Boleh dikatakan penggunaan santan bagaikan satu keperluan mesti ada setiap kali beli barangan dapur. Ini kerana santan memang selalu digunakan dalam masakan harian. Tak kiralah jenis santan segar, kotak mahupun serbuk. Sebenarnya jenis santan-santan ini mempunyai rasa dan cara guna santan yang berbeza dalam masakan.
Untuk tahu lebih lanjut, fahamkan perkongsian daripada Puan Ummi Syuhada ini.
Tip Dan Penggunaan Santan Fresh, Kotak & Serbuk
Antara sebab kenapa rumah saya banyak jenis santan. Saya gunakan semua jenis dengan tujuan yang berbeza.
1. Cara Guna Santan Kara Pekat
Sesuai masakan berkuah sebab tekstur kental dan susah pecah minyak. Beginner yang belum mahir masakan berkuah santan sesuai guna ni sebab takde masalah santan pecah minyak dan berketul. Ayam brand dan M&S cair sikit, kena lebihkan kuantiti santan berbanding kara. Rasa tiga-tiga sedap.
Untuk rendang, Kara susah pecah minyak sebab pekat. Jadi, kena lebihkan air atau tumis dulu. Kalau guna daging yang berlemak tak perlu tumis sebab lemak tu akan keluar minyak.
Kalau nak guna Kara untuk pulut bersantan, kena cairkan dulu dengan air panas. Dia susah sebati masa nak gaul dengan pulut dan bergumpal. Ayam brand dan M&S ok, boleh terus gaul dan senang larut sebab lebih cair.
2. Cara Guna Santan Fresh
Santan segar selepas beli terus masuk dalam chiller atau freezer. Kalau kuantiti yang banyak dalam 1 pek, (contoh 1kg) ada juga kemungkinan basi kalau lama dalam chiller sebab bahagian tengah bungkusan lambat sejuk, yang sejuk dulu bahagian keliling plastik. Kena timing waktu penggunaan. Dan ambil kira juga berapa lama dia dah berada pada suhu luar. Jadi sebaiknya beli barang lain dulu sebelum santan.
Santan fresh yang dah beku, kalau nak guna untuk rendang dan nasi lemak, terus masuk je takyah tunggu cair semula.
Santan fresh yang beku kalau nak buat masakan berkuah, kena rendam dalam bekas berisi air dulu, dah cair baru guna. Kalau tak kuah jadi pecah minyak.
3. Cara Guna Santan Serbuk
Santan serbuk sedap buat puding, agar-agar bersantan, nasi lemak. Rasanya agak creamy. Yang ada perasa pandan sangat sedap untuk nasi lemak.
Santan serbuk adalah penyelamat masakan yang dah tercair. Tabur terus dalam kuah tapi api kena kecik, tabur setempat jangan merata nanti susah nak kacau bagi larut. Kalau tak yakin, cedok sikit kuah dalam bekas, masuk serbuk dan kacau sampai larut dulu baru tuang balik. Cucur jagung atau cucur durian yang dah tercair bancuhan, tabur terus serbuk.
Santan serbuk lebih murah. Lepas guna tak abis sepeket, baki boleh simpan lama. Gulung elok-elok ikat getah @ kepit klip simpan kat chiller.
4. Buat Santan Sendiri
Kalau rajin buat santan sendiri. Beli kelapa parut putih, blend, tapis dan bekukan dalam bekas kecik-kecik. Kalau kelapa parut yang tak putih semua, baki mendapan akan menyebabkan santan keruh sikit. Tapi bukan masalah besar untuk semua menu kecuali ketupat.
Bila masak pulut dengan santan, jangan tuang sampai habis santan yang keruh bahagian bawah, nanti rupa ketupat jadi lebih gelap dan berbintik hitam kat pulut.
Santan beku, nak cek cair ke tak. Tengok bahagian mendapan kat bawah. Kalau bahagian ais tu banyak, santan tu cair bila larut. Kalau nak santan yang pekat, bahagian ais beku tu lalukan bawah air paip, tinggalkan yang pati je.
Santan fresh kalau nak uji bertepung atau tak, cedok sikit letak dalam kuali, kalau cair jadi minyak tiada tepung. Kalau jadi lempeng, bakinya tambah garam terus melempeng sampai abis. Cepat-cepat buat gulai ayam hantar kat saya. Setakat ni dulu perkongsian saya.
Semua ni saya guna. Semua best.
Jenis Santan Ini Saya Guna
Pulut pelam. Mula-mula gaul dengan Kara, tak jadi. Pastu tukar santan fresh. Cantik berkilat. Tak jadi sebab silap teknik.
Lemang cawan. Mula-mula guna Kara. Rasanya mungkin silap teknik & perlu cairkan dulu santan dengan air panas. Pastu tukar Ayam brand.
Nasib baik guna 1 je Kara. Yang ni guna Ayam Brand. Cantik boleh terus tuang dalam beras. Hasilnya cun tapi gambar ni belum masak sepenuhnya.
Serunding basah. Santan M&S campur dengan Ayam Brand. Lebih cepat pecah minyak berbanding Kara, mungkin sebab lebih cair. Kaler juga lebih cantik. Kara kalau terlebih santan, tekstur rendang jadi tebal.Santan M&S dan Ayam Brand saya tak dapat bezakan lagi kualitinya, jadi demi kasih sayang saya beli dua-dua .
Freshly squeezed, tiada campuran air. Bila beku takde air batu terasing kat bawah. Kalau ada air batu, itu santan cair. Lalukan saja bahagian ais tu bawah pili kalau nak pati. Jangan marah penjual, sebab ada yang blend kelapa parut untuk jual santan beku, wajib le guna air. Bukan semua ada mesin perah kelapa tu.
*Biasanya resepi rendang 1kg daging dan 1kg santan, kalau guna pati ni cukup 1/2 kg je.
Rendam Santan Beku Sampai Cair
Untuk masakan tertentu, rendam sampai cair sebelum guna. Pek kecik ni kalau buat kari ikan guna sikit je. Kalau kari ayam/ daging kadang-kadang guna semua. Kuih-muih tradisional saya lebih suka santan asli macam roti jala, ketayap, bengkang, kuih cara, tepung talam dll.
Kara.Kalau masakan berkuah santan macam masak lemak cili padi ni, takde masalah takut terpecah minyak bila santan meruap. Lepas panaskan 2-3 kali lagi pekat lagi sedap.
Cucur durian.. kalau bancuhan tercair tabur je santan serbuk.
Kalau takde daun pandan, tuang je santan serbuk perasa pandan dalam nasi lemak. Gambar nasi lemak sebelah tu sebagai hiasan je.
Alamak..kena cepat-cepat topup stok M&S ni. Biasa guna selang seli. Masa ambik gambar tadi, ambik stok yang baru beli, tak perasan plak M&S habis langsung. Sekadar berkongsi pengalaman dari dapur sendiri je..
*Disclaimer : Berdasarkan pengalaman dan pemerhatian penulis sahaja.
Baca Lagi Di Sini :
Agar-Agar Santan Pandan Cantik ‘Berlumut’, Biar Bancuhan Mendidih Dulu Baru Kacau!
CARA SIMPAN Kelapa Parut Agar Tahan Lama,Tabur Garam Kukus 15 Minit!
Mingguan Wanita : Semoga perkongsian tip santan ini bermanfaat. Jadi selepas ini kita tau nak gunakan santan fresh, kotak dan serbuk mengikut kesesuaian masakan nanti.
Sumber : Ummi Syuhada
Mingguan Wanita juga boleh diikuti di
YouTube : https://www.youtube.com/c/MingguanWanitaOfficial
Telegram: https://t.me/bangkitwanitaMW
Twitter: https://twitter.com/mingguanwanita
Instagram: https://www.instagram.com/mingguanwanita
#bangkitwanita
#langkahyakinlakarkejayaan
#bisnesdarirumah
#mingguanwanita
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Tarik Buang Kulit Hijau, PETUA Masak Sayur Keladi Supaya Tak Gatal Bila Makan!
Tarik Buang Kulit Hijau, PETUA Masak Sayur Keladi Supaya Tak Gatal Bila Makan! Sayur batang keladi memang sedap apabila di masak lauk kampung seperti Asam Pedas Utara, Asam Rebus, Masak Lemak Cili Api dan sebagainya.
Namun nak siang sayur batang keladi ni ada caranya. Jika salah teknikya, tekak boleh jadi gatal-gatal bila dimasak kuah nanti.
Baca perkongsian daripada Kakak Jual Tujuh Laksa ini sebagai rujukan;
Petua nak masak sayuq keladi tak jadi gatai senang ja. Petua ni aku dapat masa tahun pertama aku berniaga Nasi Ulam & Sayur Keladi Asam Pedas Utara.
Makcik di market bagi petua. Makcik tu memang dok juai keladi di market. Petua dia ;
1. Kena tarik buang kulit hijau yang ada dekat batang keladi tu. Walaupun perniaga keladi dah tarik dekat kita siap-siap. Tapi masa dok basuh tu, tarik mana yang perniaga keladi tu terlepas pandang. Masa handle keladi pakai sarung tangan or plastik ok.
Kalau tak pakai nanti tangan jadi gatai.
2. Basuh bersih dan toskan. Tonyoh-tonyoh sikit keladi tu masa basuh tau.
3. Masak ayaq buh asam keping 3-4 keping dan buh garam kasaq sikit. Masak ayaq tu sampai mendidih.
4. Masuk batang keladi. Masak sampai empuk/lembut. Masa masak tu ampa balik-balik kan bagi semua bahagian keladi kena ayaq rebusan tu. Masak la sampai keladi lembut/empuk. Toskan. Buang ayaq rebusan dia. Siap. Confirm batang keladi ampa takkan gatai.
Pastu tahan ayaq, blend bahan nak buat asam pedas rebuih naik sampai mendidih dan masuk batang keladi yang kita dh siap tos tadi.
Aku guna cara ni ja, memang keladi aku masak tak jadi gatai lepaih dah siap masak. Sebelum juai, kami akan rasa kuah dan ambik keladi yang kecik untuk gigit dan rasa.
Memang tak gatai dah. Terima kasih pada ilmu yang makcik tu turunkan.
Semoga Bermanfaat!Selamat Mencuba.
Mesti Baca:Peniaga Sedekah Resipi Air Balang Keladi Aiskrim Vanilla Untuk 40 Liter!
Baca Lagi Di Sini:PETUA UWAN Hilangkan Getah Keladi, Masa REBUS Perah Limau Kasturi & Letak Asam Keping!
Artikel Menarik:‘Mulut Melecur’, Hati-Hati Buat Mak Ada ANAK KECIL, Bahaya Getah POKOK KELADI!
Mingguan Wanita: Begini rupanyan nak siang batang keladi. Pastikan buang dulu kulit hijau yang ada pada batangnya, barulah tak gatal bila masak nanti.
Sumber:Kakak Jual Tujuh Laksa
Follow kami di TELEGRAM, INSTAGRAM, TIKTOK, FACEBOOK, TWITTER dan YOUTUBE Mingguan Wanita untuk dapatkan info dan artikel-artikel terkini serta menarik.
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara JIMAT Ganti Lubang Penyangkuk Langsir Patah, Tak Perlu Beli Baru Pun!
Bila dah pakai lama rod langsir, lama-lama penyangkuk langsir boleh reput juga, tambah-tambah kalau anak main tarikk-tarik. Terus mak-mak mula fikir, inilah masa nak gantikan yang baru.
Tapi bagi mak-mak yang berkira-kira, sebab mungkin rod langsir itu masih baru, cuma penyangkuk langsir saja yang patah. Sayang pula nak tukar. Nanti buka saja rod yang tukar, dengan langsir-langsir baru dibelinya.
Jadi, bagi mak-mak nak jimat dan fikir tak perlulah ganti yang baru, hanya penyangkuk langsir saja yang rosak, apa kata cuba idea yang diberikan oleh Mushaszlina Sanip, mungkin boleh membantu.
Baca rtikel Menarik Lain Di Sini: DIY Stor Bawah Tangga, Manfaat Ruang Guna Saki Baki Kayu Terpakai!
DIY Wainscoting Dengan Kos RM70, Cara Jimat Untuk Gembirakan Isteri
Info Lebih Menarik DI SINI
Penyangkuk Langsir Patah, Guna Cable Tie
“Masa cuti begini, bolehlah belek-belek langsir. Mungkin ada yang dah reput dan ini yang saya guna untuk baiki langsir. Idea daripada suami, dapatlah jimat duit untuk tukar langsir baru.
1. Sakit mata tengok langsir “tergantung” macam ini.
2. Lubang penyangkuk yang dah reput dan patah.
3. Tak bolehlah nak diselamatkan lagi.
4. Hanya perlukan dua barang sahaja. Gunting dan cable tie. Tangga jangan lupa.
5. Ikatkan cable tie pada “ring” itu untuk menggantikan lubang penyangkuk yang patah tadi.
6. Kemudian gantungkan langsir macam biasa. Dah siap. Tak perlu nak tukar langsir baru atau tukar rod langsir.
Moga bermanfaat.
MW: Nanti mak-mak bolehlah periksa langsir kat rumah, cuba buat macam ini. Memang menjadilah. Jimat duit.
Sumber: Mushaszlina Sanip
Bangkit Wanita Mingguan Wanita
Group khas buat semua wanita B40 dan M40 yang mahu bangkit maju dari kehidupan sekarang menerusi perkongsian tip, promosi kursus anjuran Mingguan Wanita, perkongsian kisah inspirasi wanita. #langkahyakinlakarkejayaan
Tudiaaaaaaa..antara webinar yang sedang berlangsung. Nak daftar sebagai peserta boleh ke toko.ideaktiv.com
Follow kami di :
Facebook Mingguan Wanita
Instagram Mingguan Wanita
Twitter Mingguan Wanita
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Lufya Kongsi Cara Paling Selamat Masuk Raudhah, Dapat Solat Saf Depan
Rezeki selebriti Lufya Omar dapat solat di Raudhah semalam selepas Isyak. Lufya kini sedang menunaikan umrah. Masuk ke Raudhah ini perlu ada strategi juga kerana bukan kita seorang sahaja yang ingin solat di situ, malahan jutaan orang berpusu ke Raudhah.
Apatah lagi Raudhah untuk wanita hanya dibuka pada waktu tertentu sahaja. Lufya antara insan yang bertuah dan dia teruja berkongsi pengalaman pertama kalinya menjejaki Raudhah.
Ikuti luahan lufyalaana ini:
Sekadar perkongsian pengalaman masuk ke dalam Raudhah semalam selepas Isyak.
Raudhah dibuka dua kali sehari iaitu pada waktu selepas Subuh dan waktu selepas Isyak sahaja melalui pintu 25. Jutaan manusia berpusu-pusu ingin solat di sini kerana Raudhah tempat mustajab untuk berdoa.
Syukur Alhamdulillah Allah rezekikan Lufya solat di saf depan berdekatan tiang 119 (tiang aisyah).
Berkongsi Tip
Syukur dengan rezeki ini, Lufya kongsikan sedikit tip untuk jemaah yang pertama kali ingin solat dan berdoa di Raudhah, Madinah.
1. Pakai pakaian jubah hitam serta khimar hitam supaya tidak diganggu oleh pengawal arab kerana mereka ingat kita orang Arab, Pakistan dan sebagainya.
2. Pakai baju berlapis dan tebal sikit supaya badan tidak sakit sangat apabila dirempuh dan diasak (rasa macam main raghbi pun ada) Pakai stokin yang tebal. Makan banyak sikit sebelum masuk ke Raudhah supaya ada tenaga.
3. Orang di sini berkejar dan berlari-lari untuk masuk ke Raudhah. Pastikan anda sentiasa awas dan jangan sampai jatuh kerana dikhuatiri akan dipijak-pijak. Tidak perlu tolak-tolak orang. Sabar adalah kunci kejayaan melepasi ujian untuk solat di saf terbaik di dalam Raudhah.
4. Hadiahkan zikir, doa dan bacaan al-Quran kepada ibu bapa kita untuk mudah mendapat bantuan yang tidak disangka-sangkakan.
5. Perbanyakkan berselawat dan mintak Allah beri pertolongan untuk mendapat peluang solat di saf depan.
6. Sabar dan yakin akan dapat solat di saf depan. Jangan terkejut pulak ketika solat biasa orang berdiri atau lalu ketika kita solat. Dalam keadaan orang terlalu ramai keraskan sikit kaki supaya utuh dalam keadaan berdiri dalam solat dan tidak tertolak ke tempat lain.
7. Jangan ikut perbuatan yang melebih-lebih seperti cium tiang, sapu badan pada tiang, cukup sekadar solat dan berdoa mohon ampun di sana.
Semoga bermanfaat. Terima kasih @amwajtravel membimbing Lufya dan jemaah lain dengan ilmu yang cukup padat. Sampai sini kami sudah bersedia dari segi ilmu, mental dan fizikal. Rezeki Allah bagi. I’m bleesed.
MW: Alhamdullilah rezeki Lufya dapat tunaikan umrah dan dalam masa yang merasai untuk masuk, solat dan berdoa di Raudhah. Semoga perkongsian ini memberi manfaat buat semua. Harapnya kita semua berpeluang menjejakkan kaki ke sana suatu hari kelak.
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
