Bagi yang selalu tengok drama Korea, pasti perasan hidangan tradisi masyarakat di sana antaranya seperti Kimchi ini. Rasa sayur jeruk kobis, pedas manis dan masam yang sangat sesuai dimakan dengan bubur nasi, nasi goreng dan mee segera. Kimchi memang ada jual di pasaran namun sebenarnya nak lebih jimat dan berbaloi, boleh buat sendiri di rumah je. Kos tak sampai RM10 boleh dapat 3 bekas. Malah terjamin kebersihan serta status halalnya kerana kita tahu ramuan dan bahan-bahan yang digunakan.

Sebelum cuba resipi ni, admin nak share kalau ada yang nak beli mesin pengisar baru yang elok dan tahan lama boleh cuba Primada Smart Cooking Blender ini. Best tau lagi murah kalau guna code yang disediakan berbaloi sangat harganya.

Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Puan Noor Azmawani Ismail ini sebagai rujukan;

Bila encik suami minta belikan kimchi, tetiba rasa kedekut. Benda kita boleh buat, boleh jimat kenapa nak kena beli. Anggaran kos bahan mentah tak sampai RM 10 boleh dapat 3 bekas. Secukup rasa seadanya.

KIMCHI TEKAK MELAYU STYLE:

Bahan-bahannya:

Sebiji kubis napa (cina)-sederhana besar
Sebiji lobak merah – hiris nipis
Sebiji lobak putih – hiris nipis
Segenggam daun bawang – potong sederhana panjang

5 ulas bawang putih *
Sebiji bawang holland (sederhana besar) *
Satu inci halia tua *
5 sudu sos ikan *
2 sudu kecil gula merah *
3 sudu besar tepung beras yang telah dimasak *
Garam halus secukupnya
3/4 cawan serbuk cili (babas pun boleh)

Cara Membuat:

1. Kubis dipotong 4 dan dibasuh bersih-bersih setiap helaian dan direndam dalam air dalam 30 minit.
2. Sejatkan kubis dan lumurkan garam setiap helaian daun. Letakkan dalam bekas dan rehatkan sekurang-kurangnya 2 jam. Balik-balikkan bagi garam rata.

3. Panaskan periuk kecil dan masukkan 1/2 cawan air dengan 2 sudu besar tepung beras. Masak sampai likat. Matikan api dan sejukkan.
4. Masukkan semua bahan yang bertanda * dalam pengisar beserta dengan bancuhan tepung beras. Kisar sehingga halus.

5. Masukkan bahan kisar ke dalam satu bekas.
6. Masukkan serbuk cili ke dalam bahan kisar. Gaul rata sampai menjadi pes yang agak pekat.
7. Masukkan juga potongan lobak dan daun bawang.

8. Kubis yang diperap tadi bolehlah diangkat dan dibasuh beberapa kali untuk hilangkan rasa masin yang melampau. Lepas basuh kena perah kubis sampai keluar air yang ada.
9. Kubis tadi boleh dipotong 3 atau lebih kecil.
10. Sesudah tu bolehkah dimasukkan ke dalam pes kimchi. Kacau rata sampai semuanya bersalut mesra.
11. Dah siap dan boleh disimpan dalam bekas.

Nota kasih sayang:

* Kimchi boleh dimakan segera dengan rasa sayur-sayuran yang masih ranggup.
* Kebiasaannya kimci disimpan pada suhu bilik untuk proses penapaian selama 2-3 hari. Rasanya akan jadi sedikit masam.
* Simpan dalam peti ais dan akan ianya akan kekal dengan rasa masam, manis & masinnya.
* Nak lebih sedap masa nak makan taburkan sedikit bijan yang disangai.
* Sesuai sangat kalau dimakan dengan bubur nasi, nasi goreng & mee segera.

Fuhhh….berjela. Minta maaf banyak-banyak sebab asalnya bagi gambar tak beresepi. Ingatkan tak laku. Yang sabar menanti resepi terima kasih banyak-banyak semoga sabar membuahkan hasil air tangan yang paling bermanafaat.

Pada yang suka kimchi…sukalah. Yang kata masam atau tak kena dengan selera tu tekak masing-masing punya rasa.

Baca Lagi Di Sini:
‘Gilgeori Korean Street Sandwich’, Inti Macam Murtabak Makan Dengan Roti Bakar & Butter

Masak Sendiri Makanan Korea ‘Jjajangmyeon’, Buat Sos Blackbean Guna Taucu!

Ini Trip Jalan-jalan Ke Korea Lapan Hari, Dengan Bajet RM1400

Resepi Lengkap Bulgogi Daging BBQ Korea, Yang Penting ‘Tekak Melayu’ Pun Boleh Layan

Mingguan Wanita: Menarik juga buat kimchi sendiri di rumah. Sesekali nak tukar selera Korea atau nak layankan anak-anak yang suka makanan korea ni, boleh cuba buat sendiri. Lebih jimat dan yakini bersih dan halalnya. Kos tak sampai RM10 boleh dapat 3 bekas, memang berbaloi.

Sumber: Noor Azmawani Ismail

Mingguan Wanita juga boleh diikuti di

YouTube : https://www.youtube.com/c/MingguanWanitaOfficial

Twitter: https://twitter.com/mingguanwanita

Instagram: https://www.instagram.com/mingguanwanita

Letak Gula Melaka, ini rahsia sambal hijau sedap melantun. Sambal akan rasa pedas-pedas manis dan lemak-lemak sikit. Memang rasanya power habis.  Resipi Sambal Hijau Gula Melaka ni senang sangat nak buat, bahan-bahan pun mudah dan murah.

Bukan je sesuai untuk makan tengahari dan malam malah menu ini sangat membuka selera ketika bersahur. Nak buat menu berbuka puasa pun memang ONZ, confirm tambah nasi dua tiga pinggan.

Hancurkan Gula Melaka Supaya Sebati

Nak makan sedap tak payah menu mahal-mahal, yang murah pun asal kita kreatif mengolah memang sedap. Syaratnya kena rajin ke dapur dan cuba resipi baru yang praktikal ni. Pastikan cili betul-betul masak, tumis sampai pecah minyak.

Kalau cili tak masak, bau sambal tak sedap dan boleh menyebabkan sakit perut. Kalau masak sambal, api kena sederhana. Jangan guna api kuat nanti sambal hangit dan pahit. Sebelum masukkan Gula Melaka, tumbuk dalam lesung bagi hancur. Senang gula cair dan sebati dengan sambal.

Baca sini

https://www.mingguanwanita.my/tumis-serai-rahsia-sambal-ayam-sedap/

https://www.mingguanwanita.my/resipi-viral-telur-kicap-cili-api-confirm-tambah-nasi/

Boleh Ganti Telur Dengan Lauk Lain

Bila sambal dah masak elok, masukkan telur rebus.  Gaul dan kacau sehingga sebati. Kalau nak sedap lagi, boleh hiris bawang besar dan taburkan dalam sambal. Sekejap je tau, bagi bawang layu dalam sambal lepas tu angkat lauk ini.

Resipi yang sama ini boleh diguna untuk buat sambal hijau ikan dan ayam.  Caranya semua sama, cuma gantikan telur rebus dengan ayam goreng atau ikan goreng. Mudah kan, satu resipi boleh buat dua tiga menu.  Yang penting, menu ni sedap, jimat masa dan jimat wang sebabnya bahan-bahan digunakan murah. Selamat mencuba!

Resipi Sambal Hijau Gula Melaka

Bahan-bahan:

4-5 biji telur ayam}dibersihkan dan direbus

20-30 cili padi}dikisar

2 ulas bawang putih}dikisar

1 labu bawang besar}dikisar

2-3 inci Gula Melaka

Minyak secukupnya

Garam dan gula secukup rasa

Sedikit air asam jawa

Cara membuat:

1-Rebus telur sampai masak. Ketepikan.

2-Panaskan minyak, tumis bahan kisar.

3-Masukkan air asam jawa, kacau sebati.

4-Masukkan garam dan Gula Melaka secukup rasa. Tunggu sehingga sambal pecah minyak.

5-Masukkan telur rebus, perlahankan api kacau sebati.

6-Hidangkan bersama nasi dan lauk lain.

Petua Dapur

Kalau nak kurangkan kepedasan sambal, boleh tambahkan bawang besar jadi dua labu.

Memang seronok bila berkumpul ramai-ramai tak kiralah dengan adik beradik mahupun anak-anak dan buat shell out ini di rumah. Lebih puas hati, kos pun lebih jimat. Bukan apa jika makan di kedai, makanan laut ni boleh tahan juga harganya. Bila buat sendiri, hidangkan secara ‘lambak’ dan makan beramai-ramai pastinya lebih mengeratkan hubungan kekeluargaan.

Buat mak-mak yang tercari-cari resipi kuah shell out, boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Puan Fara Amirullah ini sebagai rujukan.

“Homemade Shellout.Buat sendiri makan dekat rumah puas hati! Husband cakap lagi sedap dari dekat kedai.Resipi dan cara membuat ada dikongsikan dekat gambar”

Bahan-Bahan:

Udang
Sotong
Kepah
Ketam

(Kisar)
2 biji bawang besar
3 biji bawang putih
5@6 biji cili api
2 batang serai
sedikit belacan
setengah inci halia

Mentega/ minyak masak
Daun Limau Purut
2 sudu besar cili kisar/boh
2 sudu besar Sos cili
2 sudu besar Sos Seafood
Brokoli
Jagung

Cara Membuat:

1.Rebus seafood, udang dengan sotong tu nak rebus sekali boleh je. Cume ketam dengan kepah tu rebus asing-asing, nanti nak ambil air rebusan ketam.

2.Kisar bawang besar, bawang putih, cili api, serai, belacan dengan air rebusan ketam.

3.Sementara itu, celur sayur sekejap.

4.Cairkan butter, nak pakai minyak masak biasa pun boleh ke dalam kuali.

5.Kemudian, tumiskan bahan kisar tersebut dengan daun limau purut sampai naik bau.

6.Tambah cili boh/ cili kisar dalam 2 sudu.

7.Tumis sampai naik bau dan masukkan pula air rebusan ketam ikut kepekatan yang kita nak.

8.Masukkan pula Sos cili 2 sudu besar.

9.Kemudian masukkan pula sos Seafood sos 2 sudu besar.

10.Masukkan pula makanan laut yang telah direbus tadi.

11.Masukkan sayur yang telah dicelur tadi.

12.Gaul rata kejap dan siap!

Selamat Mencuba!

MW: Semoga perkongsian ini bermanfaat. Mak-mak yang nak buat kelainan, boleh cuba buat shell out ini di rumah. Pastinya lebih puas hati, harga lebih jimat dan rasanya pun lebih sedap!

Sumber: Fara Amirullah

Makluman: Artikel yang diterbitkan ini telah mendapat keizinan daripada penulis asal.