Khas buat golongan mak-mak, antara air dan elektrik, mana satu anda rasa paling sengsara kalau bekalannya terputus??? Cer jawab, mungkin segelintir mak-mak lebih rela tak ada air daripada tiada elektrik. Saya pula memilih adalah lebih baik kedua-duanya tidak pernah terputus sesaat pun. Hahaha…

Sehari, dua ini mak-mak di sesetengah kawasan di sekitar Lembah Klang dilanda resah apabila bekalan air terputus. Bekalan air yang pada awalnya dijangka hanya terganggu selama tiga hari menjadi episod ngeri apabila menjadi enam hari. Golongan ibu terutamabnya memiliki anak yang ramai dan masih kecil antara individu paling cemas ketika ini.

Terpandang sahaja air, ibarat nak berlari maklumlah di rumah masing-masing bekalan air hanya bergantun g kepada tangki dan juga air tadahan yang sedang menyusut.

Saya sendiri tidak terkecuali, walaupun sejak telah mempersiapkan diri menadah air sama ada untuk mandi dan air tapis untuk diminum dan masak, tetapi akhirnya tidak cukup juga untuk bekalan dua dewasa dan empat kanak-kanak kecil di rumah.

Walaupun sedari awal, aktiviti memasak dihentikan serta-merta bimbang air tadahan habis, itu belum dicatu bilangan gayung untuk mandi dan meminta suami mandi di pejabatnya sebelum pulang ke rumah. Hari pertama hingga ke tiga, segalanya berjalan lancar.

Tetapi menjelang hari ke empat apabila air tangki habis langsung, dan tatkala membuka pili, hanya bisikan angin sahaja kedengaran. Aku selaku ibu rumah terus cemas secemasnya. Paling bimbang bila air untuk cebukkan anak habis langsung dan air minum untuk buat susu anak pula habis. Ini antara stok wajib air simpanan.

Dalam berfikir-fikir panjang, akhirnya kami suami, isteri sepakat untuk mandi di masjid bersama anak-anak. Jadi air tadahan yang sedikit itu boleh disimpan untuk buang air dan sebagainya. Hari ini mungkin saya akan mandi dahulu sebelum balik rumah petang nanti. Jadi kuranglah bahagian seorang, kikiki.

Antara tip yang perlu anda lakukan apabila tak ada air di rumah.

1. Hentikan acara memasak di dapur, beli sahaja untuk jimatkan air.
2. Basuh baju di dobi sahaja, jangan mengada-ngada cuci di rumah.
3. Simpan air secukupnya termasuklah dalam tong besar untuk mandi dan buang air.
4. Simpan jua air dalam botol mineral untuk mudahkan anak anda membawanya ke sekolah.
5. Gunakan pinggan, mangkuk pakai buang.

Kerja-kerja memasak di dapur akan jadi lebih mudah jika kita tahu caranya yang betul.Bagi mak-mak yang suka guna santan perahan berbanding santan kotak, ada petua untuk menjadikan santan tersebut lebih pekat dan mudah diperah. Bukan apa, jika kelapa parut terus diperah, santannya lebih sikit dan cair.

Boleh rujuk perkongsian petua untuk jadikan santan lebih pekat oleh Puan Nursyahida Al-Hashimy ini sebagai panduan;

“Tips supaya santan perahan lebih pekat.Mungkin ada yang dah tahu tips ni n biasa buat. Mungkin ada yang belum tahu.Kepada yang biasa guna santan kotak dilarang keras untuk ikut tips ni.”

Caranya:

1. Untuk akak-akak atau mak-mak yang suka masak guna santan asli dari isi kelapa parut (orang utagha panggil kukoq nyoq) sebelum perah isi kelapa yang dah parut tu boleh blend dulu dengan air suam. Air jangan terlalu banyak nanti santan tak berapa pekat.

2.Lepas tu tuang dalam penapis macam biasa dan hampas kelapa tu masukkan balik ke dalam blender.Kemudian, ulang langkah yang sama sampai dapat jumlah santan yang nak. InshaAllah, santan akan jadi lebih pekat.

Cara ni mak saya ajar masa mula-mula saya belajar masak zaman remaja dulu. Alhamdulillah, sampai sekarang anak dah sorang masih ikut cara ni.

Selamat Mencuba!

Info Ekstra!

• Jika guna santan kotak kalau tak habis dan nak simpan lama..letak tempat beku. Bila nak masak keluarkan biar santan sedikit cair, tambah air panas suam dan kisar. Santan tak akan berketul dan pekat semula. Sama jugak untuk kelapa parut yang dibekukan. 

MW: Terima kasih berkongsi tip dan petua ini. Sangat bermanfaat terutamanya bagi mak-mak yang tak tahu dan wanita masih belajar memasak, boleh cuba petua yang dikongsikan ini.

Sumber: Nursyahida Al-Hashimy

Nak buat sambal tumis cantik warnanya, sedap dan yang paling penting tahan lebih lama ada caranya. Sambal tumis ni memang enak dinikmati bersama nasi lemak, lontong mahupun dimakan bersama nasi putih sahaja.Tak kiralah nak gandingkan dengan lauk apa sahaja, semuanya pasti membuka selera.Bahkan, makan dengan ikan goreng sahaja pun dah mampu buat kita tersandar kekenyangan.

Rahsia nak buat sambal tumis cantik warnanya, sedap dan yang paling penting tahan lebih lama ini merupakan perkongsian ilmu oleh blogger masakan terkenal, Azlita Masam Manis.

1.Warna Sambal Cantik

Untuk mendapatkan warna sambal yang cantik dan merah menyala, petuanya ialah pastikan masa memotong cili ambil yang berwarna merah sahaja. Buang cili yang berwarna coklat atau kelihatan seperti dah buruk. Ini lah yang menjadi sebab, jika cili tersebut di kisar sekali sambalnya berwarna tak cantik.
Lagi satu, rahsia sambal warna merah cantik ialah gula kena banyak. Sambal yang sedap ianya mesti secukup rasa manis,pedas,masin dan masamnya.

2.Sambal Sedap

Sambal tumis bukan sahaja bergantung pada cili tapi juga pada bawang yang di gunakan. Jika sambal nak sedap gunakan bawang merah kecil, jangan guna bawang besar. Bawang merah kecil ini letak banyak-banyak barulah kuah sambal tu manis dan enak.Jangan lupa masukkan sekali hirisan bawang besar setelah sambal mendidih.

3.Sambal Tahan Lama

Pastikan gunakan minyak yang banyak ketika menumis. Minyak yang banyak akan buatkan sambal tahan lama, berhari-hari walaupun tidak dipanaskan terutamanya sambal ikan bilis. Masa menumis juga kena lama, supaya bawang dan cili benar-benar garing dan hilang bau atau rasa maung cili.

Selain itu, antara petua lain yang boleh dicuba:

Kisar Minyak

Cili kering yang direbus dengan air panas hendaklah dikisar dengan minyak masak. Ini menjadikan sambal lebih cepat ditumis dan rasanya juga lebih enak.Malah tekstur sambal juga menjadi lebih halus dan sempurna.

Elak Air Banyak

Ketika menumis sambal, elak memasukkan air yang banyak kerana ia akan hanya membuatkan sambal lambat masak. Malah sambal juga dikatakan tidak tahan lama. Masukkan air sedikit demi sedikit dan jika inginkan kuah berlebihan, tambahlah kemudiannya.

Guna Gula Melaka

Mungkin resipi ini sudah biasa bagi masyarakat sebelah pantai timur. Memasukkan nisan atau gula melaka juga gula kabung adalah cara untuk menaikkan rasa lebih lemak pada sambal.

Buat Sendiri Pes Cili Kisar

Asas membuat sambal yang enak haruslah menggunakan cili kering yang dikisar sendiri.Elakkan sama sekali cili pes segera yang dijual di kedai. Pes segera biasanya sudah ditambal dengan beraneka bahan lain sehingga hilang keasliannnya. Jadi pastikan cili kering sentiasa ada dalam stok di rumah.

Selamat Mencuba!

Sumber:norazlitaaziz.blogspot.my