Kebanyakan mak sekarang ini lebih senang dan selesa memasak menggunakan kuali non stick. Tidak melekat dan menyenangkan kerja-kerja memasak mak.
Bukan setakat kuali, malah semua jenis peralatan memasak semuanya berasaskan non stick, tidak melekat. Namun, ada juga mak-mak yang guna kuali non stick ini sampai tercalar, mengelupas dan masih gunakan. Sayang nak buang.
Sehinggakan pernah satu masa ada ura-ura mengatakan kuali non stick ini bahaya dan boleh menyebabkan kanser. Nak tahu lebih lanjut, Fatimah Salim jelaskan tentang peralatan kuali non stick ini yang boleh mak-mak jadikan rujukan.
Komponen utama peralatan memasak kalis lekat (non stick pan)
Antara komponen utama peralatan memasak ialah logam besi aka iron (Fe), aluminium (Al) dan kuprum aka tembaga (Cu).
Disebabkan sifat fizikal (lembut, ringan, mudah dilentur) dan kimia (mudah bertindakbalas), logam-logam ini dicampur dengan sedikit logam kromium, nikel, strontium atau molybdenum mengikut peratusan tertentu membentuk aloi.
Ini bertujuan untuk menjadikan struktur logam utama ini lebih stabil secara kimia (tidak reaktif atau berkarat) dan tahan lasak.
Antara aloi yang paling popular ialah keluli tahan karat (stainless steel) yang mana dibentuk daripada campuran logam utama besi dan kromium.
Untuk membolehkan kita menggambarkan struktur kimia peralatan memasak ini, berbilion atom logam berkenaan terikat secara metalik.
Ikatan metalik ini sangat kuat, boleh dilentur dan pengalir haba yang bagus.
Ciri pengalir haba ini sangat perlu untuk memasak agar kuali cepat panas dan makanan masak dengan sekata.
Bila Peralatan Ini Dipanaskan
Semasa dipanaskan, logam yang membentuk peralatan memasak ini akan mengembang (tidak dapat dilihat dengan mata kasar) disebabkan oleh tenaga kinetik (pergerakkan) elektronnya meningkat.
Pengembangan ini akan menghasilkan ruang yang menyebabkan makanan yang dimasak mencelah masuk dan melekat pada permukaan kuali.
Ini terutamanya makanan yang bersentuhan secara terus dengan permukaan seperti menggoreng atau memanggang.
Jadi untuk mengurangkan perlekatan ini, ia ditambahkan dengan minyak yang mana bertujuan menyaluti lapisan permukaan peralatan memasak.
Namun, disebabkan kesedaran dalam mengurangkan penggunaan minyak, teknologi menggantikan fungsi minyak ini dibangunkan.
Maka, di sinilah konsep penyelaputan (coating) permukaan peralatan memasak diperkenalkan dan dinamakan peralatan memasak kalis lekat (non-stick cookware).
Lapisan Selaput Kalis Lekat Pada Peralatan Memasak (Non-Stick Pan / Cookware)
Terdapat beberapa jenis bahan yang digunakan sebagai selaput kalis lekat (non-stick) termasuklah bahan kimia plastik pelincir polytetrafluoroethylene (PTFE), seramik, enamel dan silikon.
Mari kita teliti satu-persatu bahan selaput pada non-stick pan ini untuk lebih jelas.
Ads
1. PTE
Ia merupakan bahan pepejal yang memiliki pekali geseran (coefficient of friction) yang sangat kecil atau dengan bahasa mudah, sangat licin. Bahan kimia ini sangat stabil dan tidak berbahaya, maka ianya dijadikan alternatif (buid-in) untuk menggantikan fungsi minyak tadi. Peralatan dapur yang mengandungi PTFE adalah produk Teflon.
Apabila peralatan ini dipanaskan melebih 350 degree Celsius ianya berpotensi menghasilkan gas fluorocarbons yang menyebabkan hidung berair (sementara) dan mungkin boleh menyebabkan komplikasi kepada mereka yang mempunyai masalah pernafasan.
Pun begitu, suhu ini hanya dicapai apabila kuali dipanaskan sehingga berasap-asap tanpa air atau minyak dan dalam ruang kurang pengudaraan.
Fikir logik, asap berlebihan biasa juga boleh memberikan kesan yang sama. Maka, kesan ini tidak signifikan.
Sebenarnya yang merisaukan ramai ialah pengunaan bahan kimia perflurooctanoic acid (PFOA) yang dikaitkan dengan kanser.
Bahan kimia ini digunakan untuk meningkatkan keterlarutan (surfactant) PTFE dalam proses pembuatan.
Pun, begitu proses rawatan haba tinggi akhir terhadap peralatan ini sebenarnya tidak meninggalkan sedikit pun PFOA. Ianya telah termusnah.
Namun disebabkan desakan, pengunaan PFOA ini telah dihentikan sejak tahun 2015, lalu fungsinya digantikan dengan bahan kimia lebih terjamin iaitu perfluoropolyether seperti GenX.
Dan desakan ini sebenarnya lebih kepada isu bahaya pendedahan pekerja industri berkenaan semasa proses pembuatan (bukan pada selaput kalis lekat itu sendiri) dan ianya juga menyumbang kepada pencemaran alam sekitar.
Selain daripada itu, lapisan PTFE ini boleh terkopek dan bercampur dalam masakan jika tidak dijaga dengan betul.
Namun, ianya tidak bahaya kerana tidak mampu dihadam, lalu dikumuhkan dalam najis.
Cuma fungsi kalis lekat itu sudah tiada, malah akan menyebabkan penambahan sifat perlekatan dengan masakan pula.
Ads
Ada pula jenis yang berkarat, jadi bolehlah dielakkan dengan sapuan sedikit minyak pada bahagian yang calar setelah dikeringkan.
Disebabkan pelbagai ‘pertimbangan’ mengenai PTFE ini, maka para penguasaha datang dengan konsep ‘green’ non-stick cookwares yang berteraskan seramik, enamel dan silikon.
2. SERAMIK & ENAMEL
Saduran seramik dan enamel keduanya berasal daripada asas yang sama iaitu tanah liat yang mengandungi bahan kimia utama SiO2 aka pasir.
Yang membezakannya adalah kekuatan suhu yang digunakan pada tanah liat dalam penghasilan kedua komponen ini di mana enamel bersifat fizikal lebih opaque, manakala seramik pula lebih seperti kaca.
Penambahbaikkan mengikut kesesuian kemudiannya dibuat dengan mencampurkan bahan kimia lain dalam pembuatan selaput ini menjadikannya berstruktur kimia hibrid (kacukan) organik-inorganik.
Contoh penambahan bahan kimia organoalkoxysilane yang membentuk ikatan kovalen dan ionik yang kuat. Ikatan ini adalah kunci kepada stabiliti kimia dan fizikal saduran seramik dan enamel ini.
Selaput jenis ini terdapat pada produk Le Creuset, Thermolon, GreenPan, Rachael Ra, GreenLife, EarthPan, Cuisinart, Orgreenic, GreenGourmet dan banyak lagi.
Seperti juga PTFE, cara penjagaan yang salah untuk peralatan jenis ini juga boleh menyebabkan selaput seramik dan enamel tertanggal lalu tidak lagi menjalankan fungsi optimum kalis lekat tadi.
Kelemahan kuali kalis lekat PTFE, seramik dan enamel adalah mereka menghilangkan keupayaan kuali untuk mengalirkan haba sepenuhnya ke permukaan makanan yang mana kesan ‘kehangusan’ yang cantik tidak diperolehi. Maka satu lagi alternatif untuk penyelesaian ini ialah dengan menggunakan lapisan silikon.
3. SILIKON
Lapisan silikon diperbuat daripada bahan kimia polysiloxane atau siliconized polyester sama seperti pembuatan hibrid lapisan seramik namun ianya lebih kepada ciri organik.
Pun begitu, silikon tidak teguh secara fizikal, maka ianya lebih sesuai digunakan dalam peralatan pastri dibandingkan peralatan memasak biasa.
Seperti yang telah saya terangkan di atas, masalah dalam peralatan yang diselaputi dengan bahan kimia kalis lekat ialah kadar aliran haba yang rendah.
4. GRANITEWARE
Peralatan memasak granite ini sebenarnya TIDAK ada langsung material daripada granite. Nama ini diberikan kerana struktur rupanya adalah seperti granite.
Ianya diperbuat daripada besi karbon (carbon steel) yang diselaputi dengan lapisan porcelain enamel.
Jenis yang ini juga selamat digunakan dan lebih tahan lasak, cuma ialah lebih berat kerana konsep pengaliran haba yang baik menjadi keutamaan disamping kalis lekat dan ‘green’.
SEMUANYA SELAMAT DIGUNAKAN
KESIMPULANNYA kesemua peralatan kalis lekat ini selamat digunakan.
Namun pastikan beli daripada pengeluar yang anda yakini dan punya reputasi yang baik.
Selebihnya bergantung kepada tujuan dan kemampuan masing-masing.
Ads
CARA PENJAGAAN
Tips Penjagaan Peralatan Memasak Kalis Lekat (Non Stick)
• Elakkan mengalirkan air SEJUK (paip) pada peralatan memasak yang mengandungi selaput kalis lekat yang masih lagi PANAS (walaupun bunyi tindakbalas pindaan haba ini ‘sedap’ di dengar). Ini kerana ikatan yang membentuk selaput ini akan termusnah (degrades) disebabkan perubahan suhu yang mendadak.
• Elakkan mencuci di dalam dish washer atau mengunakan sabun yang kuat untuk peralatan memasak kalis lekat, kecuali dinyatakan selamat pada produk. Ia akan merosakkan selaput kalis lekat dan akhirnya rekahan akan berlaku.
• Cuci permukaan kalis lekat ini dengan sabun dan span yang bersesuaian. Sekiranya terdapat makanan melekat, rendamkan dengan air sabun bagi memudahkan proses mencuci. Jangan scrub!
Group khas buat semua wanita B40 dan M40 yang mahu bangkit maju dari kehidupan sekarang menerusi perkongsian tip, promosi kursus anjuran Mingguan Wanita, perkongsian kisah inspirasi wanita. #langkahyakinlakarkejayaan https://t.me/bangkitwanitaMW
Antara kursus-kursus asas yang dijangka mampu melahirkan peserta yang berkemahiran dan boleh terus dipraktik dalam perniagaan ialah:
JOM PANDAI BAKERI. BUAT DUIT JUAL KEK DAN ROTI. Peserta akan mengadun dan membakar sendiri adunan agar dapat kenal pasti formula menghasilkan satu adunan sempurna bagi kek dan roti.
Cookies Viral Legend. Jual cookies Paling Masyuk! Orang Malaysia meang suka makan. Cookies atau biskut tidak lagi laris hanya menjelang hari raya. Permintaan cookies memang tinggi dan belajar membuat cookies popular atau sedang trending ketika ini merupakan langkah bijak.
Pengeluaran KWSP untuk pembelian rumah merupakan salah satu pengeluaran yang dibenarkan meskipun belum mencapai usia 50 tahun. Ia boleh digunakan untuk tujuan modal tambahan deposit rumah ataupun sekadar pengeluaran untuk menampung kos renovasi dan lain lain tujuan.
Namun jika ingin memohon pengeluaran ini, ia mempunyai syarat kelayakan tertentu, jumlah yang boleh dikeluarkan, dokumen yang perlu disediakan dan waktu sesuai untuk memohon.
Untuk faham lebih lanjut, baca perkongsian daripada Ahmad Humaizi Ibrahim ini sebagai panduan;
CARA PENGELUARAN KWSP UNTUK BELI RUMAH PERTAMA
“Tuan..saya nak beli rumah tapi deposit tak cukup, boleh tak nak keluarkan KWSP saya”
“Tuan..berapa banyak saya boleh keluarkan dalam KWSP akaun 2”
“Tuan jika saya takde KWSP tapi husband ade, boleh guna tak KWSP husband”
Antara persoalan yang kerap ditanya terutama dalam kalangan pembeli rumah pertama.
Beberapa kes melibatkan pengeluaran KWSP sama ada bagi tujuan modal tambahan deposit rumah ataupun sekadar pengeluaran untuk menampung kos renovasi dan lain lain tujuan.
Pengeluaran KWSP Untuk Pembelian Rumah
Kebetulan hari ni, topik yang menarik dibincangkan dalam group hartanah saya adalah berkaitan dengan pengeluaran KWSP untuk pembelian rumah.
Jom tengok sedikit info berkenaan pengeluaran KWSP untuk tujuan membeli rumah.
• SYARAT LAYAK MEMOHON:
– Permohonan dibuat sebelum umur 55 tahun.
– Belum pernah membuat pengeluaran bagi tujuan sama.
– Baki simpanan akaun 2 tidak kurang rm500.
– Surat Perjanjian Jual Beli (SPA)/ pembinaan telah ditandatangani tidak lebih 3 tahun daripada tarikh mohon.
– Telah lulus atau mendapat pembiayaan perumahan dari mana mana bank/ bayaran 20% telah dibuat bagi rumah bina rumah/ belian secara tunai.
– Rumah pertama telah dilupuskan -dijual, dilelong, ditukar nama kepada ahli keluarga lain atau lain lain cara jika memohon pengeluaran untuk rumah kedua.
– Kaedah bayaran secara “kredit terus” ke Akaun bank pencarum, Cek Jurubank atau makluman bayaran terus.
• JUMLAH BOLEH DIKELUARKAN
1) Pinjaman biasa (80% – 90%) Perbezaan Harga rumah dengan jumlah pinjaman yang diperoleh dan tambahan 10% dari harga rumah atau semua simpanan dalam akaun 2 mengikut mana yang lebih rendah (tidak kurang rm500)
Contoh pengiraan:
Harga rumah = RM400,000
Jumlah pembiayaan = RM320,000 (80% loan)
10% harga rumah = RM40,000
Amaun kelayakan = RM400,000 – RM320,000 + RM40,000 = RM120,000
(Tak termasuk insuran / lawyer fee yang dimasukkan dalam loan)
2) Pinjaman 100% – 10% daripada harga rumah atau semua simpanan akaun 2 mengikut mana yang lebih rendah (tidak kurang rm500).
3) Belian Tunai – Pengeluaran mengikut harga rumah dan tambahan 10% dari harga rumah atau semua.
• DOKUMEN DIPERLUKAN
1) Belian melalui Pemaju/ Rumah baru/ undercon
~Jika membeli secara pinjaman:
-Sale & Purchase Aggrement (SPA)
-Letter of offer housing loan
-Geran
~Jika membeli secara tunai:
–Sale & Purchase Aggrement (SPA)
-Surat pengesahan belian tunai dari pemaju.
-Geran,
-Cf
2) Belian melalui Lelongan Awam
~Jika membeli secara pinjaman:
-Surat pengistiharan jualan lelong
-Letter of offer housing loan
-Geran.
~Jika membeli secara tunai.
-Surat pengistiharan jualan lelong
-Surat pengesahan belian tunai dari Bank/ peguam bank pelelong
-Geran
3) Belian melalui Individu/ Subsale
~Jika membeli secara pinjaman:
-Sale & Purchase Aggrement (SPA)
-Geran/ Strata atas nama penjual
-Surat kebenaran dpd PBT jika hartanah ada sekatan
-Letter of offer housing loan
-jika master title, perlu pengesahan dpd pemaju mengenai butiran rumah.
~Jika membeli secara tunai.
– Sale & Purchase Aggrement (SPA)
-Surat pengesahan belian tunai dari Peguam.
-Bukti bayaran 20% dpd harga rumah.
-Geran
• BILA BOLEH MOHON
Bagi hartanah berstatus freehold, permohonan boleh dibuat sebaik SPA ditandatangani dan dimatikan setem.
~Bagi hartanah yang ada sekatan seperti rumah berstatus “leashold” permohonan hanya boleh dibuat selepas anda mendapat surat kelulusan pindahmilik daripada pihak berkuasa tempatan. Anggaran 3 bulan selepas SPA ditandatangani.
P/s: Untuk urusan dokumen yang perlu diserahkan kepada KWSP, biasanya peguam yang dilantik untuk menguruskan jual beli rumah anda akan menyiapkan kesemuanya dan anda hanya perlu datang cawangan KWSP terdekat untuk urusan selanjutnya.
Mingguan Wanita:Semoga perkongsian ini bermanfaat untuk dijadikan panduan, terutama bagi yang nak beli rumah pertama. Boleh bayar deposit tambahan atau tampung kos renovasi rumah pertama dengan buat pengeluaran KWSP.
Tak pernah pegang mesin, tak bermakna mak-mak tak pandai menjahit. Pelajari kaedah dan teknik jahitan mudah dalam kelas satu hari sahaja.
Dalam masa beberapa jam, walaupun beginner anda mampu menyiapkan satu tote bag daripada jeans terpakai dan nasi lemak recyclable bag.
Projek 1: Denim Tote Bag
Jom tukar jeans yang tak muat dipakai menjadi tote bag. Teknik yang dipelajari bermula daripada cara memotong kain, membuat ukuran kain, menjahit lurus, jahit tangkai beg, cara cantuman sehinggalah siap sebiji beg.
Projek 2: Shopping Bag
Beg beli belah berbentuk nasi lemak! Beg kitar semula ini bukan saja menjimatkan ruang, malah dapat melindungi alam sekitar kerana kurangnya penggunaan beg plastik. Teknik yang bakal dipelajari adalah cara jahitan melengkung, jahitan lurus, cara mengukur saiz beg dan cara membuat lipatan.
Jangan ketinggalan sertai Kelas Jahitan Kreatif Denim Tote Bag & Shoping Bag di SewingWorld, One City Subang Jaya pada 15 Oktober 2022 bermula 930 pagi hingga 5.30 petang. Yuran RM60 sahaja.
Bagi peminat laksa, rebus laksa kering memang memakan masa yang agak lama barulah ia betul-betul masak dan lembut. Rupanya ada cara mudah dah cepat untuk rebus laksa kering ni, malah jimat masa dan jimat gas tak perlu rebus lama-lama.
Boleh ikut tip yang dikongsikan oleh Puan Suzana Saad ini sebagai rujukan;
Dulu saya kalau nak buat laksa, malas bab nak rebus laksa sebab kena rebus lama. Tapi lepas dapat cara baru dari tokeh laksa, anytime terasa nak makan laksa, terus pi cari ikan.
Ini caranya:
1. Rendam laksa kering tu semalaman atau 2 jam pun ok dah.
2. Dengan air rendam tu, rebus hingga mendidih dalam 10 minit.
3. Tutup api dan tutup periuk. Biarkan dalam air panas tu 1 jam.
4. Kemudian boleh tapis laksa tapi jangan basuh ye.
5. Biarkan dalam penapis macam tu ja, dah boleh makan.
Siapa sangka, rumah yang berbelas tahun tidak pernah ditenggelami banjir, kini berlaku di depan mata. Segala barang rumah seperti peti ais, mesin basuh seolah tidak boleh diselamatkan lagi.
Sebabnya, semuanya telah tenggelam dan tak mungkin boleh digunakan lagi. Memang kita tak jangka air banjir akan naik dengan cepat. Sampaikan kita hanya memberi langkah berjaga-jaga dengan mengangkat sedikit dengan lapikkan dengan batu batan untuk tiggikan sedikit.
Siapa sangka, semua ini meleset dan peti ais, mesin basuh yang hanya paras pinggang kita pun habis tenggelam. Sudah tentu fikirkan untuk beli yang baru dan duit pasti banyak untuk membeli dan menggantikan yang baru.
Jangan terus buat keputusan yang terburu-buru. Tak perlu bazirkan duit sebab banyak lagi duit perlu digunakan pada keperluan lain, sementelah pasca banjir, macam-macam perkara diselesaikan.
Jadi, untuk jimatkan atau tidak bazirkan peralatan ini di buang begitu saja, ada cara untuk selamatnya. Ikut apa yang dikatakan oleh lelaki ini.
Musim sekarang banjir, peti ais dan mesin basuh kena jaga-jaga sebab ini boleh buat tenggelam.
Perkongsian daripada Halim ini adalah supaya mangsa yang terlibat dengan banjir besar, apabila pulang ke rumah, jangan terus hidupkan peti ais dan mesin basuh.
Sebaliknya, biarkan ia selama 5 hari hingga seminggu untuk pastikan ia betul-betul kering. Sebelum itu, cuba tengok peti ais di bahagian belakang. Di situ terdapat PCB Box yang sudah dimasuki air banjir.
Jadi, jangan sesekali usik atau hisupkan suis. Ini untuk mengelakkan ia terbakar dan terus rosak. Apa yang penting, kena pastikan ia betul-betul kering selama 5-7 hari. Barulah on kan suisnya.
Semoga ia membantu untuk pastikan peti ais kembali boleh digunakan seperti biasa.
Mingguan Wanita : Dalam keadaan sekarang, duit memang banyak diperlukan. Kalau dapat berjimat dan boleh digunakan, ikutlah cara yang sarankan ini. Moga ia memberi manfaat untuk mangsa-masang banjir.
Sekeluarga dirempuh treler pemandu microsleep, ibu belum tahu anak meninggal kerap tanya mana anak sulung. Sebuah keluarga yang menaiki kereta proton saga mengalami detik...