Meskipun hanya sekadar goreng ikan, namun bukan mudah nak mendapatkan ikan goreng yang sempurna kalau tak tahu caranya. Ada cara tertentu yang mak-mak boleh cuba praktikkan di rumah demi memastikan ikan yang digoreng tidak melekat, tidak meletup-letup, isi tidak hancur serta hasil gorengannya pula sedap dan rangup.

Ikut tips ini:

1.Cuci Ikan Dengan Bersih

Antara punca utama ikan meletup-letup semasa menggoreng adalah kerana ia masih mempunyai banyak cairan di dalamnya, seperti ikan keli, ikan duri, sembilang dan ikan pari yang berlendir.

Dua cara untuk membersihkan ikan yang berlendir:

• Gunakan limau nipis dan sedikit garam halus.
• Gunakan tepung gandum untuk mencuci ikan. Disarankan juga untuk perap ikan dengan tepung gandum lebih kurang 15 minit.Dengan kaedah ini bau hanyir ikan juga dapat dikurangkan selain menghilangkan lendir.

2.Perap Ikan Sebelum Menggoreng

Setelah dicuci bersih, disarankan untuk memerap ikan dengan asam jawa supaya isi lebih enak dan tidak melekat. Asam jawa juga dapat memejalkan isi ikan. Jadi, tidaklah ia berderai dan meletup-letup semasa menggoreng.Perapan asam jawa ini selalunya dilakukan kepada ikan yang kurang segar atau yang sudah lama berada di freezer.

3.Panaskan Kuali

Terlebih dahulu, panaskan kuali sebelum menuang minyak. Setelah menuang minyak, pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan ikan.Uji kepanasan minyak dengan beberapa butir beras atau keropok. Sekiranya ia menembang dengan cepat, ini bermaksud minyak dah cukup panas dan sedia untuk menggoreng.

Jangan biar terlalu lama dan minyak terlalu panas kerana ia akan membuatkan ikan garing di bahagian luar tapi tidak cukup masak di bahagian isi dalam. Minyak yang terlalu panas juga boleh membuatkan kulit ikan melekat di kuali.

4.Minyak Yang Banyak

Penggunaan minyak yang banyak membuatkan ikan mengembang dengan baik dan dapat mengelakkan ikan dari menyentuh dasar kuali. Ini sedikit sebanyak mengelakkan kejadian ikan melekat di kuali ketika menggoreng. Dengan itu, ikan akan masak di semua bahagian dengan sekata.

5.Bahan Salutan

Kepada yang suka hasil gorengan yang rangup, bolehlah gunakan tepung beras untuk meyalut ikan. Salutan membantu mengelakkan ikan melekat di kuali. Boleh juga gunakan kunyit untuk menyalut ikan.

Salah satu lagi cara untuk mendapatkan gorengan yang rangup adalah dengan mencelupkan ikan ke dalam celupan telur. Kemudian salutkan dengan tepung atau serbuk roti sebelum di goreng.

6.Pastikan Ikan Benar-Benar Masak

Sediakan penutup periuk berdekatan untuk menutup kuali jika anda bimbang mionyak akan terpercik. Kecilkan api sebelum membuka penutup masa nak terbalikkan ikan.Diingatkan supaya berwaspada ketika nak membalikkan ikan, agar ia cukup masak terlebih dahulu. Jangan terlalu awal dan terlalu lambat. Sekiranya diterbalikkan berkali-kali, ikan boleh pecah dan isinya berderai.

Petua Orang Lama Goreng Ikan Tak Melekat Di Kuali:

Menurut orang-orang lama, beberapa bahan berikut boleh mengelakkan ikan dari melekat ketika menggoreng:

• Asam Keping – goreng beberapa keping asam keping terlebih dahulu sebelum mesaukkan ikan.
• Garam – taburkan sedikit garam ke dalam minyak panas, kemudian goreng ikan seperti biasa.
• Halia – gorengkan beberapa keping halia sebelum menggoreng ikan.
• Kulit bawang – Masukkan kulit bawang semasa menggoreng ikan.

Selamat Menggoreng

Dengan beberapa kali percubaan, pasti akan berjaya mengoreng ikan dengan baik. Semoga dengan petua dan cara ini, mak-mak akan mahir mengoreng apa jua jenis ikan dengan baik.

Selamat Mencuba!

Sumber:Petua Tube

Jika selalu mak-mak beli je sate, apa kata buat sendiri je di rumah. Rupanya tak susah manapun nak buat sate ni kena tahu bahan-bahan asas untuk perapan daging sate dan pastikan lidi untuk cucuk sate direndam terlebih dahulu untuk elakkannya terbakar nanti.

Boleh ikut resipi buat sate dan tip yang dikongsikan oleh Puan Eiza Ax ini sebagai rujukan.

“Bile anak suka sate mama nye, Mama rajin buat kan. Ni kali kedua buat…sedap sangat. Tq pade yang share resepi.Ramai yang mintak resepi kite kongsi bersama”

Bahan-Bahan (Sate Ayam):

Dada ayam potong dadu

Bahan (kisar)
Serai
Lengkuas
Kunyit hidup (takde boleh pakai serbuk kunyit)
Halia
Jintan putih (sangai dulu sampai wangi)
Jintan Manis (Disangai)
Ketumbar (Disangai)
Bawang putih
Bawang merah

Cara Membuat:

1. Perap dada ayam dengan bahan kisar.
2. Masukkan gula dan garam.
3. Biarkan perapan minimum 3 jam dalam peti, lagi lama perap lagi sedap.
4. Lepas dah perap boleh la cucuk.
5. Pastikan lidi cucuk tu direndam dalam air 4 jam atau lebih untuk mengelakkan lidi terbakar masa panggang/bakar.
5. Mase panggang boleh buat minyak renjis.

Minyak Renjis:

Ketuk hujung serai
Minyak
Air perapan ayam
Gula 1 sudu (letak gule untuk nampak ayam tu berjus, cepat masak dan kilat.

Selamat mencuba!

Baca Lagi Di Sini: Resipi Jilat Jari Ayam Perap Mayo, Digoreng Boleh Dibakar Lagi Sedap!

MW: Sedapnya bakar sate sendiri di rumah. Boleh buat sendiri je nanti untuk anak-anak makan. Tak susah mana pun ikut resipi dan tip yang dikongsikan ini.

Sumber: Eiza Ax

Jika suka makan kacang kuda, pastikan direndam semalaman dahulu sebelum direbus.Namun jika selalu direbus biasa sahaja, boleh juga ditumis dengan cili dan daun kari. Rasanya lebih sedap.Bolehlah dibuat kudap-kudapan untuk anak-anak dan keluarga ketika tengok tv nanti.

Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Puan Al Ulfah II ini.

“Alhamdulillah… Siap kudapan hari ni”

Bahan-Bahan:

Kacang kuda (Rendam Semalaman)
Garam
Daun Kari
Butter / minyak
Bawang putih
Bawang Rose
Serbuk kunyit
Cili Kisar

Cara Membuat:

1.Kacang kuda rendam semalaman sebelum tidur.
2.Bangun pagi rebus letak secubit garam.

3.Letak butter atau minyak.

4.Tumis bawang putih dan bawang rose kecil (Kalau suka biji sawi boleh letak sikit , kak tak letak).

5. Masukkan Daun kari dan Cili kering diblend. Tumis sehingga naik bau.

6. Cili tu masak elok, letak garam gula dan perasa (jika suka).
7. (Kak letak kunyit serbuk sikit) tak letak pun tak pa.
8. Buh kacang kuda yang direbus. Kacau-kacau dan angkat. Sangat sedap. Cuba la.

Baca Lagi Di Sini:
Kacang Pedas Bilis Rangup Tahan Lama, Kacau Masa Cili Dah Sejuk
Begini Caranya Nak Buat Kacang Bawang Putih Sedap, Kena Rebus & Perap Semalaman Dulu Barulah Digoreng!

MW: Jadi buat mak-mak yang nak buat kudap-kudapan untuk anak-anak dan keluarga kat rumah tu, boleh cuba resipi kacang kuda yang dikongsikan ini. Gerenti sedap dan tak muak.

Sumber: Al Ulfah II