Selama ini macam mana kita kupas kerang. Rebus dulu, bila dah terbuka sikit baru kupas satu persatukan? Tapi salah rebus, kerang boleh hilang gebu. Dengan langkah mudah kupas kerang yang diajarkan ini, membuatkan kerja mengupas kulit kerang jadi tersangat mudah. Paling penting isi kerang gebu gebas dan ‘juicy’ walaupun telah direbus seketika.

Sebelum kerja-kerja mengupas dijalankan, perkara pertama yang perlu anda lakukan adalah membersihkan kerang. Boleh bersihkan dengan dua cara. Pertama, masukkan kerang dalam bekas besar, laga-lagakan kerang sesama sendiri. Cara kedua, bersihkan dengan berus.

Sebaiknya gunakan sarung tangan getah. Kalau tak, boleh terluka jari jemari yang mulus tu. Kulit kerang ini keras, lagi-lagi kalau guna teknik melaga-lagakan kerang tu. Salah laga, jari anda yang terluka. Selepas dibersihkan bolehlah rujuk cara-cara di bawah:

4 Langkah Mudah Kopek Kerang

1. Didihkan air dalam periuk. Biarkan sampai menggelegak.

2. Masukkan kerang yang dah dibersihkan. Selepas 30 saat, cepat-cepat angkat.

3. Tutup api dan toskan kerang.

4. Terus tuang ke dalam bekas berisi AIS dan AIR. Kerang boleh terus dikupas.

Kenapa Teknik Kupas Kerang Ini Perlu Diikut

√    Masa ini kerja mengupas jadi lebih mudah.

√    Kerang pun nampak lagi bersih dan gebu.

√    Teknik sebegini cukup sesuai digunakan buat mak-mak yang nak mencuba resipi kerang masak serai.

Nak Kerang Masak Serai Lebih Cantik

Jangan kupas seluruh kulit kerang, tapi kupaslah sebelah kulit saja. Agar masakan anda lebih menarik dan lebih terasa keenakannya.

Klik Sini Untuk Resepi Kerang Masak Serai

Selamat mencuba!

Kuih batang buruk merupakan antara kuih raya lama yang menjadi kegemaran ramai. Rasanya yang rangup, rapuh dan penuh serdak tepung kacang hijau. Namun renyahnya nak buat kuih ni bila kena uli tepung dan canai nipis-nipis untuk buat bahagian kulitnya.Sebelum disalut dengan tepung kacang hijau yang disangai.

Rupanya ada cara mudah nak buat kuih batang buruk ni, iaitu guna kulit popia je.Rasanya tetap sedap dan rangup!

Jemput baca perkongsian resipi daripada Puan Faizal Noraini ini.

“Cara-cara nak buat batang buruk guna kulit popia. Sesiapa yang nak buat, boleh la cuba.Senang sangat dan sedap.Cara dekat setiap gambar ye”

Bahan-Bahan:

Kulit popia paket besar
Minyak untuk menggoreng
Tepung kacang hijau
Gula Halus
straw

Cara Membuat:

1.Mula-mula potong kulit popia anggaran sebesar pembaris. Sekeping bahagikan 12 bahagian.

2.Gulung kulit popia guna straw ABC yang besar tu. Tak pun ikut la guna ape pun asalkan boleh gulung.

3.Lepas gulung, susun dalam loyang macam ni dan jemur.Jemur sehingga keras.

4.Bila dah keras elok, dah boleh goreng dah. Tunggu sejuk baru sumbat inti.

5. Tak kisah nak guna tepung kacang hijau jenama ape pun, asalkan ianya tepung kacang hijau.

6.Sangai tepung kacang hijau dalam 5 minit dan biarkan sejuk. Bila dah sejuk tambahkan gula halus ikut kemanisan yang kita nak.

7.Tadaaaaa…dah siap.Sedap dan ranggup.

Selamat mencuba yer.

Info Ekstra!

Gulung lekat pakai bancuhan tepung gandum, guna putih telur pun boleh.
Saya lepas 2 hari baru saya sumbat inti (tepung hijau), bukan lepas goreng sumbat terus.
Tepung kacang hijau kena sangai dulu untuk elakkan berbau.

MW:Semoga perkongsian ini bermanfaat. Mak-mak yang nak cukupkan kuih raya, boleh cuba resipi ini. Sangat mudah dan senang. Tak perlu adun doh untuk buat kulitnya, hanya guna popia je.

Sumber: Faizal Noraini

Bagi anda yang buntu nak masak apa untuk sarapan pagi mahupun menu petang, saya kongsikan resipi cucur bilis yang rangup di luar lembut di dalam. Bukan guna telur ye, ada ramuan rahsia lain.

Cucur bilis rangup ini adalah resipi nenek saya, Rokiah Bahari. Rahsia kerangupan cucur bilis adalah AIR MENDIDIH. Bukan air panas dari penapis air tapi anda perlu masak air sehingga mendidih.

Terus Goreng Lepas Bancuh

Jika guna air panas biasa, cucur tidak akan rangup malah cucur mungkin liat atau keras. Selepas memasukkan semua bahan-bahan dalam mangkuk, masukkan air mendidih sedikit demi sedikit bagi mengelakkan tepung berketul.

Gaul sehingga sebati. Jangan bancuh tepung terlalu cair, nanti ‘makan minyak’. Selepas itu, terus goreng cucur jangan tunggu sehingga bancuhan sejuk.

Cucur Lembut Sampai Ke Petang

Begitu juga dengan teknik menggoreng, pastikan minyak betul-betul panas. Buat acuan cucur kecil-kecil, boleh gunakan sudu atau tangan.

Cucur yang bersaiz kecil lebih rangup, cantik dan tidak muak untuk dimakan. Goreng cucur dengan api sederhana. Angkat bila cucur kekuningan dan sedikit perang.

Bagi anda yang gemar cucur udang, boleh gunakan resipi yang sama. Cuma gantikan bilis dengan udang dan tambah daun kucai. Cucur ini enak dimakan begitu sahaja atau boleh juga dimakan bersama sos cili.

Paling istimewa, cucur akan lembut sampai ke petang. Tak percaya cubalah, anda pasti gembira dengan hasilnya. Cucur ini sangat mudah disediakan, bahan-bahan pun sedikit sahaja. Selamat mencuba!

Resipi Cucur Bilis

Bahan-bahan

3 cawan tepung gandum

20 gram ikan bilis

Cili merah} dihiris nipis

1 biji bawang besar} dihiris nipis

Garam secukup rasa

Sedikit serbuk kunyit

Minyak untuk menggoreng

Air mendidih secukupnya

Cara membuat

1-Masukkan tepung diikuti bawang besar, cili merah dan ikan bilis, gaul sebati.

2-Kemudian, masukkan garam dan serbuk kunyit

3-Gaul sebati, kemudian masukkan air mendidih sedikit demi sedikit. Gaul sehingga sebati.

4-Panaskan minyak, goreng sehingga masak dengan api sederhana.