Hidangan Cina (Chinese food) disukai ramai masyarakat di Malaysia tanpa mengira kaum. Mungkin dipengaruhi oleh kehidupan kita yang terdiri daripada masyarakat majmuk. Jadi tekak kita dapat terima masakan kaum lain juga.
Hidangan Asli Cina Ada Tarikan Tersendiri
Masakan kaum Cina terkenal dengan gaya masakan yang lebih menyihatkan berbanding kaum Melayu yang bersantan dan berlemak. Masakan asli Cina juga mengandungi banyak khasiat dengan penggunaan pelbagai herba yang berkhasiat tinggi untuk kesihatan.
MW kongsikan tiga lagi masakan autentik kaum Cina yang tak kurang lazat bahkan berkhasiat tinggi. Selamat mencuba!
SAUTÉED ASPARAGUS WITH FRESH LILY BULB & SHIMEJI MUSHROOM
BAHAN-BAHAN:
300gram asparagus – kupas kulit dan potong
20gram Shimeji mushroom
20gram lily bulb segar – asingkan lapisan demi lapisan
3gram bawang putih – kupas dan biar sebiji sebiji
3gram garam
3gram serbuk pati ayam
3gram gula
Minyak masak
CARA-MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan bawang putih. Goreng sehingga bawang putih bertukar kekuningan.
- Masukkan asparagus, lily bulb dan cendawan Shimeiji. Goreng lagi sehingga kelopak lily bulb bertukar menjadi lut sinar.
- Masukkan garam, gula dan serbuk ayam secukupnya dan teruskan menggoreng untuk seminit lagi.
- Tutup api dan angkat.
- Sedia dihidangkan.
HIDANGAN STIR-FRIED COD FISH WITH DRIED CHILI & CASHEW NUTS
BAHAN-BAHAN UNTUK HIDANGAN:
300gram isi ikan kod – potong
1gram cili kering – potong kasar
20gram bawang besar – hiris kasar
20gram kacang Cashew panggang
15gram sos tiram
15gram kicap soya
15gram kicap soya pekat
10gram cuka hitam
10gram serbuk pati ayam
100gram tepung jagung
Sedikit gula
Sedikit air
Minyak masak
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali.
- Isi ikan kod dibalut dengan tepung jagung. Goreng secara ‘deep fried’ sehingga ia bertukar menjadi kuning keemasan. Angkat, tos dan ketepikan.
- Tinggalkan minyak kira-kira satu sudu makan di dalam kuali. Masukkan bawang besar, tumis menggunakan api yang besar hingga terbit bau wangi. Masukkan hirisan cili kering dan teruskan menggoreng kira-kira 30 saat lagi.
- Masukkan isi ikan kod tadi diikuti sos tiram, kicap soya, serbuk ayam, kicap soya pekat, cuka hitam (black vinegar) dan air. Kacau sekata. Goreng untuk 30 saat lagi dan masukkan sedikit gula. Kacau sekata.
- Masukkan kacang cashew dan goreng lagi untuk 10 saat. Tutup api dan angkat.
- Sedia dinikmati.
STEAMED GROUPER FISH WITH MINCED CHILI & SOY SAUCE
BAHAN-BAHAN UNTUK HIDANGAN INI:
100gram kerapu – siang dan cuci
30gram parsli Cina
10gram cili padi – hiris
10gram bawang putih cencang
10gram halia cencang
30gram hirisan halia
30gram daun bawang –ambil bahagian batang putih
10gram kicap soya
5gram kicap soya hitam
10gram serbuk perasa
10gram minyak bijan
Sedikit gula
Sedikit air
CARA MEMASAK:
- Buang dan bersihkan segala isi perut ikan. Susun dua batang daun bawang di dalam dulang pengukus dan letakkan ikan di atasnya. Cara ini mewujudkan ruang antara isi ikan dengan permukaan dulang pengukus. Apabila dikukus ikan akan masak lebih sekata.
- Masukkan dua tiga hirisan halia ke dalam perut ikan dan selebihnya letak di atas ikan.
- Apabila air mula menggelegak, kukus ikan kira-kira 10 -13 minit bergantung pada saiz ikan. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan dan asingkan jus ikan di dalam mangkuk lain. Rasa dahulu dan sekiranya tidak hanyir, boleh gunakan untuk membuat sos nanti.
- Di dalam kuali kecil, masukkan kira-kira 5 sudu jus ikan tadi, halia cencang, bawang putih cencang, serbuk perasa, kicap soya, kicap soya pekat dan gula secukup rasa. Kacau sebati dan masak menggunakan api perlahan sehingga kuah berkurang sedikit.
- Buang hirisan halia daripada ikan yang dikukus tadi dan panaskan seketika. Tuang kuah ke atas ikan. Letak sedikit minyak bijan, hirisan cili padi dan hidangkan panas. Hias dengan parsli Cina sebelum menghidang.
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Rupanya Senang Sangat Nak Buat Sushi, Bahan Pun Mudah Nak Cari
Bila tekak nak makan sushi, mulalah mencari-cari restoran Jepun. Nak buat sendiri macam susah pula dan satu hal nak keluar cari bahan yang mungkin ada kat satu-satu tempat tentu sahaja. Pulak tu, bila PKP nie kebanyakkan restoran tutup. Lagilah kempunan.
Tak payah pening-pening, rupa-rupanya senang saja nak buat sushi kat rumah. Bahan yang kita guna pun mudah nak dapat. Apa lagi, lepas nie bolehlah makan sushi, hasil air tangan sendiri dan tak pelu nak fikir cari restoran Jepun pun.
Inilah antara perkongsian daripada Zulfaza Loves Cooking ZLC.
“Sebenarnya, saya buat sushi ini untuk sarapan. Bahan utama pun hanya beras dan seaweed yang ada jual kat kedai serbaneka. Kenyang pun kenyang.
Bahan Untuk Masak Nasi
1 cawan beras
2 cawan air
1 sudu besar cuka
1 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
Masak macam biasa. Bila masak, biarkan ia sejuk sekejap.
Nak letak bijan hitam yang disangai pun boleh.
Bahan Lain:
Seaweed
Tuna
Hirisan cili padi
Hirisan bawang
Mayonis
Garam
Lain-lain bahan, ikut citarasa sendiri
Lobak merah – potong panjang
Timun – potong panjang
Cara nak menyediakan seperti dalam gambar di bawah ini.
MW: Apa lagi, boleh cuba nie, jimat dan mudah kan!
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Kerabu Tembikai Menu ‘Rare’ Orang Utagha, Sedap Baqhang!
Bagi orang utara, bahagian isi putih tembikai juga boleh dibuat kerabu yang sedap. Nak buat kerabu ni bahan-bahan yang digunakan tak banyak pun, tapi sangatlah mudah nak buatnya.
Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Puan Misbahul Munirah ini sebagai rujukan.
“Hampa oii yang beli tembikai lepas ambik isi jangan la jadi pepatah orang kata habis madu sepah dibuang.Serpihan isi tembikai yang ada lagi di bawah tu ada faedahnya.”
“Bagi pencinta kerabu macam sis ni memang pantang la jumpa lepas beli tembikai wajib kerjakan sampai kulitnya.”
“Ni kat bawah ni dah tunjuk gupe serpihan tembikai dan lepas dikikis isi dalam lebihan. Try la buat sedap baqhang. Kerabu tembikai nama dia.”
Simple ja bahan-bahan dia.
1. Serpihan isi tembikai lepas potong
2. Bawang merah
3. Cabai Melaka(cili padi)
4. Belacan
Cara Membuat:
1.Kikis isi tembikai lebihan tu pastu picit je belacan dengan cabai melaka pastu potong bawang merah.
2.Gaul semua sebatikan dengan garam sikit dah cukup.
3.Tak yah nak gatal tangan campur gula atau aji bagai dah sedap dah rasa dia. Tak perlu semua tu. Cukup sekadar garam secubit. Dah siap ❤
Menu rare orang utagha ni. Cenggini selera nasi.
Baca Lagi Di Sini:
Kerabu Terung Bakar Sedap, Santan Masak Sekejap Atas Dapur!
MW: Sedapnya kerabu tembikai ni, senang nak buat pulak tu. Memang kena cuba buat sendiri dekat rumah nanti.
Sumber: Misbahul Munirah
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Bukan Gulai Tapi Daging Masak Rempah Sedap, Mudahnya Tak Perlu Tumis!
Buat mak-mak yang suka resipi ringkas dan mudah nak masak boleh cuba resipi daging masak rempah yang sedap ni. Menariknya ia tak perlu ditumis seperti kebanyakan masakan lain, hanya perlu masukkan sahaja kesemua bahan-bahan dalam kuali.
Berikut resipi yang dikongsikan oleh Puan Masni Bahari sebagai rujukan;
“Ni namanya ‘Daging Masak Rempah’ bukan gulai daging tau..jauh bezanya na..mai kami bagi resepi kat ampa”
Bahan-Bahan:
Daging (dipotong tebal sikit dan lebar)
Rempah kari daging
Serai (diketuk)
Air asam jawa
Kicap
4 sekawan
Sedikit gula
Garam dan serbok perasa
Daun kari
Minyak masak
Bahan Kisar
Bawang besar
Bawang putih
Halia
Bahan Hiasan
Tomato (dibelah 4)
Cili hijau
Bawang besar (dihiris tebal)
Cara Membuat:
1.Masukkan daging dalam kuali selepas itu tuang bahan kisar, rempah kari, serai, daun kari, 4 sekawan minyak dan air sikit.
2.Masak sampai daging empuk.
3.Bila daging dah empuk tuang kicap, air asam jawa, gula, garam dan serbuk perasa.
4.Bila kuah dah pekat elok dah boleh letak bahan hiasan tadi.Kacau-kacau siap untuk dihidang.
Baca Disini; Wanita Ini Kongsi Resipi Lengkap Perapan Daging Sedap & Sos Lada Hitam Pedas Berkrim Viral!
MW: Mudah dan ringkas sangat resipi ni..bahan-bahan pun tak banyak. Paling penting tak perlu ditumis, lebur je semua dalam kuali. Memang mak-mak kena cuba!
Sumber: Masni Bahari
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
