Kek Kukus Buah mempunyai nostalgia tersendiri.Biasanya, zaman mak-mak dan nenek-nenek kita, mahupun orang lama yang tahu buat kek kukus ni.Bukan semua orang pandai buat kek ini, memandangkan kek ini agak renyah untuk dibuat dan perlu dikukus lama lebih 4 jam!.Namun hasilnya berbaloi bila jadi malahan mampu bertahan lama sehingga berbulan-bulan.
Kebiasaannya kek kukus ni disediakan pada hari raya buat hidangan keluarga dan para tetamu. Masam manis buahnya, keenakan rasa lemak mentega dan pahit gula hangus menjadikan rasa kek kukus ini cukup sempurna rasanya.
Berikut perkongsian resipi oleh Puan Hasniza Hassan sebagai rujukan;
Kek kukus buah ini ada sejarahnya yang tersendiri dalam keluarga kak Has. Resepi asal ini mak kak Has belajar daripada emak kawan baiknya.
Hampir 50 tahun mak kak Has membuat kek kukus buah ini untuk dihidangkan kepada tetamu dan sebagai buah tangan terutamanya di Hari Raya.
Kini mak kak Has sudah pun berusia 76 tahun. Beliau ingin kak Has mewarisi minat dan kebolehan beliau membuat kek kukus buah ini. Beliau juga berhajat untuk berkongsi resepi ini dengan kalian semua.
Ok ini bahan-bahan dan cara-caranya. Harap tengok juga betul-betul video yang kak Has paparkan sebab kalau tak kena buatnya, nanti tak menjadi kek ni.
Bahan-Bahan:
A.
600gm tepung gandum
4 sudu teh Cream of Tartars
2 sudu teh Bicarbonate of Soda
300gm Mixed Fruit
-gaul semua dan ketepikan-
B.
450gm planta margerin
225gm gula halus (biasanya mak kak Has akan kisar halus gula kasar)
5 biji telur ayam gred B/A
3 sudu teh esen vanila
-pukul sehingga ringan-
C.
225gm gula kasar digoreng
Cara-caranya:
1.Campurkan semua bahan A.
2.Gaul rata dan ketepikan.
Ads
3.Masukkan bahan B : Planta dan gula yang telah dikisar halus dalam bekas.
4.Pukul hingga ringan.
5.Masukkan telur satu persatu. Kacau perlahan-lahan.
6.Masukkan esen vanila.
7.Masukkan campuran A ke dalam adunan B.
8.Gaul hingga sebati dan ketepikan seketika.
9.Bahan C : Goreng gula kasar hingga mendidih dan berbuih-buih. JANGAN masukkan air.
10.Sentiasa kacau semasa menggoreng. Haa, kuali pun kuali lama ni hihi.
11.Goreng gula mesti sampai berbuih-buih. JANGAN masukkan air. Apabila dah berbuih, tutup api dan cepat-cepat masukkan dalam adunan kek dan gaul rata. Sekiranya lambat, gula akan mengeras.
Ads
Goreng gula mesti sampai berbuih-buih. JANGAN masukkan air. Apabila dah berbuih, tutup api dan cepat-cepat masukkan dalam adunan kek dan gaul rata. Sekiranya lambat, gula akan mengeras.
13.Masukkan adunan yang dah siap ke dalam loyang kek.
14.Mak kak Has suka guna bekas mangkuk tingkat bersaiz 8 inci ini. Guna sekali dengan penutupnya. Boleh juga guna periuk atau loyang kek.
15.Adunan ini perlu ditutup rapat. Walaupun dah ditutup dengan penutupnya, masih dibalut dengan aluminium foil dan ikat keliling dengan tali. Tujuannya supaya wap daripada kukusan tak masuk ke dalam kek.
16.Sementara nak buat kek tadi, siapkan kukusan untuk mengukus kek. Didihkan air dalam 2/3 bekas kukusan.
17.Masukkan kek dalam kukusan dan kukus selama lebih kurang 4 jam 15 minit.
Ads
18.Setiap 45 minit, periksa air kukusan. Tambahkan dengan air mendidih ke paras 2/3 bekas. Jangan tambah guna air biasa. Selalu yang kami buat ialah didihkan air tambahan di sebelah kukusan.
Alhamdulillah dah siap.
Info Ekstra!
Apabila gula kasar yang digoreng dah berbuih-buih, tutup api. Cepat-cepat masukkan dalam adunan kek dan gaul rata. Jika lambat digaul, gula akan mengeras. Sebaik-baiknya ada 2 orang yang membuatnya, seorang tuang gula, seorang kacau. Perlu hati-hati ya.
Apabila gula kasar yang digoreng dah berbuih-buih, tutup api. Cepat-cepat masukkan dalam adunan kek dan gaul rata. Jika lambat digaul, gula akan mengeras. Sebaik-baiknya ada 2 orang yang membuatnya, seorang tuang gula, seorang kacau. Perlu hati-hati ya.
3 anak meninggal serentak, “sakitnya rasa rindu ini, rasa nak pergi korek kubur mereka – ibu. Dalam tragedi 24 Jun tahun lalu, tiga beradik Nik Ikram Idwan Nik Mohd Khairul Hisyam, 15, Nik Nur Faqihah, 11 dan Nik Ikram Nuqman, 5 disahkan meninggal dunia selepas motosikal dinaiki mereka terbabit dalam kemalangan dengan sebuah kenderaan pelbagai guna (MPV) di Kilometer 7, Jalan Benta-Lamir dekat Kampung Langgar di sini.
Pemandu van Serena dan enam penumpang terselamat namun tiga beradik ini meninggal serentak di kawasan kemalangan.
3 Beradik Meninggal Serentak
Sakitnya menahan rindu, tambah tiga anak meninggal serentak mendatangkan kesan mendalam pada jiwa Nur Baizura Mustafa yang berkongsi kisah sedih ini bersama Mingguan Wanita dalam podcast Sembang Wanita Xtra baru ini.
Menurut ibu kepada lima anak ini, pemergian tiga anak serentak bukan mudah namun dirinya perlu redha dengan takdir yang tertulis.
“Kalau kata sakitnya rindu ini, rasa seperti mereka ada. Kadang dengar bunyi motosikal ingat anak balik. Bila rindu, saya akan pergi ke kubur anak. Berbaring atas kubur dan pernah rasa pernah nak korek kubur mereka. Cukuplah kalau sekali dapat tengok mereka,” katanya berkongsi kisah menyayat hati ini.
“Sakitnya Rasa Rindu Ini, Rasa Nak Pergi Korek Kubur Mereka..- Ibu
Jelas Nor Baizura, ada banyak kenangan dicipta bersama anak-anak tambah mereka adalah anak-anak yang menjadi penyejuk jiwanya, banyak membantunya kerja malah dengan duit kerja tambahan itulah digunakan untuk kegunaan keluarga.
“Anak kembar saya yang meninggal (kembar tak seiras), Nik Ikram Idwan, 15 menyapu sampah bersama untuk cari duit tambahan. Kalau saya buatkan kuih, dia akan jualkan sampai habis tanpa merungut. Malah setiap keletahnya sangat saya ingat kerana arwah banyak bantu saya kerana kami orang susah.
“Malah pada hari anak-anak saya meninggal, kami hanya ada ada RM20 di tangan di mana gaji lambat lagi. Biasanya saya agak berkira-kira nak beri anak belanja tapi hari tu, rasa lapang nak beri duit.Kalau nak habiskan, habiskanlah.Belilah apa nak. Tapi mereka nak aiskrim. Balik dari beli aiskrim itulah motor mereka bertembung dengan MPV dan mereka meninggal di tempat kejadian,” katanya berkongsi kisah sedih ini.
Jelas Nur Baizura, pada hari kejadian berlaku, gerak gerinya sebagai ibu sudah merasa sesuatu yang berbeza.
“Rasa hati berdebar-debar sampai saya sempat kata dalam hati, Ya Allah selamatkan anak-anak aku. Tapi ketika itulah malaikat mencabut nyawa mereka,” katanya sambil mengesat air mata yang tertumpah.
Baizura turut berkongsi pernah “bertemu” dua anaknya di satu alam sangat indah.
“Buah di taman itu besar-besar, keluar jus-jusnya. Sangat cantik tempat tu. Kehijauan, anak saya pun dah besar, tak sama macam mereka kecil,” katanya berkongsi pengalaman lalu.
Ikuti kisah penuh Nur Baizura di saluran YuuTUbe Mingguan Wanita dan FB MW jam 8 malam ini.
“Mayat orang terendam nie bau dia dari jauh dah boleh hidu. Kulit mereka pun dah tertanggal. Biasa badan mereka licin, beza dengan kematian biasa.
“Satu petua bila bau mayat begini, pantangnya jangan ludah. Sebaiknya telan air liur dan insya Allah bau mayat akan hilang serta merta.
“Biasanya bagi pengurusan mandi jenazah begini, kita akan lapik kain putih dahulu dan baru letak jenazah atasnya. Jangan gosok kerana isi dah lerai.
Ambil sabun dan taburkan. Paip air kita bungkus atasnya dan jirus perlahan pada jenazah. Tak lama, biasa sekejap. Habis mandi, kulit-kulit tertanggal kita satukan sekali…
Ikuti kisah pengalaman tukang mandi jenazah, Puan Lasminah Dul Siraj yang berpengalaman berpuluh tahun dalam pengurusan jenazah di Lembah Klang.
Ikuti video penuh temubual bersama dirinya di YouTube Mingguan Wanita dan Facebook jam 8 malam ini. Jangan lupa subscribe YouTube Mingguan Wanita.
Lokasi temuramah :- Tanah Perkuburan Islam Kg Kerinchi, Bukit C2 Pantai Dalam.
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi, MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
Tragedi lemas yang menimpa 6 penyelam Pasukan Penyelamat Di Air (PPDA) Jabatan Bomba dan Penyelamat Malaysia (JBPM) ini perlu dipahat kemas dalam ingatan rakyat Malaysia. Bahawa setiap anggota bomba ini pengorbanannya tidak mengira waktu.
Dalam hujan, ribut petir malah bahang kepanasan api nan marak, mereka teguh berkhidmat menyelamatkan mangsa. Dan seharusnya tragedi ini menjadi ikhtibar kepada ramai pihak, agar tidak memperlekehkan tugas anggota penyelamat ini.
Walau bergaji tidak setara dengan cabaran, anggota bomba tetap melaksanakan tugasan mereka. Hadam kemas-kemas catatan Syahril A. Kadir, semoga anda faham betapa besarnya jasa wira tak didendang ini.
Bomba Dan Pengorbanan Tiada Taranya
Bukan sekali aku dengar orang bercakap…ala bomba ni berapa kali sangatlah rumah terbakar dalam sehari, berapa sangat kereta accident dalam sehari, berapa ekor jelah tangkap ular dalam sehari…kalau gi balai tu memanjang depa main karom dan sepak takraw…sekarang pulak dah ada Pertahanan Awam…lagilah relaks.
Nampak tak betapa kita hanya mengenang bomba bila ada kecemasan, kalau tidak, kehadiran mereka dipandang sepi dan seolah-olah tak wujud pun.
Soal elaun dan gaji tak payah cerita. Gaji permulaan adalah dalam RM1,300 sebulan. Malah bukan seorang anggota bomba yang aku kenal buat part time bawa Grab, kerja katering orang kahwin etc.
Anggota bomba yang juga pakar ular yang meninggal dunia Mac lepas akibat dipatuk, Allahyarham Abu Zarin Hussain hanya setakat dinaikkan pangkat dan mendapat pingat dalaman jabatan je, tak dengar bunyi pun lagi kot-kotlah dapat pingat keberanian negara ke, apa ke.
Filem mengenai bomba berjudul Qhaliq yang ditayangkan di pawagam baru ni pun tak laku. Aku dengar dapat kutipan dalam RM14,000 je sampai kena tarik tayangan. Takde sapa nak pergi tengok.
Dalam Sehari Dua Banyaklah Cerita Pengorbanan Enam Wira Ini, Selepas Itu..
Dan semalam kita bersedih bila enam anggotanya terbunuh ketika sedang melakukan operasi mencari mangsa lemas di Taman Putra Perdana, Puchong.
Percayalah, dalam sehari dua ni banyaklah cerita yang boleh dibaca pasal pengorbanan keenam-enam ini…lepas tu semua senyap macam tu jelah.
Dalam kesempatan ini, aku harap marilah kita semua berdoa dengan sungguh-sungguh agar kesemua roh anggota ini dicucuri rahmat dan dimasukkan ke syurgaNya.
Jasa dan pengorbanan anggota dan pegawai bomba sebenarnya tiada tara. Bezanya mereka tidak membawa pistol atau M16. Senjata mereka hanyalah peralatan memadam api dan peralatan menyelamat serta kesungguhan menghadapi apa juga risiko walaupun terpaksa berkorban nyawa kerananya.
Al-Fatihah buat Mohd Fatah Hashim, (34); Izzatul Akma Wan Ibrahim, (32) ; Mazlan Omarbaki, (25), Yahya Ali, (24); Adnan Othman, 33, dan Muhammad Hifdzul Malik Shaari, 25.
Setidak-tidaknya ingatlah jasa mereka di saat otak kita dok kata budak bomba banyak main karom dan takraw di balai masing-masing.
Lelaki ini, Faridzul Asyraf Mat Arifin berkongsi kira-kira dan panduan buat anda yang mahu berniaga air balang. Dengan modal permulaan sebanyak RM2000.
Dalam tempoh sebulan, anda boleh buat balik modal dan akhirnya upah pembantu. Selepas aset ditambah dan ditambah, siapa sangka anda boleh buat besarkan perniagaan dengan bantuan modal pihak bank.
Namun, untuk merealisasikannya, ada langkah yang perlu anda ikut. Hadamkan betul-betul ya.
Bermodal RM200, Berniaga Air Balang Dengan Betul
RM2000 dan Niaga Secara Proper
1) Kalau ada RM2000, guna RM1000 je (separuh) RM1000 lagi guna masa kecemasan.
2) RM1000 ni boleh beli 2 balang ajelah, khemah, meja dan stok. Nak jimat beli second hand.
3) Daftar SSM, kalau nama personal RM40 nama komersil rm80 setahun. Buka acc bank. Ni tengok bank ada yang nak kena deposit dulu, cari yang deposit rendah.
4) Buat kira-kira. Kalau niaga pasar malam/tempat orang jual air jugak, tengok harga dia jual tu. Kena lebih kurang takleh lari. Mahal orang tak beli, murah nanti orang lama tak puas hati. Kalau buka tepi jalan pacak khemah je, yang ni boleh ikut sesuka hati kiralah costing.
5) Sebalang 38L boleh untung RM80 kalau jual habis. 2 balang RM160. Kita niaga sendiri kan jadi gaji ameklah RM50 sehari. Balance RM110 bawak masuk bank tadi.
6) Ulanglah step ni sebulan. Kena ingat ada hari hujan, ada hari cerah. Masa ni kena pandai tengok ramalan cuaca.
7) Sebulan bolehlah ada dalam RM1800+ dalam bank. Dah boleh upah pembantu sorang. Tambah aset, tambah balang.
Dah ada pembantu, kerja kita kena push marketing lebih. Buat social media fb, ig percuma ja. Bagi online presence menarik. Kemah pun kena invest beli nampak cantik.
10) Nak besarkan perniagaan macam bukak 1 lagi ke or buat branding, nak kena ada modal lebih, boleh buat loan institusi kewangan.
11) Bank nak tengok rekod transaksi dan ending balance. Kita bertuah ada AIM dan Tekun yang tak tengok sangat kalau 10k boleh je dapat 2 ni mudah takde rekod cantik pun.
12) Dah dapat aim atau tekun, kena tambah ilmu accounting. Buat cashflow secara proper. Target jualan biarlah 1k sehari untuk satu lokasi.
13) Ulang step 6-9 bulan lawa cashflow boleh mohon bank. Kena ada ilmu bank apa yang offer rate murah. Sekarang nak dekat PRU ni banyak kerajaan buat inisiatif. Kita takyah main politik sangat tapi bantuan kena alert.
14) Agro Bank sekarang ada buat loan 3.5% sahaja. Antara termurah, boleh apply.
15) Cukup setahun audit bayar cukai. Kenapa bayar cukai sebab bank tengok jugak nilai kita bayar cukai berapa untuk bagi pinjam lebih.
16) Dah cukup 2 tahun atau sale harian 3-5k, bolehlah buat syarikat sdn bhd. Kenapa sebab lagi banyak bantuan dan cukai pun rendah.
17) Masa ni nak buat loan rumah, loan kereta semua mudah. Tak nak buat loan pun. Nak buat bisnes, buat secara proper.
Saya doakan anda semua berjaya, doakan saya juga
Mingguan Wanita : Nampak kan flow bisnes tu macam mana. Semoga boleh istiqamah dan terus maju jaya dengan perniagaan anda kelak.
Pengetua wanita pulas telinga pelajar didenda RM2000, gara-gara tersalah tulis huruf G. Padah buat seorang pengetua wanita yang gagal mengawal perasaan apabila bertindak memulas...