Apa itu bone broth? Bahasa mudahnya stok yang dihasilkan dari tulang ayam, ikan atau lembu. Cara yang diajarkan oleh Puan Nazifa Mazni ini sememangnya kaya khasiat dan bantu redakan demam bayi sekaligus meningkatkan kekebalan dalam tubuh bayi.

“Asal demam je mesti mak mak buatkan sup kan? Biasanya kalau demam sup la menu utamanya untuk bagi cepat kebah demam.

“Mummy Fateh selalu juga buatkan sup untuk Baby Fateh masa Baby Fateh dah mula makan solid food seawal umur 6 bulan. Seingat Zifa, Zifa buatkan bone chicken broth atau Stok Ayam masa baby Fateh umur 8 bulan.

“Kalau ikut carta makanan, bayi sesuai diberi ayam pada umur 8 bulan. Tapi ada sesetengah Paeds kata 6 bulan pun dah boleh beri. Banyak pendapat pasal pemberian makanan pada bayi yang kadang-kadang buat mak mak pening. Use your naluri ibu..

2 Asas Bone Broth

Stok Ayam sesuai diberikan secara kerap kepada bayi untuk tingkatkan imuniti bayi. Kalau mak mak suka travel tu kan, siap-siap tingkatkan imuniti bayi dengan memasukkan stok ayam dalam makanan bayi beberapa hari sebelum travel. Buatkan sup bagi anak hirup tapi pastikan anak tak alergik dengan ayam.

Asas bone broth adalah:

1. tulang (apa-apa jenis tulang sama ada tulang ayam, lembu, ikan)
2. Cuka ( apa-apa jenis cuka boleh asalkan bukan cuka getah)

Setakat ni Zifa pernah buat tulang ayam, kaki lembu, dan juga tulang ayam campur ikan bilis.

Kenapa Kena Guna Slow / Pressure Cooker

Elakkan guna periuk aluminium sebab kita gunakan cuka untuk membuat stok ayam. Periuk aluminium akan bertindak balas dengan cuka dan menjadi racun dan meresap masuk ke dalam kuah.

Cuka bertujuan untuk pastikan yang zat galian dari tulang akan larut ke dalam sup. Kalau tak guna cuka pun boleh asalkan guna weak acid lain seperti asam keping, asam jawa, limau nipis, lemon atau tomato.

Bahan-bahan Chicken Bone Broth

Kaki ayam
Rangka ayam
1 sudu Cuka (cuka epal, cuka kurma, lemon dan lain-lain)
4 cawan air
Bawang putih
Bawang besar
Halia
Rempah 4 sekawan (optional)
Carrot (optional)
Celery (optional)

Cara Buat

1. Semua bahan dicampurkan bersama kecuali halia, rempah sekawan dan parsley (kalau guna).

Nota:

√   Biasanya Zifa letak halia, rempah sekawan, parsley 30 minit sebelum tutup api, supaya terasa aromanya.

√    Nak gantikan sayur lain pun boleh sebagai ganti sebab asasnya adalah tulang dan cuka. Sayuran lain untuk tingkatkan lagi boleh gunakan sawi, daun bay sebagai ganti parsley, fennel.

√    Tapi janganlah taruk sayur banyak sangat sampai dah tak tahu rasa apa. Umpama taruk kopi, milo, air oren, air sirap, air jagung dalam satu jug. Lepas tu minum, cer kabo rasa apa? Rasa nak muntah ke rasa sedap?

2. Biarkan sekejap dalam periuk bagi sebati dengan cuka. Panaskan periuk. Setiap 20 minit dalam tempoh 2 jam, buang sisa-sisa timbul kat atas tu. Apa ya nak sebut tu.

Berapa Lama Nak Reneh

√    Pressure cooker 1 jam
√    Slow cooker 8 jam
√    Periuk biasa (bukan jenis alumimium)  4 jam.

3. Selepas siap reneh, sejukkan dan tapis. Bahan-bahan yang ditapis bolehlah nak buat masakan lain. Nak beri pada baby rasanya tak sesuai pula sebab dah tak ada nutrient, kan?

4. Lepas sejuk masukkan dalam peti ais, masa tu boleh tengok la stok jadi macam agar-agar. Gedik gedik je.

5. Simpan kat tempat frozen dalam bekas kiub ais. Frozen boleh tahan selama sebulan. Simpan dalam bentuk kiub ais senang. Bila nak buat makanan anak just campak-campak je.

Ini Kebaikan Bone Broth

√    Bila kita sakit tu kan hirup sup ni. Biasanya bila sakit, makan pun tak selera.

√    Hirup sup ni dah ada semua nutrient nak lawan jangkitan virus. Kita boost immune badan dengan khasiat dari bone broth ni.

√    Bone broth juga sangat kaya dengan khasiat kalsium, magnesium, fosforus dan trace mineral.

√    Lemak yang terkandung di dalamnya boleh mengatasi masalah leaky gut yang menjadi punca penyakit ekzema.

√    Bone broth kaya dengan gelatin dan kolagen yang sangat bagus untuk connective tissues, sendi-sendi, ligamen, tendon dan tulang dan gigi yang kuat. Sebab tu bila sejuk, bone broth stock gedik-gedik, sebab ada gelatin.

√    Masa beli kaki ayam pun, pakcik yang jual ayam pun cakap baby bagus bagi sup kaki ayam bagi kuat gigi. Memang kuat pun ni, siap pakej buat bekam kat Mummy and Daddy.

√    Bone broth ni mudah serap jadi baik untuk penghadaman, kurangkan masalah sendi seperti bengkak dan bagus untuk pertumbuhan rambut dan kuku kerana gelatin daripada bone broth.

√    Sebab tu lah masa buat bone broth bila disejukkan akan jadi jeli gedik-gedik. Kalau tak menjadi gedik gedik gelenyar tu maknanya tak jadi.

√    Selalunya bone broth stock ni Zifa letak dalam bubur, pancake, bantai je letak dalam apa-apa masakan Fateh. So, mak mak boleh serbu pasar cari kaki ayam, rangka ayam. Berebut-rebut pula kita ya dengan peniaga ayam goreng pasar malam.

Kata Dato’ Dr. Suriyakhatun Osman Tentang Bone Broth

Saya memang selalu suruh ibu/bapa buat bone broth. Hanya dua bahan yang wajib

1. Tulang
2. Cuka

Ramuan lain adalah untuk berikan rasa yang sedap .

Cuka untuk pastikan yang zat galian dari tulang akan larut ke dalam sup. Guna slow cooker atau pressure cooker . Sup yang dihasilkan boleh ditambah jadi perasa untuk masak nasi, kuah sayur, kuah mee, asas kari dan lain lain.

√   Tulang maksudkan tulang ayam dan kaki ayam, ikan, lembu atau kambing. Ikan bilis pun ada tulang jika tidak dibuang .

√    Laksa pun sup tulang sebab ada tulang ikan dan asam

√    Masak singgang atau asam pedas pun sup tulang juga

Think out of the box dan pastikan keluarga mengambil bone broth sekerap mungkin. Bagi bayi dan kanak kanak yang sedang membesar, hari-hari.

Sumber/Foto: FB Nazifa Mazni Dan Dr. Suriyakhatun via Mingguan Wanita

Penyanyi nasyid, Hafiz Hamidun ini memang terkenal dengan personalitinya yang sukakan haiwan kesayangan nabi, kucing. Memberi pesan agar jangan buang kucing.

Bila masa dia terserempak dengan seekor kucing bunting yang dibuang berdekatan pejabatnya. Hatinya mula jadi tak tentu arah. Cepat-cepat dia selamatkan ibu kucing itu dengan bantuan kawannya.

Sedihnya, ada anak kucing yang mati disebabkan kepalanya tersangkut dalam perut ibu kucing itu.

Jangan Buang Kucing Merata

Pesan Hafiz, “jangan buang kucing merata-rata, tambahan pula bila kucing tu dah bunting.

Tadi saya jumpa kucing ni di lif bawah office saya. Bunting. Tapi lepas tu, saya bau macam bangkai. Rupanya dia dah lahirkan seekor, tapi tak keluar habis. So anak dia mati, kepala masih dalam perut.

Kebetulan ada kakak cleaner di situ, saya minta carikan kotak. Kemudian saya masukkan dia dalam kotak, sebab saya nak kena naik pejabat jap ambil barang.

Kawan Tolong Hantarkan Kucing Ke Vet

Meanwhile, saya minta tolong kawan saya dari @catzoniamy untuk hantarkan ke Vet. Yang terdekat di TTDI.

Tq kakak-kakak Catzonia tolong hantarkan dia, sementara tunggu saya sampai. TTDI Vet memang saya dah selalu pergi. Dr Clement Anthony terus buat operation untuk buang fetus yang tak keluar tu.

In 3 days saya akan update balik. Nanti kalau ada yang nak adopt, saya bagi info.

Saya tanggung semua kos operation kucing ni. Sebab kesian. Saya tak dapat nak bawak balik rumah, sebab saya pun ada 11 ekor. If you guys stay in PJ area / TTDI area dan nak adopt “Lucky”. Nanti saya bagitahu bila “Lucky” dah sembuh ok.

Saya minta Dr Clement terus mandulkan dia, Semoga “Lucky” sihat lepas lalui keadaan trauma ni.

Kucingnya cantik, bulu pun cantik.

Baca sini : ‘Dari baby dalam perut sampai lahir dia punya sayang..’ setia seekor kucing.

Lucky Sudah Ada Yang Mahu Ambil Bela

Terkini menerusi posting Hafiz di instagramnya memaklumkan kucing yang ditemui dan diberikan nama Lucky itu dalam keadaan semakin baik.

Akuinya, kucing itu sangat bernasib baik. Malah, ramai juga yang menghantar mesej kepadanya untuk mengambil dan menjaga Lucky.

“Apa yang pasti, hidup Lucky tak sama macam dulu setelah berjumpa dengan owner baru yang pasti akan sayang Lucky.”

Mingguan Wanita : Kucing juga punya perasaan.

Sumber/Foto : Hafiz Hamidun

Untuk dapatkan info berkaitan kursus keusahawanan anjuran Mingguan Wanita, join telegram BANGKIT Wanita : https://t.me/bangkitwanitaMW

Pelakon yang juga berstatus ibu muda, Mawar Rashid telah mengumumkan penghijrahannya malam tadi.

Menerusi perkongsian di akaun Instagram Mawar Rashid memohon agar semua mendoakannya untuk terus istiqamah dengan penghijrahannya.

Waktu Mengandung Inilah, Mawar Rashid ‘Dream Big’ Dalami Kelas Mengaji Al-Quran

Inilah Jodoh ‘Mr. Right’ Saya – Mawar Rashid

Doakan Mawar

Menerusi perkongsian tersebut, Isteri kepada Raf Yaakob ini juga memuat naik foto dirinya berhijab penuh. Luah Mawar di entri tersebut;

“Muharram 2, 1442. Berkat hari Jumaat, penghijrahan Mawar telah pun bermula.

“Doakan Mawar sentiasa beristiqamah untuk sentiasa mendapat keredhaan Allah SWT. Aamiin”

Malah perkongsian Mawar itu juga mendapat komen pujian dari rakan artis dan juga warganet.

“Allahu, Subhanallah semoga kak Mawar sentiasa beristiqomah ameen, kak mawar cantek sangattt berhijab” azirah_zubedy

Makin Cantik

“masyaAllah Alhamdulillah congrats dear makin cantik&berseri2 mawar” w4w4_zainal

“Alhamdulillah ” ramonazamzam

Malah meninjau Instagram ibu kepada Raden Muhammad Rafael ini juga sebenarnya sudah mula bertudung sejak beberapa bulan lalu.

Tahniah diucapkan buat Mawar MW ucapkan dan semoga Mawar terus istiqamah dengan penghijrahan ini.

Selain Raden Muhammad Rafael sebelum ini Raf pernah berkahwin dan dikurniakan sepasang cahaya mata iaitu Raden Ahmad Rayyan, 8 dan Raden Seri Raysaa Chanela, 4.

Sumber/Foto: Instagram Mawar Rashid
Untuk pautan yang lebih menarik sila ke Instagram: https://www.instagram.com/mingguanwanita/