Kalau dah jemu makan nasi mak-mak bolehlah cuba kelainan buat menu istimewa seperti mee rebus pula. Jangan bimbang, mudah je nak buatnya, bahan-bahan yang digunakan pun tak banyak.Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Ainn Mustafar ini.

Berikut resipi yang dikongsikan;

Mee Rebus Mama!! Menu special my mum ni! Boleh ulang makan 5 kali sehari.

Resipi untuk 1kg Mee Kuning

Bahan kisar A:

Segenggam Cili Kering (rendam lembut)
2 Biji bawang besar
2 biji bawang putih
Sedikit udang kering
(Kisar halus semua diatas)

Ubi keledek 1kg (rebus dan kisar halus)

Daging hiris nipis

Udang buang kulit

Kulit udang (rebus dan kisar halus dan tapis)

3 sudu sos tomato
3 sudu sos cili
1 keping asam keping
Sesudu serbuk kari daging

Cara Membuat:

1.Tumis semua bahan kisar A. Agak-agak dah naik minyak, masuk daging and tumis sampai agak-agak lembut. Masukkan air udang and ubi kisar tadi.

2.Masukkan 3 sudu sos tomato, 3 sudu sos cili, asam keping sekeping, dan sesudu serbuk kari daging (penting untuk mematikan bau ubi).

3. Masukkan garam, gula, aji secukup rasa. Kena balance masam, manis, masin ok! Last skali masuk udang. Agak-agak menggelegak boleh tutup api. Udang jangan masak lama, nanti keras tak sodap.

4.Agak-agak nak pekat macam mana. Tak cair sangat dan tak pekat.

5. Tabur la dengan telur rebus, tauhu goreng, cili merah, daun sup, bawang goreng dan limau!

Siap! Selamat Mencuba!

Info Ekstra!
Basuh bersih kulit udang, kisar halus and tapis air dia. Ni betul betul sebagai penyedap!

MW: Semoga bermanfaat! Mak-mak boleh lah buat untuk makan-makan bila tetamu datang rumah nanti.

Sumber: Ainn Mustafar

Setiap keluarga pastinya ada signature dish atau menu istimewa yang WAJIB dihidangkan setap kali tibanya Hari Raya.Ia menjadikan sesuatu menu itu, cukup dinanti-nantikan pada pagi raya.Selain menu seperti rendang, kuah kacang,sayur lodeh,Ayam Sambal Bali merupakan menu wajib yang dihidangkan oleh keluarga wanita ini.

Berikut antara perkongsian resipi oleh Tyra Adnan;

“Resepi hari raya yang wajib ada dalam keluarga Kak Tyra.Selalu masak ni masa raya je,tapi kalau tak raya pun boleh sebab simple je bahan-bahan dia.”

*Hidangan untuk 1kg Ayam

Bahan-Bahan yang wajib ada:

Ayam 1kg Kak tyra ambik bahagian peha ja
Serai 5batang diketuk
Daun kari 4 tangkai
Kicap,kak Tyra guna jenama Mudim sebab famous kat Kedah (Kicap guna untuk renjis 5kali/sampai warna merah merah coklat githuuu)
Sos tiram 1 sudu besar
Gula , garam , perasa

*Segenggam cili kering
*Bawang besar 3 biji (lagi banyak bawang lagi sedap)
*Bawang putih 3 ulas
*Halia lebih kurang 1cm
*Belacan besar setengah ibu jari pun dah ok

(Bahan bahan yang bertanda * dikisar sekali)

Cara Membuat:

1.1Kg ayam yang dah dibersihkan dan selawat,toskan.Kunyit dan garam tak perlu letak banyak sangat.

2.Panaskan minyak untuk goreng ayam,tak perlu garing sangat separuh masak bagi juicy sikit.Then angkat.

3.Lebihan minyak goreng ayam tadi kita keluarkan,tinggalkan agak agak dalam 4 senduk.Masukka serai yang telah diketuk sampai separa coklat/naik bau aroma serai.

4.Kemudian masukkan daun kari.Goreng sampai garing ya bukan sampai hangus.Api sedang2 saja.

5.Kemudian masukkan bahan bahan yang di blend tadi.Tumis sampai naik bau dan pecah minyak.

6.Masukkan gula garam dan renjiskan kicap dalam 5 kali macam tu dan sos tiram,biar agak sampai merah-merah coklat macam dalam video.

7.Kemudian masukkan ayam dan masak lagi 15 minit.

8.Taraaa Alhamdulillah siap dah boleh makan.

Selamat Mencuba!

Sumber: Tyra Adnan

Rupanya nak simpan daging pun kena ada caranya, tak boleh ambil cuci bersih dan potong sesiap letak dalam peti ais.

Malah kalau nak cairkan daging yang beku pun kena ada petua. Tak boleh sesuka hati rendam dalam air.

Jadi kalau nak daging segar itu tahan lama, mak-mak boleh cedok tip daripada Chef Mawi.

CARA MENYIMPAN DAGING KORBAN YANG BETUL

JANGAN CUCI DAGING KORBAN SEBELUM DISIMPAN

Jika dicuci guna air paip, kuman-kuman boleh masuk dan tinggal di dalam daging. Itu akan merosakan kualiti daging. Mencuci hanya dibuat bila daging berkenaan hendak dimasak.

JANGAN SIMPAN DAGING DALAM KUANTITI YANG BANYAK DI DALAM FREZER

Jika dapat daging banyak, jangan simpan daging keseluruhan 2-4 kg di dalam freezer. Cara yang betul ialah dengan memotong daging berukuran lebih kecil, kemudian simpan di dalam plastik-plastik berukuran 1/2 kg atau 1 kg.

Jika hendak masak, ambil satu plastik yang kecil sahaja, biarkan yang lain tetap beku di dalam freezer. InsyaAllah daging dalam keadaan beku dapat disimpan lebih 1 tahun.

JANGAN TERUS SIMPAN DAGING DI DALAM RUANG SEJUK BEKU/FREEZER

Sebelum disimpan di freezer, simpan daging terlebih dahulu di dalam peti ais ruang biasa selama 4-5 jam. Setelah daging itu sejuk, baru dimasukkan ke dalam kompartmen sejuk beku/freezer.

JANGAN CAIRKAN DAGING BEKU DENGAN MENGUNAKAN AIR PANAS

Jika hendak memasak daging beku, jangan mencairkan daging yang beku menggunakan air panas.

Cara yang betul adalah meletakkan daging beku di bawah air paip suhu normal (dalam keadaan daging masih terbungkus rapat dalam plastik).

Setelah daging kembali empuk, buka plastik, cuci daging hingga bersih, toskan, dan daging sedia untuk dimasak.

Tips tambahan

Jangan memakai plastik warna hitam kerana plastik warna hitam itu adalah hasil recycle. Ia mengandungi karsinogen yang dapat mengaktifkan sel kanser . Gunalah sarung plastik putih atau plastik lutsinar ber-seal!

Baarakallah
Semoga memberi manfaat.