Macam-macam jenis air viral yang ada dijual dipasaran. Salah satunya Thai Milk Dessert ni.Bila beli boleh tahan juga lah harganya.Sebenarnya, mak-mak boleh buat sendiri je minuman viral ni rumah. Lebih jimat dan berbaloi secukup rasa lemak manisnya. Minum pulak sejuk-sejuk waktu panas..memang bahagia. Anak-anak pun mesti suka.

Berikut perkongsian resipi oleh Puan E-da Norsyaidah sebagai rujukan;

Thai Milk Dessert Viral

“Aroi mak mak… uuuuuih!”
“Sekarang tengah viral Thai milk yang artis-artis duk makan tu.So kekda try la buat, sebab hari tu husband beli nak rasa boleh tahan juga harga dia,tapi takde la mahal sangat.Tapi buat sendiri lagi berbaloi.”

“Cara ni kekda buat simple-simple jek,so jangan kecam yek, ni versi kekda & hak cipta terpelihara.Memang lagi padu dan terasa lemak-lemak manis dia.

Resepi Thai Milk Viral versi kekda.

Bahan-Bahan:

1 Tin susu cair carnation (bagi kekda brand ni sangat sedap sebab padu dia punya rasa lemak-lemak)
2 sudu Susu pekat (Ni pakai je brand apa-apa)
1 paket Kristal Jelly Brand Nona (Perisa raspberry )Bekukan & potong dadu/panjang ikut suka.
1 sudu biji selasih (rendam hingga kembang dan toskan)
1 mangkuk ais

Cara Membuat:

1.Masukkan semua bahan-bahan tadi dalam mangkuk berisi ais.
2 Susu pekat tu boleh adjust ikut kehendak masing-masing macam kekda letak sikit je, sebab jelly tu dah memang manis.

Bagi kekda versi ni lagi sedap sebab bau wangi dari jelly raspberry tu dan lemak-lemak susu cair tu.Minum tengah hari panas-panas, satu mangkuk licin sorang.

Selamat mencuba!

MW: Sedapnya! Sesuai dijadikan pencuci mulut, minum sejuk-sejuk waktu panas.

Sumber:E-da Norsyaidah

Mak-mak sepanjang tempoh PKP ini, tentu banyak resipi baru yang dah dicuba di rumah. Tak kira aneka lauk pauk atau pun kek dan pastri. Seronok sebenarnya bila resipi yang dicuba itu menjadi kan? Ha..ada tiga resipi kek yang kami kongsikan ini.

Mak-Mak Sila Cuba Tau! Gerenti Tak Menyesal!

Strawberry Shortcake Cookies

Bahan-bahan:

260 gram buah strawberi – potong dadu
½ sudu teh jus lemon
75 gram gula kastor
122 gram tepung red rose
1 sudu teh serbuk penaik
¼ sudu teh garam
36 gram mentega
70 gram Heavy cream

Cara Membuat:

1. Panaskan oven terdahulu dengan suhu 180 ˚C.
2. Satukan buah strawberi dan jus lemon, biarkan seketika.
3. Dalam bekas berasingan, satukan tepung, serbuk penaik, garam dan gula. Masukkan mentega dan gaul sebati hingga menjadi seperti serbuk roti.
4. Kemudian masukkan heavy cream, gaul hingga menjadi doh dan masukkan potongan buah strawberi bersama lemon jus tadi. Adun sebati.
5. Sudukan di atas loyang yang dialas baking paper atau sedikit sapuan mentega.
6. Bakar lebih kurang 25-30 minit hingga perang.
7. Bolehlah diangkat. Biar sejuk sebelum masukkan ke dalam balang kuih kedap udara.

Strawberry Cheesecake Bar

Bahan-bahan:

Bahan Lapisan Bawah:
250 gram mentega
100 gram gula kastor
12 biji telur
1 sudu teh esen vanila
280 gram tepung gandum serba guna
½ sudu teh serbuk penaik
½ sudu teh garam

Bahan Lapisan Krim Keju:
225 gram krim keju
90 gram gula ising
3 biji telur
Jem strawberi secukupnya

Cara Membuat:

1. Satukan tepung, serbuk penaik dan garam. Ketepikan.
2. Sebatikan mentega dan gula kemudian masukkan telur dan esen vanila. Gaul hingga sebati.
3. Masukkan adunan tepung tadi. Gaul sebati hingga menjadi doh.
4. Tekan adunan di dalam loyang 10 x 10 hingga rata. Untuk mendapatkan bar yang lebih nipis, boleh gunakan loyang 12 x 12. Ketepikan.
5. Untuk membuat krim keju; Pukul krim keju dengan gula ising hingga kembang.
6. Kemudian masukkan telur dan pukul sebati.
7. Tuangkan ke atas lapisan doh yang ditekan di dalam loyang tadi.
8. Ratakan dan picit jem strawberi ke atas adunan krim keju secara memanjang dan lorek jem untuk membentuk corak.
9. Bakar pada suhu 180 ˚ C selama 50-60 minit. Sejukkan terlebih dahulu sebelum memotongnya menjadi kepingan bar. Sedap!

Tip Mak: Rasanya lemak dan masam membuka selera mak-mak. Boleh hias dengan hirisan strawberi jika suka.

Mak-Mak Cuba Resipi Epal Ini Pula Ye

Apple Brownies

Bahan-Bahan:

2 biji epal – dipotong kiub
250 gram mentega
200 gram gula perang
250 gram gula kastor
250 gram tepung Red Rose
5 biji telur
2 sudu teh serbuk penaik

Cara membuat:

1. Pukul mentega dan gula perang hingga kembang.
2. Masukkan satu persatu telur sambil memukul adunan.
3. Satukan tepung dan serbuk penaik, masukkan ke dalam adunan dan gaul sebati.
4. Masukkan potongan epal ke dalam adunan dan tuang ke dalam loyang bersaiz 8cm x 8cm. Jika ingin mendapatkan lapisan yang lebih nipis, gunakan loyang 12cm x 12cm.
5. Bakar di dalam oven dengan suhu 180˚C selama 35-40 minit.
6. Angkat dan sejukkan di atas redai sebelum dipotong dan dihidangkan.

https://www.mingguanwanita.my/nikmatnya-dapat-hidangkan-roti-dan-pastri-segar-buatan-sendiri-untuk-keluarga/

https://www.mingguanwanita.my/jangan-beli-kentang-bertunas-bertompok-hijau-risiko-keracunan-toksin/

Kata empunya resepi ini, Noorastella Muhamma tutorial step by step menghasilkan nasi lemak yang dikongsikan ini, boleh menghasilkan nasi yang banyak untuk nasi lemak dalam masa satu jam, dan sambal nasi lemak yang sedap dan tahan lama.

“Ini juga cara mudah menghasilkan sambal yang sedap, warna sambal yang menarik dan tahan lama.” Punya lengkaplah tutorial ini sampai 39K sharingnya.

Penyediaan Sambal Nasi Lemak Untuk 200 Bungkus

Tutorial Sambal Sedap, Cantik Warna Lagi Tahan Lama

Kita mulakan dengan cili kering. Bagi 200 bungkus nasi lemak, saya gunakan 2 mangkuk cili kering yang halus dan 6 mangkuk cili kering yang besar. Saya gunakan 2 jenis cili kering agar sambal yang terhasil seimbang rasa pedasnya kerana cili kering yang halus/kerinting lebih pedas dari cili kering besar.

Gunting cili kering halus-halus. Bertujuan cili cepat lembut ketika di rebus.

Rebus cili kering dalam kuali. Tambahkan satu senduk minyak masak bertujuan supaya cili kering cepat lembut dan masak.

Rebus cili kering sampai kembang. Sentiasa kacau untuk pastikan cili kering masak dengan seimbang.

Bila sudah cukup kembang, tapis cili kering dan cuci bersih. Di dalam jeraian tapisan, biarkan air paip mengalir sambil gaul cili kering menggunakan senduk. Ini bagi mengelakkan jari pijar.

Blend cili kering sampai betul-betul hancur dan halus. Mengikut kuantiti 8 mangkuk cili kering yang saya gunakan, proses blender saya sebanyak 5 kali. Simpan dalam besen dan ketepikan.

Sukatan air untuk blender : Cili kering 2/4 jug blender. Air 3/4 jug blender.

Kemudian, sediakan bahan-bahan untuk menumis sambal. Saya gunakan :

Bawang besar 8 biji
Bawang putih 3 labu
Serai 6 batang
Kunyit hidup sebesar jari kelingking
Halia sebesar ibu jari
Belacan 1 1/2 inci dibakar
Serbuk cili 6 sudu makan

*Bawang Bombay lebih manis
*Belacan yang bagus adalah belacan yang agak lembut. Bakar dengan cara letak atas dapur gas guna penyepit atau garpu. Atau pun goreng.

Potong halus semua bahan-bahan tumis supaya memudahkan proses blend.

Untuk blend bahan-bahan tumis, saya tidak menggunakan air sebaliknya menggantikannya dengan minyak masak. Ini bertujuan agar bahan tumis cepat garing.

*cara cuci blender yang berminyak tu : masukkan cecair cuci pinggan dalam blender, masukkan air sedikit dan blend. Pastu bilaskan.

Masukkan sekali serbuk cili. Serbuk cili tak perlu tambah air. Bila blend semua akan jadi sebati. Kemudian blend sampai halus. Penggunaan serbuk cili akan mantapkan rasa dan cantikkan warna sambal.

Sekarang kita boleh mulakan proses menumis sambal nasi lemak. Saya gunakan minyak bekas goreng ikan bilis untuk menumis. Inilah rahsia sambal yang sedap dan wangi. Pastikan minyak banyak supaya cili masak sempurna dan sambal tahan lama.

Anggaran minyak : sebesar pinggan alas cawan kopi. Tak perlu banyak sebab bahan blend tumis tu pun dah mengandungi minyak.

Masukkan bahan tumis yang di blend halus. Masukkan beberapa helai daun pandan yang disimpul. Ini akan menghasilkan aroma sambal yang maveles!

Tumis sampai garing dan terbit minyak/pecah minyak.

Kemudian masukkan cili kering yang sudah di blend awal tadi. Ambil setengah bungkus asam jawa dan ramas dalam semangkuk air. Masukkan air asam jawa yang ditapis. Kemudian masukkan gula, garam dan aji. Sambal yang terhasil adalah sambal yang manis-manis pedas. Bagi saya, itulah definisi sambal yang terbaik.

Masak sambal sampai terbit minyak. Kepekatan sambal mengikut citarasa masing-masing. Jika terlalu pekat, tambah air sehingga mencapai kepekatan sambal yang sesuai. Sambal yang sedap adalah sambal yang di masak dengan waktu lama. Kebiasaan saya, sambal ini saya sediakan pada waktu malam. Jadi sebelah subuh sambal hanya perlu dipanaskan dan fokus pada nasi pula.

*Gunakan api slow bagi mengelakkan sambal hangit.

Inilah sambal yang telah siap. Merah kegelapan dan berkilat. Sambal ini cantik warnanya hasil dari penggunaan kunyit hidup, serbuk cili, gula dan proses masak yang lama. 3-4 jam.

Penyediaan Nasi Dalam Masa Satu Jam

Sekarang beralih pada penyediaan nasi pula. Kualiti gambar sedikit gelap kerana nasi ini saya sediakan pada waktu subuh.

Saya gunakan 10 mangkuk beras untuk sekali masak. 10 mangkuk beras ini dapat menghasilkan 100 bungkus nasi lemak mengikut sukatan saya. Setiap hari saya akan masak 20 mangkuk beras (guna beras biasa). Bermakna, saya masak sekaligus menggunakan 2 kuali dan 2 periuk kukusan. Harap kawan-kawan jelas bahagian ini.

*guna mangkuk cili kering tadi.

Cuci beras berkali-kali sampai betul bersih. Petua agar nasi lemak tahan lama sampai ke malam adalah sewaktu cuci beras pastikan cuci sampai air beras jernih. Buangkan air cucian beras yang berwarna putih kerana itu adalah kandungan kanji yang selalu melembabkan nasi.

Untuk nasi, saya gunakan:

Halia sebesar ibu jari
Serai 4 batang
Beberapa helai daun pandan yang disimpul

Tuang beras dan bahan-bahan lain dalam kuali besar. Masukkan air 2 inci dari permukaan beras.

Untuk 10 mangkuk beras (anggaran 5kg) ini, saya gunakan 1 liter santan kara. Santan ini memang best sebab ianya pati santan yang sangat pekat.

Masukkan 2 senduk minyak masak. Bertujuan supaya nasi lembut, berkilat dan berderai sebiji-biji. Kemudian masukkan garam dan gula.

Sukatan : garam, 3 sudu, gula 2 sudu

Kuali tak perlu tutup sepanjang proses memasak nasi dalam kuali.

Masak sehingga air kering. Sentiasa kacau nasi supaya tidak hangit. Selalunya proses ini memakan masa 20 minit. Ketika ini, nasi hanya masak 40% sahaja. 60% lagi akan masak di dalam periuk kukusan.

Sementara menunggu nasi kering di dalam kuali, panaskan periuk kukusan. Saya suka taburkan beberapa helai daun pandan di bawah permukaan periuk untuk aroma nasi yang wangi.

Periuk kukus saiz besar : Periuk macam ni banyak dekat Sabah. Macam-macam kualiti ada. Ada yang tebal ada yang nipis. Saya beli terus yang tebal sebab pakai hari-hari untuk berniaga. Alhamdulillah periuk memang tak meragam. Setia menemani bertahun-tahun.

Bila nasi sudah kering, gunakan pinggan untuk transfer ke dalam periuk kukusan yang sudah dipanaskan.

Transfer nasi dari kuali sampai habis.

*Kalau tak nak kukus, boleh terus masak dalam periuk nasi.

Inilah nasi lemak yang telah masak. Selalunya masa mengukus adalah 40 minit.

Ini sedikit contoh hasil jualan harian saya.

Lagi sedikit petua dari saya :

– Timun yang di gunakan untuk nasi lemak.
Selepas potong, masukkan ke dalam peti sejuk. Ini bertujuan mengelakkan timun dari berair yang akan merosakkan nasi. Keluarkan timun apabila tiba waktu untuk menggunakannya.

– Kacang goreng.
Jemur kacang di bawah matahari. Ini kerana kacang yang terbungkus dalam plastik akan berbau hapak dan agak lembab. Bila kacang di jemur sebelum goreng, kacang yang terhasil sangat rangup

– Ikan bilis.
Ketika ingin menggoreng ikan bilis, masukkan beberapa hirisan bawang putih. Petua ini berguna untuk mengetahui samada ikan bilis cukup masak atau belum. Bila hirisan bawang putih sudah garing, maknanya ikan bilis pun sudah cukup masak.

– Telur rebus.
Selepas siap merebus telur, ketika sudah matikan api, masukkan beberapa sudu cuka masakan dan tutup sekejap periuk. Ini bagi memudahkan proses pengupasan telur.

MW : Kalau tak buat niaga pun, boleh guna resepi ini jika nak masak untuk kenduri atau majlis.

Baca sini :Nasi lemak sedap tanpa santan. peniaga ini dedah rahsia suri nak buat meniaga pun dihalalkan resepinya.

Sumber/Foto : Noorastella Muhamma