Sambal lada memang membangkitkan selera terutamanya yang suka makan pedas. Makan sambal lada ni dengan mee goreng basah, mee sup, bubur nasi atau nasi berlauk, memang bertambah sedapnya.Orang lama bila buat jeruk cili kampung untuk dijadikan sambal lada atau air lada, rupanya tip penting kena guna air kelapa muda. Ia akan membangkitkan aroma bau dan menyedapkan lagi rasa cili jeruk ni.

Ikut cara yang dikongsikan oleh Puan Key Tiey ini sebagai panduan;

Bahan-Bahan Di Perlukan:

1 kilo cili kampung
Air Kelapa Muda secukupnya
Garam
Gula
Cuka
Cara Membuat;

1. Buang kalau ada cili-cili rosak, cuci bersih tak payah buang tangkai dan sejat bagi kering.

2.Dah kering masukkan cili dalam balang berpenutup, masukkan air kelapa paras cili.

3.Tutup dan jeruk selama seminggu.(Jangan dibuka penutup balang tu selama jeruk).

4.Saya simpan diluar saja untuk cili lembut dan mudah proses nak tumbuk.
Simpan dalam peti boleh juga tapi lambatlah cili lembut.

5.Bila dah seminggu,buangkan air kelapa dan jangan bilas.Bila satu minggu tu air kelapa tu akan jadi keruh dan sedikit keladak. Jangan risau ok je tu.

6.Kali pertama bukak balang tu nanti akan bau yang sangat membuka selera. Boleh tumbuk atau kisar kasar ditambah dengan garam, gula dan cuka (apple/nipah)secukup rasa.

7.Dah settle bolehlah masuk dalam balang lain dan simpan dalam peti sejuk.

Info Ekstra!

Air kelapa yang jernih sudah bertukar jadi keruh dalam tempoh seminggu jika simpan suhu bilik dan cili terapung semua ke atas.

Bila cili dah lembut ni,takyah nk tumbuk beria sangat kang masuk mata satu hal kena tido bawah shower malam ni. Makcik kiah tak bertanggujawab ya!

Cukup “genyeh2” gitu je dengan lesung masuk garam, gula & cuka sedikit.
Kalau nak bland pun boleh..manja-manja je jangan lumat.

Selamat Mencuba!

Baca lagi di sini:

Nak CILI JERUK Ranggup, Jangan Letak Air. Hari Ke 4 Dah Boleh Makan

Jeruk Mangga Asam Boi Rangup Letak Air Soda Simpan Dalam Peti Ais Semalaman

MW: Jeruk dengan air kelapa muda rupanya,tip buat Sambal lada jadi bertambah sedap. Mak-mak yang suka makan pedas,boleh buat sambal lada ikut tip dan cara yang dikongsikan ini.

Sumber: Key Tiey

Memang cantik sungguh kejadian Nasi Hujan Panas ni. Elok cantik berderai, warna warni dan sedap berlemak secukup rasa. Rupanya setiap pewarna yang digunakan kena campur sedikit dengan susu cair. Nasi hujan panas memang sedap dinikmati dengan Ayam Masak Merah, Jelatah dan Dalca.

Ini yang dikongsikan oleh Chef Nazri Mat Zain. Yang juga mengambil tempahan untuk menu Nasi Hujan Panas ini.

Syukur Alhamdulillah.Busy siapkan order dari customer.Lewat ckit Papa up menu hari ni.

Resepi Nasi Hujan Panas Style Papa

Bahan-Bahan:

5kgBeras Basmati Jasmine Pusa Cream
*Basuh dan rendam beras 20 minit dan toskan.

4 biji Bawang Besar
Selabu Bawang putih
4 Inci Halia
4 sekawan
5 liter Air
1 tin Susu cair
Garam, Aji dan gula secukup rasa
Majerin @ Minyak Sapi dan minyak masak untuk menumis.

Pewarna kuning Telur, Hijau Apple dan Merah
* Setiap pewarna dicampurkan dengan sedikit susu cair

Cara Membuat:

1. Panaskan kuali dan masukkan majerin @ minyak Sapi yang dicampur dengan minyak masak anggaran dalam 1/2 kg (lebih sikit pun tak apa)
2. Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan 4 sekawan.
3. Bila bawang dah layu dan naik wangi tutup api tuang dalam rice cooker gas atau letrik.
4. Masukkan daun pandan, masukkan air 5 liter.
5. Masukkan garam, Aji dan gula secukup rasa dan masak hingga air didih.
6. Masukkan susu cair 1 tin.
7. Masukkan beras yang telah ditos
8. Kacau sentiasa hingga air hampir-hampir kering, baru tutup dengan tudung periuk.
9. Tunggu nasi kering (masak).

10. Buka tudung periuk dan buatkan tiga lubang ditengah-tengah nasi tadi dan tuang pewarna.

11. Tudung semula periuk biarkan dalam 10 minit, baru buka dan gaul untuk campurkan warna tersebut.

Siap!
Selamat mencuba

Mesti Baca:Nasi Jagung, Ayam Masak Merah & Jelatah, Berbaloi ‘Bersilat’ Dekat Dapur
Baca Lagi Di Sini:Begini Cara, Petua & Tip Lengkap Masak ‘NASI DAGANG Teganu Kita’!
Artikel Menarik:Rendam Beras Basmathi Dengan Garam, PETUA Nasi Lembut Elok Masak Sekata Cantik Berderai!

Mingguan Wanita:Jadi jika nak cuba buat Nasi Hujan Panas yang cantik kejadiannya ini, ikut resipi dan tip yang dikongsikan ini.

Sumber:Nazri Mat Zain

Follow kami di Facebook , Website , Instagram, YouTube , Twitter , Telegram MW dan
TikTok Mingguan Wanita untuk mendapatkan info, berita terkini serta artikel-artikel menarik.

Tengah hari, cuti hari minggu. Bagi ibu-ibu yang berkarier inilah masanya untuk memasak meal istimewa untuk keluarga dan anak-anak. Sebelum tiba hari minggu, Jumaat tu pastinya hari merancang apa menu yang nak dimasak yang pastinya menarik untuk anak-anak dan suami makan. MW ada beberapa cadangan menu yang mungkin anda boleh pertimbangkan untuk membeli bahan-bahannya.

Ikan Patin Masak Tempoyak

Bahan-bahan :

• Seekor ikan patin bersaiz sederhana } dipotong
• Sebatang lada besar } dikisar
• 19 biji cili api (bergantung kepada saiz dan tahap kepedasan, dikisar)
• 2 inci kunyit hidup } dikisar
• sebatang bunga kantan } belah dua
• 4 tangkai daun kesum
• 2 biji terung hijau } potong empat
• 2 keping asam keping
• 2 sudu besar tempoyak
• garam kasar secukupnya
• air secukupnya

Cara membuatnya :

1. Gaulkan semua bahan kisar bersama tempoyak
2. Lumurkan ke badan ikan.
3. Dalam periuk, masukkan air, asam keping, garam kasar, terung, bunga kantan dan daun kesum.
4. Masak di atas api sederhana sehingga kuah menggelegak. Masukkan ikan dan masak seketika, angkat. Sedia untuk dinikmati bersama nasi putih.

Sotong Masak Kalio
Bahan-bahannya :

• 5 ekor sotong – bersihkan
• 9 biji bawang merah – dikisar
• 3 ulas bawang putih – dikisar
• 1/2 inci halia – dikisar
• 1/2 inci lengkuas – dikisar
• sebatang cili merah – dikisar
• 2 batang serai } diketuk
• 2 sudu besar cili kisar
• sebiji buah keras } tumbuk lumat
• 3 helai daun limau purut
• sehelai daun kunyit
• sekeping asam keping
• 1 kiub ayam
• secawan santan pekat
• garam dan gula secukupnya

Cara-caranya :

1. Masak bahan yang dikisar di atas api yang perlahan sehingga kering.
2. Masukkan sedikit air dan kacau supaya bahan kisar betul-betul masak.
3. Masukkan santan, garam, gula, asam keping, daun kunyit, daun limau purut dan kiub ayam.
4. Masukkan sotong dan kacau buat seketika. Keluarkan sotong setelah separuh masak, keringkan kuah sehingga pecah minyak.
5. Masukkan semula sotong, keringkan sedikit dan tutup api.

Sambal Udang Petai
Bahan-bahannya :

• Udang bersaiz sederhana sekitar 20 ekor
• sebiji bawang merah besar, dihiris kasar
• dua papan petai (diambil isinya, bersihkan kemudian celur sekitar 10 minit)
• secawan cili kisar
• 1/4 cawan jus asam jawa
• garam dan gula secukupnya
• sedikit air

Bahan-bahan dikisar :

• 5 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 inci belacan

Cara-cara membuatnya :

1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar terlebih dahulu diikuti dengan cili kisar. Pastikan cili kisar dimasak sehingga pecah minyak dan gunakan api kecil.
2. Masukkan air asam jawa, kacau rata diikuti air secukupnya.
3. Kemudian masukkan petai yang telah dicelur. Seterusnya masukkan udang, bawang besar, perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Biarkan seketika. Tutup api, siap untuk dihidangkan.

Sambal Tempoyak Bilis Petai
Bahan-bahannya :

• 2 genggam ikan bilis yang dibersihkan
• sehelai daun kunyit
• 3 sudu besar tempoyak
• Sebatang serai yang diketuk
• sesudu kecil cili kisar
• seinci kunyit hidup dikisar
• petai secukupnya
• garam secukupnya

Cara penyediaannya :

1. Masukkan tempoyak, kunyit yang dikisar, cili kisar, garam, petai, ikan bilis di dalam kuali.
2. Dengan api yang perlahan masak kesemua bahan tadi sehingga naik bau.Sebelum tutup api, masukkan daun kunyit yang diracik halus ke dalamnya. Siap untuk dinikmati bersama nasi putih dan lauk tambahan lain.