh proses pemeringkatan mempengaruhi kualiti minyak masak. Ia juga bergantung kepada kualiti buah sawit dan kualiti minyak sawit mentah yang digunakan untuk menghasilkan minyak masak.
Namun begitu, tidak dinafikan terdapat minyak masak berkualiti rendah yang kelihatan sedikit keruh. Ini kerana minyak masak ini dihasilkan melalui satu proses pemeringkatan atau proses pemeringkatan yang terlalu singkat.
Ini menyebabkan kandungan asid lemak tepu di dalam minyak masak tersebut lebih tinggi berbanding minyak masak yamg melalui lebih dari sekali proses pemeringkatan atau melalui proses pemeringkatan yang lebih lama.
Sebab itu minyak yang mengandungi asid lemak tepu yang lebih tinggi kelihatan sedikit keruh. Tetapi ia boleh digunakan, cuma tidak digalakkan menggoreng banyak kali dan tidak digalakkan menyimpan minyak lebih lama.
Elak Guna Banyak Kali
Untuk kesihatan, elakkan menggoreng menggunakan minyak yang sama banyak kali. Ini kerana proses pemanasan berkali-kali berisiko menghasilkan bahan berbahaya disebabkan proses pengoksidaan, hidrolisis dan pempolimeran asid lemak di dalam minyak masak.
Ads
Proses ini bukan sekadar berlaku dalam minyak masak sawit, ia juga berlaku dalam minyak zaitun, minyak soya, minyak biji matahari dan lain-lain.
Benarkah minyak masak terpakai itu digunakan untuk menghasilkan minyak masak kitar semula?
Untuk mengesahkan hal ini, saya telah menghubungi rakan sekelas saya ketika ijazah pertama dahulu untuk mendapatkan pandangannya. Ini kerana beliau bekerja di sektor industri kelapa sawit.
Menurut rakan saya, minyak terpakai itu dibeli untuk menghasilkan biodiesel. Ini kerana walaupun minyak masak telah terhidrolisis, bahan yang digunakan untuk menghasilkan biodiesel adalah dari bahan terhidrolisis tersebut.
Bahan tersebut akan melalui proses tindakbalas ester menghasilan fatty acid methyl ester (FAME). FAME akan diadunkan dengan diesel mengikut peratusan yang ditetapkan MPOB. Maka terhasillah biodiesel.
Di Malaysia ada satu syarikat yang monopoli pembelian minyak terpakai ini. Dan minyak terpakai yang dibeli syarikat ini digunakan untuk menghasilkan biodiesel. Namun, di luar pengetahuan kami sama ada adakah terdapat aktiviti secara haram membeli minyak terpakai untuk menghasilkan minyak masak kitar semula.
Namun harus diingat, pembelian dan pemprosesan minyak terpakai ini dipantau Malaysian Palm Oil Board (MPOB). Jadi, kemungkinan terjadi itu agak tipis.
Ads
Oleh itu, belilah minyak dari syarikat yang mempunyai reputasi seperti Felda Golden Ventures dan Sime Darby. Ini kerana mereka telah memperoleh akreditasi kualiti dan berstatus halal. Jika mereka melakukan seumpama ini tentulah reputasi, akreditasi kualiti dan persijilan halal mereka terjejas.
Ingatlah, minyak murah dalam plastik atau botol satu kilogram bukanlah minyak terpakai. Ia murah kerana ia bersubsidi.
Group khas buat semua wanita B40 dan M40 yang mahu bangkit maju dari kehidupan sekarang menerusi perkongsian tip, promosi kursus anjuran Mingguan Wanita, perkongsian kisah inspirasi wanita. #langkahyakinlakarkejayaan
Mak-mak mesti ada kenangan beli roti yang penuh berkrim dan sedap. Sebenarnya tak perlu beli pun, kita boleh buat sendiri je krim marjerin ni di rumah dengan pelbagai perisa yang disukai. Kalau anak-anak suka makan roti atau kek, pun sesuai sangat sapu krim marjerin ni.
Jom cedok resipi yang dikongsikan oleh Puan Masni Bahari ini;
“Jom kita buat krim marjerin untuk anak-anak kita ke sekolah. Tak la jemu meka asyik dok calit dengan planta, kaya ja.Yang akak tahu resepi krim ni hanya perlu majerin & gula ja..tapi akak nak dia lebih rasa sedap & lemak sikit jadi akak pon derhakalah pada resepi asal.Jom intai apa yang akak derhaka tu”.
Bahan-Bahan:
1 cawan marjerin pelangi
1 cawan gula kisar
Setengah cawan susu cair
4 sudu besar susu pekat
Secubit garam..nak bangkitkan lemak susu caair
Perisa..ikut masing-masing ya
Cara Membuat:
1.Campor semua bahan kecuali perisa.mixer sampai kembang dan jadi putih gebu.
2.Bila dah kembang, boleh letak perisa. Ok siap! dah boleh sapu pada roti.Marjerin ni boleh ja simpan dalam peti ais.Dia macam planta, kalau kita simpan dalam peti dia keras, bawa keluar dia lembut balik.
Koko perisa coklat.
Hijau perisa pandan.
Putih perisa vanila.
Kuning perisa jagung.
Pink perisa strawberry.
Kalau nak sapu dekat kek pon boleh na..sedap tau..
Semoga perkongsian ini bermanfaat! Selamat mencuba!
MW:Menarik juga idea ni, pastinya rasanya lebih sedap!. Mak-mak boleh cuba untuk pelbagaikan disapu pada roti mahupun kek. Anak-anak pun mesti suka!
Rupanya dengan 3 Bahan sahaja, mak-mak boleh buat cream cheese sendiri di rumah. Cukup mudah. Tak perlu keluar beli dekat kedai. Senang lah bila nak guna cream cheese untuk buat kek, manisan. Lebih jimat dan berbaloi malah diyakini halal serta kebersihannya.
Baca perkongsian resipi oleh Puan Halawiah SD untuk membuat cream cheese sendiri di rumah.
“Gara-gara cream cheese susah dapat,harini akak pun cuba buat cream cheese sendiri. Maka intai-intai di Google dapatlah resepi mudah cepat tapi sedap 3 bahan je. Dari 1 liter susu dapat 180g cream cheese simpan buat stock,lepas raya boleh buat Roti Cream Cheese Garlic. Tak cuba tak tahu.”
1 liter susu segar/susu full cream/susu tinggi lemak.
3 sudu besar perahan lemon/atau cuka jika lemon takde.
Kain putih untuk perah
Cara Membuat:
1. Masak susu dengan api perlahan, tak perlu mendidih sangat sekadar nampak buih-buih halus.
2. Masukkan cuka sedikit demi sedikit sebanyak 3 peringkat hingga cuka habis dan kacau perlahan-lahan hingga kelihatan kandungan susu dan air terasing (susu sedikit berketul).Kacau perlahan supaya tidak berkerak.Tutup api.
3. Tapis susu tadi dengan kain putih biarkan 15 minit hingga bancuhan betul-betul kering.Perah bancuhan tadi,kemudian susu yang berketul tadi boleh diblender dan masukkan sedikit garam. Blender hingga sebati dan halus. Siap..boleh simpan dalam freezer.
Dengan 1lit saya dpt 180gm cream cheese.
Selamat Mencuba!
MW: Mak-mak boleh buat sendiri cream cheese ini di rumah. Guna tiga bahan je. Lebih jimat, diyakini halal dan terjamin kebersihannya.
Kalau mahu ke tandas buang air, sudah pasti perlu bayar paling kurang 30 sen. Di Malaysia, bayaran 30 sen itu kira murah kalau hendak dibandingkan dengan sesetengah tandas awam di luar Negara.
Tidak ada istilah percuma sekarang ini. Segala-galanya perlu dibayar. Takkan mahu buang air di merata tempat. Anggap sahajalah duit itu digunakan untuk membayar air yang kita gunakan untuk mencuci bahagian ‘yang tersorok’ itu.
Siapa yang pernah pergi ke luar Negara sudah pasti betapa mahalnya untuk membayar harga air yang kita buang itu. Saya pernah bayar 1 Euro hanya untuk membuang air kecil. Kalau ditukarkan nilai 1 Euro itu kepada RM, sudah pasti ada yang sanggup menahan kencing!
Kena Beli Kopi
Di luar Negara, saya hanya dapat buang air secara percuma di kafe hanya setelah saya membeli kopi di sana. Pelanggan yang makan atau minum di kafe itu diberikan tiket yang boleh digunakan untuk masuk ke tandas. Tidak ada tiket tidak boleh masuk.
Pada mulanya kami tidak tahu kalau minum di situ dapat tiket masuk tandas secara percuma. Apabila pelayan memberinya, kami terima dengan hati terbuka. Berbarislah kami ke tandas.
Rupanya…
Sebelum masuk ke tandas, kami perlu ‘swipe’ tiket itu pada mesin yang disediakan di ‘gate’ yang terletak di hadapan tandas terlebih dahulu. Wah! Kagum seketika.
Cerita pasal tandas moden ini, hari itu saya ada terlihat di Facebook ada kisah viral seorang lelaki hendak buang air di Jepun kena guna kod untuk masuk tandas. Saya dan rakan saya Khairun Nisa pernah juga mengalaminya. Tetapi kami merasanya di Starbucks Korea Selatan.
Selepas beli air, kami diberi tiket yang mempunyai kod untuk masuk ke tandas. Terkial-kial juga pada mulanya. Nasib baik boleh saya boleh tahan kencing. Kalau tidak tak tahulah apa jadi.
Itu di luar Negara. Bagaimana di Negara kesayangan kita pula?
Di Malaysia, jika mahu menggunakan tandas percuma hanya di sesetengah pusat membeli-belah, hotel, stesen pengangkutan awam seperti LRT dan MRT. Tetapi kalau hendak menggunakan tandas di KTM, perlu pula membayar 30 sen. Itu yang hairannya. Sudahlah perlu bayar tiket yang mahal, perlu pula bayar lagi wang untuk membuang air.
Nasib baik tidak perlu bayar duit untuk membuang air di stesen minyak mahupun di tandas yang disediakan di Kawasan R&R di Lebuhraya.
Bercerita mengenai bayaran masuk ke tandas ini, saya masih teringat lagi ketika mengikuti rombongan media di Sabah.
Saya tidak sangka ada sesetengah kawasan di negeri tersebut mempunyai masalah kekurangan air. Bayangkan sahaja, kami dalam bas ini sudah tidak tahan untuk membuang air. Pemandu bas telah berhenti di sebuah pasar besar yang agak terkenal di situ.
Bergegas kami turun mencari tandas awam di situ. Sebaik sampai, kami perlu bayar 50 sen untuk membuang air. Saya tidak kisah untuk membayar 50 sen. Tetapi apa yang buat saya rasa kecewa adalah saya hanya bayar untuk buang air sahaja.
Sebabnya di dalam tandas itu tidak ada air. Kalau ada pun air yang keluar daripada paip di sinki itu boleh di ibaratkan air kencing lagi laju. Bayangkan air yang keluar hanya titisan kecil sahaja.
Saya ambil keputusan membuang air menggunakan air mineral yang kebetulan ada dibawa dalam beg. Rasa sayang hendak guna tetapi jika sudah tidak ada pilihan, apa boleh buat.
Sudahlah tidak ada air, keadaan dalam tandas itu kalau yang jenis tidak tahan sudah pasti akan termuntah berada di sana. Kebanyakan kami hanya pejam mata dan tahan nafas. Buang air dengan segera dan terus keluar.
Mungkin selepas ini saya tidak akan berhenti membuang air di pasar itu. Harap-harap saya tidak perlu lagi pergi ke sana.
Saya juga pernah menggunakan tandas di sebuah kawasan pantai awam di negeri Perak. Di sini saya hairan kenapalah tandas awam yang dibuat agak kecil. Di situlah hendak membuang air dan di situlah tempat mandi. Tandas pun bukannya bersih sangat.
Kalau itu tandas percuma , saya tidak akan berasa hairan jika ia penuh dan sesak dengan pengunjung. Tetapi untuk masuk perlu bayar. Bukan murah. Kalau buang air harga lain. Mandi harga lain.
Jika ikut hati sudah pasti ramai yang tidak mahu masuk ke dalam tandas itu. Tetapi di mana mahu menukar baju yang basah? Di mana mahu mandi? Dan takkan hendak buang air di dalam laut.
Sebenarnya banyak lagi cerita tandas yang boleh saya cerita. Tetapi cukuplah beberapa contoh yang diberikan itu sahaja.
Di harapkan ada perubahan selepas ini. Bagaimana kita hendak menarik pelancong dalam mahu pun luar datang berkunjung jika kemudahan awam seperti tandas tidak dijaga dengan baik.
Buatlah seperti negera jiran yang maju itu. Mereka ada Persatuan Tandas yang ditubuhkan bagi memberi kesedaran betapa pentingnya penjagaan kebersihan tandas awam.
Sebelum mengakhiri ‘bebel’ saya ini, saya hendak bertanya pada semua. Tahukan anda semua bilakah Hari Tandas Sedunia?
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi, MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
Gula-gula gummy bebas dijual di pasaran, jelly berisiko tercekik bagi kanak-kanak. Kejadian tragis melibatkan adik Mohamad Fahmi Hafiz Mohammad Fakhruddin, seorang kanak-kanak berusia 10...