Boleh dikatakan penggunaan santan bagaikan satu keperluan mesti ada setiap kali beli barangan dapur. Ini kerana santan memang selalu digunakan dalam masakan harian. Tak kiralah jenis santan segar, kotak mahupun serbuk. Sebenarnya jenis santan-santan ini mempunyai rasa dan cara guna santan yang berbeza dalam masakan.
Untuk tahu lebih lanjut, fahamkan perkongsian daripada Puan Ummi Syuhada ini.
Tip Dan Penggunaan Santan Fresh, Kotak & Serbuk
Antara sebab kenapa rumah saya banyak jenis santan. Saya gunakan semua jenis dengan tujuan yang berbeza.
1. Cara Guna Santan Kara Pekat
Sesuai masakan berkuah sebab tekstur kental dan susah pecah minyak. Beginner yang belum mahir masakan berkuah santan sesuai guna ni sebab takde masalah santan pecah minyak dan berketul. Ayam brand dan M&S cair sikit, kena lebihkan kuantiti santan berbanding kara. Rasa tiga-tiga sedap.
Untuk rendang, Kara susah pecah minyak sebab pekat. Jadi, kena lebihkan air atau tumis dulu. Kalau guna daging yang berlemak tak perlu tumis sebab lemak tu akan keluar minyak.
Kalau nak guna Kara untuk pulut bersantan, kena cairkan dulu dengan air panas. Dia susah sebati masa nak gaul dengan pulut dan bergumpal. Ayam brand dan M&S ok, boleh terus gaul dan senang larut sebab lebih cair.
2. Cara Guna Santan Fresh
Santan segar selepas beli terus masuk dalam chiller atau freezer. Kalau kuantiti yang banyak dalam 1 pek, (contoh 1kg) ada juga kemungkinan basi kalau lama dalam chiller sebab bahagian tengah bungkusan lambat sejuk, yang sejuk dulu bahagian keliling plastik. Kena timing waktu penggunaan. Dan ambil kira juga berapa lama dia dah berada pada suhu luar. Jadi sebaiknya beli barang lain dulu sebelum santan.
Santan fresh yang dah beku, kalau nak guna untuk rendang dan nasi lemak, terus masuk je takyah tunggu cair semula.
Santan fresh yang beku kalau nak buat masakan berkuah, kena rendam dalam bekas berisi air dulu, dah cair baru guna. Kalau tak kuah jadi pecah minyak.
3. Cara Guna Santan Serbuk
Santan serbuk sedap buat puding, agar-agar bersantan, nasi lemak. Rasanya agak creamy. Yang ada perasa pandan sangat sedap untuk nasi lemak.
Santan serbuk adalah penyelamat masakan yang dah tercair. Tabur terus dalam kuah tapi api kena kecik, tabur setempat jangan merata nanti susah nak kacau bagi larut. Kalau tak yakin, cedok sikit kuah dalam bekas, masuk serbuk dan kacau sampai larut dulu baru tuang balik. Cucur jagung atau cucur durian yang dah tercair bancuhan, tabur terus serbuk.
Santan serbuk lebih murah. Lepas guna tak abis sepeket, baki boleh simpan lama. Gulung elok-elok ikat getah @ kepit klip simpan kat chiller.
4. Buat Santan Sendiri
Kalau rajin buat santan sendiri. Beli kelapa parut putih, blend, tapis dan bekukan dalam bekas kecik-kecik. Kalau kelapa parut yang tak putih semua, baki mendapan akan menyebabkan santan keruh sikit. Tapi bukan masalah besar untuk semua menu kecuali ketupat.
Bila masak pulut dengan santan, jangan tuang sampai habis santan yang keruh bahagian bawah, nanti rupa ketupat jadi lebih gelap dan berbintik hitam kat pulut.
Santan beku, nak cek cair ke tak. Tengok bahagian mendapan kat bawah. Kalau bahagian ais tu banyak, santan tu cair bila larut. Kalau nak santan yang pekat, bahagian ais beku tu lalukan bawah air paip, tinggalkan yang pati je.
Santan fresh kalau nak uji bertepung atau tak, cedok sikit letak dalam kuali, kalau cair jadi minyak tiada tepung. Kalau jadi lempeng, bakinya tambah garam terus melempeng sampai abis. Cepat-cepat buat gulai ayam hantar kat saya. Setakat ni dulu perkongsian saya.
Ads
Semua ni saya guna. Semua best.
Jenis Santan Ini Saya Guna
Pulut pelam. Mula-mula gaul dengan Kara, tak jadi. Pastu tukar santan fresh. Cantik berkilat. Tak jadi sebab silap teknik.
Lemang cawan. Mula-mula guna Kara. Rasanya mungkin silap teknik & perlu cairkan dulu santan dengan air panas. Pastu tukar Ayam brand.
Nasib baik guna 1 je Kara. Yang ni guna Ayam Brand. Cantik boleh terus tuang dalam beras. Hasilnya cun tapi gambar ni belum masak sepenuhnya.
Serunding basah. Santan M&S campur dengan Ayam Brand. Lebih cepat pecah minyak berbanding Kara, mungkin sebab lebih cair. Kaler juga lebih cantik. Kara kalau terlebih santan, tekstur rendang jadi tebal.Santan M&S dan Ayam Brand saya tak dapat bezakan lagi kualitinya, jadi demi kasih sayang saya beli dua-dua .
Ads
Freshly squeezed, tiada campuran air. Bila beku takde air batu terasing kat bawah. Kalau ada air batu, itu santan cair. Lalukan saja bahagian ais tu bawah pili kalau nak pati. Jangan marah penjual, sebab ada yang blend kelapa parut untuk jual santan beku, wajib le guna air. Bukan semua ada mesin perah kelapa tu.
*Biasanya resepi rendang 1kg daging dan 1kg santan, kalau guna pati ni cukup 1/2 kg je.
Rendam Santan Beku Sampai Cair
Untuk masakan tertentu, rendam sampai cair sebelum guna. Pek kecik ni kalau buat kari ikan guna sikit je. Kalau kari ayam/ daging kadang-kadang guna semua. Kuih-muih tradisional saya lebih suka santan asli macam roti jala, ketayap, bengkang, kuih cara, tepung talam dll.
Kara.Kalau masakan berkuah santan macam masak lemak cili padi ni, takde masalah takut terpecah minyak bila santan meruap. Lepas panaskan 2-3 kali lagi pekat lagi sedap.
Cucur durian.. kalau bancuhan tercair tabur je santan serbuk.
Kalau takde daun pandan, tuang je santan serbuk perasa pandan dalam nasi lemak. Gambar nasi lemak sebelah tu sebagai hiasan je.
Ads
Alamak..kena cepat-cepat topup stok M&S ni. Biasa guna selang seli. Masa ambik gambar tadi, ambik stok yang baru beli, tak perasan plak M&S habis langsung. Sekadar berkongsi pengalaman dari dapur sendiri je..
*Disclaimer : Berdasarkan pengalaman dan pemerhatian penulis sahaja.
Mingguan Wanita : Semoga perkongsian tip santan ini bermanfaat. Jadi selepas ini kita tau nak gunakan santan fresh, kotak dan serbuk mengikut kesesuaian masakan nanti.
Susahnya bila penglihatan mata mula kabur. Nak buat kerja apa pun mesti nak kena pakai cermin mata. Lagi-lagi kalau yang tak biasa pakai ‘spek’, semuanya main agak-agak saja.
Salah satu punca penglihatan mata kabur boleh jadi faktor usia yang semakin meningkat. Bagi kanak-kanak pula mungkin sebab terlalu lama main gajet. Kita tak tahu dan banyak faktor juga keadaan ini boleh berlaku.
Ada teknik yang boleh membantu untuk kita terangkan penglihatan mata yang kabur ini. Caranya dengan membuat urutan pada bahagian tapak jari kaki. Inilah yang diajarkan oleh Him Rintingmas.
Dalam video yang dikongsikan oleh Him Rintingmas ini, teknik urutan untuk membantu terangkan penglhatan mata adalah dengan fokuskan kepada point di kawasan tapak kaki iaitu di bahagian kedua jari kaki.
Caranya, tekan pada bahagian bawah tapak jari kaki. Tahan sambil gentelkan pada bahagian tersebut. Kemudian, tekan dan urut menairk ke pangkal jari kaki. Tahan selama 10 saat.
Manakala pada bahagian tapak jari kaki tengah pula, ulang seperti tadi dan tahan lebih kurang 5-10 saat.
Paling penting, semasa membuat urutan, jangan lupa membaca selawat.
Lakukan pada kedua-dua belah bahagian kaki.
Selamat mencuba.
Mingguan Wanta : Malas betul kan nak ke kedai cermin mata. Apa kata cuba dulu cara ini. Mana tahu boleh membantu.
Cuti sekolah yang masih berbaki beberapa hari lagi ini, apa kata penuhi aktiviti anak-anak dengan cuba buat sendiri ‘Giant Bubble’ atau buih sabun ni. Biasanya, buih sabun ‘Giant Bubble’ ini dijual ditepi pantai atau di taman-taman rekreasi dengan harga RM5 untuk 1 mangkuk kecil.
Mak ayah tak perlu nak merungut lagi dah bila anak minta belikan giant bubble ni. Buat sendiri lagi senang, puas hati & paling penting jimat kos. Anak-anak pun pasti suka dengan aktiviti ini dan boleh main sepuas hati. Jom cuba, ikut langkah dibawah ni.
Bahan-Bahan:
250 ml pencuci pinggan
4 sudu besar tepung ubi kayu/jagung
1.5 liter air
1 sudu besar serbuk penaik
Cara Membuat (Buih Sabun):
Campurkan kesemua bahan-bahan ini dan kacau sebati.
Bahan-Bahan:
Penyangkut baju jenis dawai
Tali jenis kain
Pita Pelekat
Cara Membuat (Bubble wand/ pemegang):
1.Lenturkan penyangkut baju jenis dawai seperti dalam gambar.
2.Lilitkan dengan tali jenis kain pada sekeliling penyangkut ini.
3.Lilitkan dengan pita pelekat pada bahagian pemegang.
Info Ekstra:
Pastikan pencuci pinggan mempunyai kadar kepekatan yang tinggi.
Penggunaan tali jenis kain membantu penyerapan buih sabun yang lebih banyak dan menghasilkan ‘giant bubble’ yang lebih berkualiti.
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi, MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
Kehidupan hari ini begitu mencabar apatah lagi dengan gelombang pandemik Covid-19 yang tidak tahu bila akan berakhir. Ada yang kehilangan kerja dan masalah ekonomi bukan saja mengancam negara kita sebaliknya seluruh dunia.
Menerusi perkongsian di Facebook Puan Dzuriasikim Dzulkefli berkongsi 10 tip berguna yang dapat membantu anda bebas hutang tanpa modal.
Ikuti perkongsian wanita ini yang InsyaAllah berguna buat kita yang sedang bergelut untuk menyelesaikan hutang;
10 CARA BEBAS HUTANG TANPA MODAL
Doa Selalu Di Waktu Mustajab Doa
Setiap hari jangan lupa berdoa supaya Allah berikan rezeki dari sumber yang tidak disangka-sangka. Doa ini jangan tinggal ye. Doa selalu termasuk di waktu mustajab doa. InsyaAllah dengan izin Allah anda akan diberikan rezeki yang banyak walaupun anda rasa tidak logik. Itulah, akal kita manusia memang terbatas.
. Rezeki Berganda
Rezeki yang banyak itu banyak mana? Usahlah berkira-kira “untung” setelah berdoa. Sebaliknya banyakkan bersyukur kerana ketika kita bersyukur Allah akan tambah nikmat. Nikmat itu termasuk juga rezeki yang melimpah ruah. Dan nikmat itu juga adalah termasuk kesihatan, kebahagiaan, peluang pekerjaan yang baik dan lain-lain. Asal kita sentiasa bersyukur akan ada rezeki berganda dan jalan untuk membayar hutang nanti. . Ikhtiar
Ikhtiar perlu ada. Ikhtiar termasuklah juga berjimat cermat. Dan ikhtiar dalam mencari rezeki juga. Jika mahu berniaga, usah banyak fikir…. Siapa nak beli, jika tak habis macamana, berapa agen ada di kawasan saya. Sebaliknya fikir begini, rezeki Allah itu luas, jika Allah izinkan semua barang jualan akan habis dengan sangat cepat, berapa kena jual untuk habiskan bayar hutang dengan cepat.
Nampak tak betapa pentingnya berfikiran positif untuk maju dalam mencari rezeki?
Solat Tiang Agama
Solat jangan tinggal ye. Tak kira siapa kita, tak kira bagaimana orang judge kita dari segi rupa paras dan perlakuan. It doesn’t really matter at all. But solat jangan tinggal. Itu kunci utama untuk majukan diri dalam banyak perkara. Nak bebas hutang, solat jangan tinggal. . Tahajjud Tahajjud jangan tinggal jika mahu bebas hutang. Doa dalam Tahajjud itu kan bagaikan anak panah yang tidak akan tersasar dari sasarannya. Hutang berpuluh ribu pun anda boleh bayar nanti. Walaupun sekarang anda sedang berniaga tepi jalan dan hanya dapat RM200 sehari. Rasa macam tak logik bukan? Tapi yakinlah dengan kuasa Allah yang Maha Memberi. Dan Allah membantu dengan cara yang super tidak logik. Jika ada hutang berpuluh ribu tetapi masih susah bangun Tahajjud, itu maknanya kita belum cukup mahu berusaha.
Sedekah Setiap Hari
Sedekah setiap hari ya. Sedekahlah kepada sesiapa sahaja yang memerlukan. Sedekah kepada burung pun boleh. Namun sedekah Subuh adalah sangat “mujarab” untuk menjemput rezeki. Usah lupa untuk berdoa ketika bersedekah. Dan kadang kita juga boleh minta orang yang kita sedekah itu doakan yang baik-baik buat kita.
Lagi banyak kita merungut, mengeluh, mengadu dengan orang yang kita banyak hutang… Lagilah susah untuk kita menjemput rezeki nanti. Kurangkanlah mengeluh. Sebaliknya kiralah betapa banyaknya kebaikan yang sedang kita nikmati dari Allah setiap hari. Lagi satu, actions speak louder than words. Segala keluh kesah tidak membantu melangsaikan hutang.
Senyum Selalu Nak murah rezeki, kena senyum selalu. Senyum ini adalah sedekah yang paling murah dan mudah. Senyum juga adalah penjemput rezeki. Lagi satu, buang segala rasa benci dan dendam dalam hati. Segala rasa negatif dalam diri boleh menjadi blockage atau penghalang kepada rezeki.
Usahlah Bersedih Jika Difitnah
Jika anda difitnah, dituduh yang bukan-bukan, disangka tidak baik hanya kerana status anda janda contohnya atau apa sahaja. Usahlah bersedih. Sebaliknya berdoalah yang baik-baik untuk diri sendiri. Doa orang yang teraniaya ini tiada hijab. Doalah supaya diberikan rezeki yang melimpah ruah dan doakan juga agar Allah permudahkan untuk anda melangsaikan segala hutang yang ada dengan sangat mudah.
Percayalah bahawa pertolongan dari Allah itu sangat dekat. Sepuluh, dua puluh ribu, malah ratus ribu itu sangat kecil dan mudah bagi Allah. He will help you miraclesly.
Ikhlaskan Diri
Ikhtiar cari wang dengan berniaga perlukan modal wang. Namun ikhtiar yang saya tuliskan ini hanya perlukan kesungguhan. Bersungguhlah berdoa, bertahajjud, bersedekah, ikhlaskan diri, bersihkan hati… Semua ini tidak perlu modal wang. Nak bebas hutang, buatlah semua ini.
Yakinlah bahawa segalanya mudah bagi Allah. Trust Allah.