Hanya penggemar sambal belacan, yang tahu betapa nikmatnya makan sambal belacan setiap hari tanpa jemu. Stok sambal belacan mesti kena ada selalu sebagai pembuka selera ketika makan. Untuk dapat sambal belacan yang sedap dan ‘kaw’ kena letak parutan limau kasturi, tapi ada cara-caranya agar ia tak pahit.

Ini antara resipi yang mak-mak ‘hantu’ sambal belacan boleh cuba, perkongsian dari Cik Ca.Menurut wanita ini, lebih lama disimpan sambal belacan ini, makin sedap.Paling penting, hanya masukkan parutan kulit limau bahagian hijau sahaja dan jangan sesekali termasuk biji dan tangkainya.Ia buatkan sambal belacan jadi pahit nanti.

Berikut antara perkongsian resipi daripada beliau;

CA sekeluarga ni jenis hantu sambal belacan.Sekali buat stok tu dia.Resepi ada CA bagi boleh tengok.Buat cicah dengan ikan sardin goreng,ulam.Aduhhh pekat kaw.Makan dengan semua benda sambal ni.

Tak guna air kosong.Dari air bawang,cuka,air asam limau kasturi.Ni CA buat 5 kali ganda sukatan.Kalau nak buat banyak pon,just gandakan je lah ea sukatan di bawah.Sambal ni pedasnya level rendah sebab guna cili merah besar banyak dari cili hijau thai.

Sambal ni tak perlu tumis ya. Memang kaler dia cantik camtu sebab dia akan masak perlahan-lahan sendiri hasil air perahan limau .Makin lama makin sedap.Resepi CA bagi ni untuk 1 sukatan senang nak buat sikit.CA buat dalam pic tu 5 kali ganda .

Bahan-Bahan:

4 ulas bawang merah saiz 50 sen ( kalau saiz besar bawang bombay 2 dah cukup )
2 ulas bawang putih
1 inci belacan bakar juga ( alur air jgk sblum bakar )
5-6 biji cili merah besar
9-10 biji cili hijau thai buang tangkai
3 sudu besar Gula putih
2 sudu kecil Garam
1 sudu kecil perasa
2 sudu kecil cuka makan
9-10 biji asam limau kasturi saiz kecil kalau saiz sederhana besar 6/7 biji je
1 sudu besar gula perang untuk cantikkan sambal.

Cara Membuat:

1.Alur air (basuh bawah air paip ) bawang merah dan bawang putih sekejap,belah dua dan bakar atas pan sampai perang.Bawang merah tak perlu kupas sebab bahagian yang sebelah tu tebal jadi amek masa lama sikit tuk masak.Takpe bagi dia hangit kulit tu.Nanti nak blend baru kupas.Tak perlu basuh dah.

2.Potong cili ,alur air sekejap sambil gosok dan tos biar kering.Boleh lap dengan tisu juga.Itu tips juga tu nak bagi sambal sedap.

3.Dalam pengisar masukkan semua bahan kecuali cili.Bawang bakar tadi, gula,garam gula perang,air perahan limau kasturi,belacan,bawang putih,cuka. Tapis ketika perah limau kasturi tuk elak biji masuk.Lepas tu kisar bagi lumat.

4.Barulah masukkan cili bersama 1 biji setengah kulit limau tanpa sebarang biji dan tangkai.Kisar ikut tahap lumat yang nak mahu.

5.Lepas tu tabur kulit limau yg diparut daripada 3 biji yang diperah tadi kalau suka.CA suka camni.Lepas tu rasa dan adjust ikut tekak untuk final taste kalau ada terlebih terkurang.

Sambal belacan ni tak tumis atau masak atas dapur.Letak kulit limau parut guna lapisan hijau je.Tapis air limau dab jangan bagi biji masuk walau satu pun utnuk elak pahit.Ini 5 kali ganda sukatan yang diberi sebab CA mmg buat banyak sekali.

Simpan kat luar semalaman, esok baru simpan dalam peti dan mula makan.Makin lama makin sedap.

Selamat Mencuba!

Sumber: Cik CA

Jika tiada laksa kering, sebenarnya boleh buat sendiri laksa beras di rumah. Mudah je hanya gunakan 4 bahan, malah cara nak buat pun senang dan laksa cantik tak putus-putus. Terjamin halal, suci dan sedapnya memang lain macam apabila dimakan dengan kuah laksa.

Boleh cuba buat sendiri laksa beras ‘fresh’ seperti yang dikongsikan oleh Puan Ummu Ashraf ini sebagai panduan

Kami tinggal berdua saja, suami-isteri. Hari ni teringat laksa Penang, tapi lupa nak rendam laksa kering.

Saya uli 1 cawan tepung beras dengan sedikit minyak dan 1/2 sudu besar tepung gandum. Campur air panas sikit-sikit sampai dapat adunan lembut tapi tak melekat pada tangan.

Tekan guna acuan ke dalam periuk pengukus. Kukus 20 minit.

Keluarkan dan rendam dalam air sejuk hingga hendak dihidang.
Laksa beras fresh ni sedap dia lain macam. Lepas tu, cantik, tak putus-putus, InshaAllah.

Alhamdulillah, cukuplah tu untuk kami berdua malam ini.

Baca Lagi Di Sini:
Hati-Hati, BAHAYA Rebus Laksa & Telur Dalam Satu Periuk!

Tak Perlu Masak Lama, Ini Cara Mudah & Cepat Rebus Laksa Kering!

Resipi LAKSAM Sedap & Mudah Sukatan Untuk 4 Orang Makan

Mingguan Wanita: Menariknya, boleh cuba buat sendiri laksa beras sendiri di rumah. Memang sedap, cantik dan tak putus-putus.

Sumber: Ummu Ashraf

Follow kami di :

Facebook : https://www.facebook.com/mingguanwanita
FB Grup Cerita Mak-mak Hari Ini : https://www.facebook.com/groups/ceritamakmak
Website: https://www.mingguanwanita.my/
Instagram : https://www.instagram.com/mingguanwanita/?hl=en
YouTube: https://www.youtube.com/c/MingguanWanitaOfficial/featured
Twitter: https://twitter.com/mingguanwanita?lang=en
Telegram MW: https://t.me/mingguanwanita

Bagi anda yang buntu nak masak apa untuk sarapan pagi mahupun menu petang, saya kongsikan resipi cucur bilis yang rangup di luar lembut di dalam. Bukan guna telur ye, ada ramuan rahsia lain.

Cucur bilis rangup ini adalah resipi nenek saya, Rokiah Bahari. Rahsia kerangupan cucur bilis adalah AIR MENDIDIH. Bukan air panas dari penapis air tapi anda perlu masak air sehingga mendidih.

Terus Goreng Lepas Bancuh

Jika guna air panas biasa, cucur tidak akan rangup malah cucur mungkin liat atau keras. Selepas memasukkan semua bahan-bahan dalam mangkuk, masukkan air mendidih sedikit demi sedikit bagi mengelakkan tepung berketul.

Gaul sehingga sebati. Jangan bancuh tepung terlalu cair, nanti ‘makan minyak’. Selepas itu, terus goreng cucur jangan tunggu sehingga bancuhan sejuk.

Cucur Lembut Sampai Ke Petang

Begitu juga dengan teknik menggoreng, pastikan minyak betul-betul panas. Buat acuan cucur kecil-kecil, boleh gunakan sudu atau tangan.

Cucur yang bersaiz kecil lebih rangup, cantik dan tidak muak untuk dimakan. Goreng cucur dengan api sederhana. Angkat bila cucur kekuningan dan sedikit perang.

Bagi anda yang gemar cucur udang, boleh gunakan resipi yang sama. Cuma gantikan bilis dengan udang dan tambah daun kucai. Cucur ini enak dimakan begitu sahaja atau boleh juga dimakan bersama sos cili.

Paling istimewa, cucur akan lembut sampai ke petang. Tak percaya cubalah, anda pasti gembira dengan hasilnya. Cucur ini sangat mudah disediakan, bahan-bahan pun sedikit sahaja. Selamat mencuba!

Resipi Cucur Bilis

Bahan-bahan

3 cawan tepung gandum

20 gram ikan bilis

Cili merah} dihiris nipis

1 biji bawang besar} dihiris nipis

Garam secukup rasa

Sedikit serbuk kunyit

Minyak untuk menggoreng

Air mendidih secukupnya

Cara membuat

1-Masukkan tepung diikuti bawang besar, cili merah dan ikan bilis, gaul sebati.

2-Kemudian, masukkan garam dan serbuk kunyit

3-Gaul sebati, kemudian masukkan air mendidih sedikit demi sedikit. Gaul sehingga sebati.

4-Panaskan minyak, goreng sehingga masak dengan api sederhana.