Rasa unik dan tersendiri masakan Thai menjadi antara penyebab mengapa ramai di kalangan kita yang sangat menggemari aneka hidangan daripada negara jiran itu.

Restoran yang menyajikan masakan Thai sememangnya menjadi kegemaran ramai rakyat Malaysia. Sebab itu juga, di sana sini terdapat restoran mahu pun gerai yang menyajikan jenis masakan tersebut.

Rasa Unik Tersendiri

Kali ini dikongsikan masakan daripada daerah utara Thailand. Kebanyakan restoran tomyam lain yang lebih kepada hidangan daerah selatan Thailand seperti Pattani dan Narathiwat. Cubalah masak di rumah untuk hidangan keluarga. Boleh jimat banyak tau!

Rasa Asli Yang Memikat Selera

KARI HIJAU AYAM

BAHAN-BAHAN:

6 biji bawang putih – kisar

1 batang serai  – ketuk

5 helai daun limau purut

3 potong terung panjang

10gm cili padi – kisar

2.5cm lengkuas – kisar

250ml santan

1 sudu teh kicap sotong

1 sudu teh gula

1 sudu teh serbuk perasa (jika suka)

750ml air

BAHAN B:

250 gram daging ayam – Cuci bersih dan potong kecil

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air di dalam sebuah periuk dan masukkan kesemua bahan A kecuali serai, terung panjang dan daun limau purut. Kacau sebati.
2. Kemudian masukkan serai yang diketuk dan daun limau purut. Kacau lagi.
3. Setelah mendidih, masukkan potongan ayam dan kemudian hirisan terung. Biar ia mereneh dan memekat.
4. Akhir sekali, masukkan garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa.
5. Sedia dihidangkan. Enak dimakan bersama nasi atau roti.

Lagi resipi sedap di sini:

Jom Cuba Resipi Masakan Asli Thai, Tomyam Putih Dan Miang Platoo

Akar Ketumbar, Minyak Bawang Putih, Buat Kuetiaw Sup Thailand Bertambah Sedap!

https://www.instagram.com/mingguanwanita/

 AYAM PANDAN

BAHAN A:

1kg isi ayam

300 gram gula padi

125ml sos tiram

150 gram daun ketumbar

200 gram bijan halus

125ml minyak bijan

450 gram gula

3 sudu makan serbuk kari

Garam secukup rasa

Sedikit serbuk perisa

BAHAN B:

Daun pandan secukupnya – dijadikan bakul

Minyak untuk menggoreng secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Perap isi ayam bersama bahan A semalaman di dalam bekas kedap udara supaya tiada udara yang masuk. Ini untuk menggelakkan bahan A rosak. Ketepikan.
2. Bentukkan bakul menggunakan daun pandan. Keluarkan isi ayam yang telah diperap dan sudukan ke dalam bakul daun pandan. Lakukan sehingga selesai.
3. Masukkan kesemuanya ke dalam periuk pengukus yang telah pun disediakan terlebih dahulu. Kukus bakul isi ayam selama 20 minit.
4. Setelah isi ayam lembut, angkat.
5. Sediakan kuali dan panaskan minyak. Goreng seketika isi ayam di dalam kuali secara ‘deep fried’. Toskan.
6. Sedia dihidangkan.

 AYAM DAUN SELASIH

BAHAN-BAHAN:

100 gram isi ayam  –  potong dadu

10 gram lobak merah

5 batang cili padi – cencang

3 ulas bawang putih – cencang

8 helai daun selasih

150ml air

11/2 sudu makan tepung jagung

1 sudu makan kicap sotong/minyak ikan

Garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa

Minyak untuk menggoreng secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih yang telah dicencang hingga terbit wangi.
2. Masukkan air dan isi ayam. Masak hingga ayam nampak lembut.
3. Masukkan lobak merah, cili padi, daun selasih, garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa.
4. Masukkan kicap sotong dan akhir sekali bancuh sedikit tepung jagung bersama air dan tuang ke dalam masakan untuk memekatkan kuah. Gaul sekata.
5. Angkat dan sedia dihidangkan.

Serius! Nama apam comel ini memang Apam Manja. Mungkin cara pembuatannya yang memerlukan sedikit-sedikit manja membuatkan namanya jadi macam tu. Atau mungkin sebab bentuknya yang comel, gebu manja gitew.. Macam-macamkan nama makanan Malaysia ni. Itulah yang buatkan negara kita kaya dengan makanan yang enak dan pelbagai. Tak gitew?

Resepi Apam Manja Gebu ini dikongsikan oleh Puan Nurul Shahida Mamat. Stepnya pun taklah sesukar mana. Ada bantuan video bagi memudahkan pemahaman suri-suri sekalian. Boleh juga dinikmati masa bersarapan pagi atau minum petang.

?KUIH APAM MANJA GEBUS?

Bahan-bahan Untuk Kulit

2 cawan tepung naik sendiri
2 biji telur
2/4 cawan gula
1 cawan susu cair
1 cawan air
2 sudu besar marjerin cair
2 cubit garam

Cara Membuat

1. Pukul telur dan gula hingga kembang.
2. Kemudian satukan dgn semua bahan lain dan kacau hingga sebati.

Bahan-bahan Untuk Inti

1 cawan tepung gandum
2 sudu besar kastard
1 cawan gula
3 cawan air
1 sudu teh pewarna kuning
Sedikit esen vanilla

Cara Membuat Inti

1. satukan semua bahan tapis dan masak sehingga likat dan berkilat.

2. Kemudian, sudukan di atas kuali leper, apabila kering, lekatkan inti di bahagian tengah & lipat, picit dan angkat.

Nak Lagi Faham Tengok Video Ni

Selamat mencuba?

Sumber/Foto: Nurul Shahida Mamat via Mingguan Wanita

Sedapnya makan sambal tempoyak daun kayu dengan ikan goreng. Dimasak pekat dan pedas, memang nikmat! Tak cari lauk lain dah. Ada cara yang ‘simple’ nak buat sambal ni, paling penting kena da petai dan tempoyak.

Boleh cuba resipi sambal tempoyak daun kayu yang dikongsikan oleh Puan Ina Abbas

Saya panggil sambal tempoyak daun kayu. Kalo ikut versi sebenar dari N9, banyak guna daun-daun ulaman, diracik halus & dilebur naikkan sekali tanpa ditumis.Yang ni versi yang simple je guna apa yang ada dalam peti dan keliling rumah. Yang penting mesti ada petai dan tempoyak.

Masak pekat-pekat dan pedas-pedas. Makan dengan nasi panas, fuhhh terangkat. Tak perlu banyak lauk lain lagi. Gu dengan ikan goreng is the best tapi dalam peti ada ayam je, so boleh juga lah kan. Sedapnya, makan sampai tak ingat orang belakang.

Bahan-Bahan:

Cili api
Kunyit hidup (serbuk pun boleh)
Serai
Sedikit ikan bilis
* Blend dengan sikit air

Bawang kecil
Pucuk ubi
Daun kunyit
*Dimayang/hiris halus

Ikan bilis (digoreng garing atau tak – terpulang)
Petai
Santan pekat
Tempoyak
Asam keping

Cara Membuat:

1.Pucuk ubi direbus smpi empuk.
2.Dalam kuali/periuk, masuk minyak sikit dan tumis bahan blend & bawang kecil yang dihiris.
3.Bahan tumis dah naik bau, masukkan tempoyak.
4.Tumis lagi sampai naik minyak sikit, masukkan santan pekat.
5.Masukkan asam keping, perasa, garam & gula.
6.Kuah mendidih, masukkan pucuk ubi, daun kunyit, ikan bilis & petai.

Siap! Selamat Mencuba!

Mesti Baca:Isi Durian Bergas, Buat Tempoyak Jangan Tutup Rapat Boleh Meletup Balang!
Baca Lagi Di Sini:Sambal Tumis Tempoyak Petai Pedas Paling Sedap, Tak Cari Lauk Lain!
Artikel Menarik:Resepi Sekuali Besar Sambal Tempoyak Daun Kayu, Ada Lebih Beri Ke Jiran

Mingguan Wanita:Sedapnya, memang membuka selera sungguh sambal tempoyak daun kayu ni. Tak cari lauk lain dah.

Sumber: Ina Abbas

Follow kami di :

Facebook : https://www.facebook.com/mingguanwanita
FB Grup Cerita Mak-mak Hari Ini : https://www.facebook.com/groups/ceritamakmak
Website: https://www.mingguanwanita.my/
Instagram : https://www.instagram.com/mingguanwanita/?hl=en
YouTube: https://www.youtube.com/c/MingguanWanitaOfficial/featured
Twitter: https://twitter.com/mingguanwanita?lang=en
Telegram MW: https://t.me/mingguanwanita
TikTok: https://tiktok.com/@mingguanwanita